大蝦有什麼營養

大蝦有什麼營養，大蝦是最深愛人們喜歡的美食之一。大蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。那麼，大蝦有什麼營養呢？一起來看看吧！

大蝦有什麼營養1

1、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

2、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

3、含有豐富的蛋白質，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

4、海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

蝦類食物的選購竅門

1、看外形。

新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。

2、看色澤。

新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。

3、看肉質。

新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。

4、聞氣味。

新鮮蝦氣味正常，無異味。

蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適。

大蝦有什麼營養2

蝦具有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質和礦物質。它的肉鬆軟易消化且無刺和腥臭味。

有人炸、燜、有人蒸、煮，還有人把蝦做成醬，做法怎麼樣都有，且都美味、有自己的特色。但是這麼受歡迎的食物如果搭配不好，會引起中毒的嚴重後果。

那麼美味的蝦不能和哪些食物一起吃呢？

1、南瓜，南瓜屬於寒性的食物，而蝦是温性的食物。南瓜具有清痰、清熱的作用，蝦具有祛痰補齊的作用。兩者一屬温一屬寒，屬性相反，如果一起吃，會對身體健康產生有害的影響。

2、紅棗，紅棗同樣屬於廣受歡迎的美食，它含有豐富的維生素，這在平時對身體好，但是，如果和蝦一起吃，紅棗中毒維生素會使蝦中含有的五氧化二砷變為三氧化二砷，三氧化二砷是砒霜，所以會導致中毒。

3、果汁，會有相當一部分人喜歡邊吃蝦邊喝果汁，但是這樣會導致中毒。果汁中含有豐富的維生素C，維生素C和蝦在被人體吸收的時候，會發生維生素C中毒的情況。所以富含維生素C的蔬菜汁也不可以和蝦一起食用。

4、番茄、苦瓜、荷蘭豆等，有些食物和蝦一起吃，會使人砒霜中毒，這些食物有櫻桃、番茄。苦瓜、荷蘭豆、山藥、南瓜、西瓜、烏雞這些食物和蝦一起吃則會引起食物中毒。濃茶、橄欖、洋葱、葡萄等最好也不要和蝦一起吃，這些和蝦一起吃就會讓人消化不良或者身體產生不舒服的症狀。

5、黃豆，黃豆富含植物蛋白，是一種常見又廣受歡迎的營養物。蝦中含有的豐富蛋白質是動物蛋白質，這兩種蛋白質一起食用會使人消化不良，所以蝦和黃豆一起吃對腸胃不好。

蝦不能和這些食物一起吃，輕則會噁心、消化不良，嚴重使人中毒。吃蝦時一定要注意不能和這些食物一起吃。吃蝦只要不和這些一起吃就好了，它的吃法多種多樣，營養價值高，又具有通乳、補鈣、消“時差感”的.功效，肉質鮮嫩、易消化，實在是讓人無法抗拒的美食呀。

大蝦有什麼營養3

蝦的飲食禁忌：

蝦不能生食，蝦中含有多種細菌如副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，必須高温80度以上才能將它們全部殺死，蝦中還可能存在寄生蟲或者寄生蟲卵，所以蝦嚴禁生食。

禁食蝦頭：往往有毒物質都聚集在蝦頭中，所以我們日常食用的時候蝦頭是能不吃就不吃，如果養殖、衞生及海域都嚴格的符合國家標準，並且海水沒有污染的情況下，酌情食用。

蝦線不要食用：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係，應該養成習慣，魚的腸子都不吃，為什麼蝦的補給去掉呢？

蝦線去除方法：用牙籤以下圖步驟將蝦背的蝦線挑出。蝦尾第二關節和蝦背第二關節處用牙籤將蝦線挑出即可。

選購新鮮的蝦食用：新鮮的蝦，殼應是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接。如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時還應該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發乾、發軟。