可頌是脆的。
可頌是酥脆的
其實可頌麪包跟其他麪包會有所不一樣，普通的麪包上面是軟軟的，就像一層皮覆蓋在上面，但是可頌麪包會不一樣，由於它的製作方法和用料比較講究，所以烤製出來之後，它上面一層皮是比較酥脆的，整個口感的是鬆鬆的，吃上去非常的鬆軟，而且酥皮也是一整塊整塊的掉，非常好吃。
想要做出比較酥脆的可頌麪包，那麼在麪粉的選擇上是有講究的。普通麪包用的麪粉是高筋麪粉，但是製作可頌麪包一定要選擇低筋麪粉。低筋麪粉揉出來的麪糰更加軟，所喲做出來的麪包也會鬆軟很多。所以想要做出成功的可頌麪包，一定要選擇低筋麪粉。
可鬆麪包在法國經過改了之後，在裏面放入的.黃油非常多，法國人特別愛吃黃油，所以可頌麪包裏的黃油不能少。製作可頌麪包的黃油分為片狀黃油和塊狀黃油，將這兩種黃油混合在一起，這樣製作出來的可頌麪包才會奶香味十足，才會特別的好吃。
製作可頌麪包的時候，是需要麪糰發酵的，但是如果發酵的不是特別鬆軟的話，那麼做出來的口可頌麪包，它的口感肯定要差好多。所以在揉麪團的時候，一定要加入一些鹽，這樣的話就可以使麪糰發的非常的鬆軟，烤出來可頌麪包就非常的好吃。
關於可頌的小知識就跟大家介紹到這裏，其實外面賣的可頌麪包，價格還是非常昂貴的，所以如果喜歡吃這款麪包的話，可以試着自己來做，而且材料也相對來説比較簡單，自己做的可頌麪包一定吃起來會更香更美味。
其實可頌麪包有甜的，也有鹹的，最早的可頌麪包它的經典款是甜的，裏面加了糖和黃油等，吃上去奶香味十足。但是現在的技術得到了提升，所以在製作方面會改良一下，同時現在的人更加註重健康，過多的甜食吃下去，並不是人人都是適合的，所以會有一些鹹口的可頌，裏面會放海鹽，所以鹹的口味也比較受歡迎。因此現在的可頌麪包有甜的也有鹹的，大家可以根據自己的口味來選擇。
可頌其實就是法語當中星月的意思，所以在造型上，它會比其他麪包的造型的好看很多，其實是仿照星月圖來做的，也有人覺得它的形狀像牛角，所以可頌麪包又叫做牛角麪包。
可頌麪包不像其他麪包，不管是從外還是裏都是軟軟的，可頌麪包在烤制的時候，由於特殊的工藝，所以表面的表皮是非常酥鬆的，有一點點像大家吃的酥皮，一口咬下去，也不是一小塊一小塊的掉渣，而是整塊皮的掉渣，這就是可頌最好吃的地方。
如果大家對法國人比較瞭解的話，應該知道法國人特別愛吃黃油，所以製作的.糕點裏面黃油也是非常多的。可頌麪包就延續了法國人這樣的飲食傳統，在製作的時候會加入很多的黃油，黃油的奶香味是特別足的，所以做出來的可頌麪包，吃上去奶香味十足，尤其是剛烤好之後，熱騰騰的可頌的奶香味更是可以飄到千里，吸引很多吃貨們來品嚐。
關於可頌麪包的味道以及它的特點，就跟大家介紹到這裏。現在在很多面包店都有可頌麪包，大家如果沒有吃過的，可以買上一些品嚐一下。當然也有小夥伴喜歡自己在家制作麪包，也可以研究一下可頌麪包的製作方法，自己製作的可頌相信一定會更好吃，最主要還很便宜。
牛角早餐包的具體做法
材料：
普通麪粉（或高筋麪粉） 250克純牛奶半盒 125克雞蛋 1個白糖 30克黃油 30克普通酵母（或高糖酵母） 2克鹽 2克玉米油或葵花籽油（抹手用） 少許
法步驟1
30克黃油提前取出常温軟化！ 不喜歡黃油味的也可以把其中的一半（甚至全部）黃油，換成玉米油或者葵花籽油，只要總量不變即可！
步驟2
取少許牛奶放微波爐中加熱成温牛奶，放2克
酵母粉一個雞蛋打散，加白糖、鹽和剩餘的牛奶混合攪拌！把酵母液和蛋液混合，正好一碗！
步驟3
250克麪粉挖個坑，倒入混合液體！先用筷子攪拌成團，然後帶上一次性手套，柔搓麪糰直到表面光滑！ 如果剛剛有事要出門，蓋上保鮮膜，置冰箱冷藏可以延長髮酵時間！
步驟4
帶手套將軟化的黃油揉進麪糰中。 這時候會發現，做純手工麪包真的需要一副好的手套，手術用的手套是最佳選擇！
步驟5
待黃油完全融進麪糰時脱去手套，繼續摔打揉搓麪糰約半個小時至表面光滑細膩，即所謂的擴展階段，甚至出膜階段，然後蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵至2~3倍。 下廚房的`朋友曾經給過一個很特別的出膜方法……摺疊敲打法：麪糰摺疊好，不斷用擀麪杖敲打，據説20幾分鐘就可以出膜，還有冷藏發酵法，後酵母法……，大家可以在下廚房搜一下快速出膜法！ 不過個人覺得買個麪包機是最好的解決方法
步驟6
發酵好的麪糰剛好裝滿直徑20cm的湯盆。據説手指沾麪粉戳個洞，不會坍塌也不會回彈就算髮好了手上抹油（不是抹粉哦），取出醒好的麪糰，擠壓擠出氣泡後分成4份，搓成牛角樣，然後對半切開，擀麪杖用保鮮膜包裹，由尖端開始擀成水滴狀，用手拉扯底部成三角形，從最寬處開始往上卷，漂亮的牛角就出來了！
步驟7
剪一塊圓形的錫紙錫紙，鋪在電壓力鍋底部，刷上調和油，把牛角包放進鍋裏靜止發酵，待牛角發酵至原來的兩倍左右，刷上預留的蛋液（不刷應該更好），按下蛋糕鍵即可，香噴噴的牛角出鍋了，
