餃子，古稱“角子”，吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。
餃子起源於古代角子。早在三國時期，張儀的《曹魏光亞》一書中就提到了這種食物。據考證，餃子是從南北朝至唐代的月形餛飩和南宋的燥肉雙下角子發展而來的，距今已有1400多年的歷史。還有另外一種説法，是為了紀念幫助人們解除瘟疫的張仲景。
包餃子象徵着幸福、好運和幸福。
春節在包餃子的過程中，大家分工不同，齊心協力，是全家人共同努力的幸福時刻。包裹的餃子，是帶走過去一年所有不愉快瑣事的渴望，是對新年美好的期待，是對全家和睦相處幸福的體驗。
煮餃子意味着向前沖和繁榮。
開水在沸騰，熱氣吹在我臉上，胖乎乎的元寶娃娃在鍋裏上下翻騰。煮餃子的一家人小心翼翼地用勺子在鍋裏慢慢攪拌餃子。大家都盼着餃子快點出鍋，所有的元寶都到家裏了。喜事如花，也期待自己的事業不斷進取，永不止步。
吃餃子意味着家庭幸福、團圓和幸福。
過年家家户户吃餃子的時候，全家人都會圍坐在餐桌旁，一起吃飯，一起分享快樂。而且，過年套餐裏的`餃子也不一樣。餃子裏有各種各樣的吉祥食物，如紅糖、大棗、硬幣等。每個人都會在戰鬥前後試試運氣，誰吃了誰今年會更有福氣、更幸運、更富有。
以上是關於春節吃餃子的説法，作為中華民族的傳人，這些新年習俗我們必定要完整的傳承下去，也許你不知道其中緣由，只是聽從長輩的指示，不管怎樣傳統不能丟。春節的腳步聲漸漸近了，有關春節的習俗你都知道了嗎？
在我國過年吃餃子已經有很長的歷史了，因為餃子的形狀很像古代的銀錢元寶，所以在農曆新年吃餃子有招財進寶的意思，代表着新的一年的生活會越來越好，財運多多，有着非常好的寓意。
還有就是餃子裏面會包各種各樣的餡，寓意着把各種吉利的東西都包到了餃子當中，也代表了人們對新的一年的期盼，把餃子吃到肚子裏，也就意味着以後的生活會順順利利，開開心心。
因為在民間有一種説法，正確的吃餃子的時間是在年三十晚上子時時刻，也就是在大年三十的半夜辭舊迎新之際要吃餃子，代表更歲交子，所以餃子寓意着新舊交替，象徵新的一年來到，舊的一年過去。
因為我們在煮餃子時，需要在鍋中加入三道涼水，讓餃子滾三滾,然後再在沸騰的水裏面煮，所以餃子又有着來年財源滾滾的.美好寓意，所以大家過年都吃餃子，都希望來年財源滾滾。
餃子的餃和交有着諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的美好寓意。 因為過年的前一夜是除夕夜，也叫做團圓夜，遠在他鄉的遊子都會趕回來回家過年，和家人團聚，全家人要圍坐在一起包餃子過年。因為和麪的和字就是合的意思;餃子的餃和交諧音，合和交又有相聚的意思，所以用餃子象徵團聚合歡。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
其實現在不僅是在北方地區過年會吃餃子，很多南方的家庭過年也會包餃子吃，餃子可以説是我們節日的必備食物了，正是因為餃子有這麼多美好的寓意和象徵，所以大家才會非常喜歡吃餃子。關於春節吃餃子的寓意是什麼，大家都瞭解清楚了吧，馬上就要過年了，大家又可以吃餃子了。
過年吃餃子的來歷
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的涵。
古代人吃餃子嗎
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裏放些香菜、葱花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的'餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。元朝稱餃子為“扁食”。
明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，説明其流傳的地域在不斷擴大。
