芹菜是很常見的一種蔬菜，它不僅富含膳食纖維，而且營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃芹菜能為身體帶來很多的功效，本文內容為大家一一講解芹菜的功效有哪些，歡迎大家閲讀。
芹菜的功效有哪些1
1、補鐵補鈣：
芹菜是一種很有營養的食物，它當中含有較多的鐵和鈣，所以在平時經常吃芹菜，能夠起到補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的效果。特別是對於處在生長髮育期的少年兒童，還有就是孕婦、正在哺乳期的婦女，經常吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
2、緩解痛風：
很多人應該不知道，芹菜能夠有效的改善痛風的症狀，主要是因為在芹菜中含有能中和血液中過多尿酸的成分，這樣可以很好的改善痛風的情況，所以在平時適當的吃一點芹菜，對緩解痛風病人的症狀也有作用。
3、預防肺癌：
經常吃芹菜能夠幫助人們預防癌症，適當的吃一點芹菜可部分消除煙草中有害物質對肺臟的損害。總是吸煙的朋友，應該要每天吃60克水芹，就有利於預防肺癌。在芹菜中提取出一種有效物質，能夠專門用於防治肺癌。
4、減肥降脂：
新研究成果表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，利於排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。
5、調節體液平衡：
有報告指出，芹菜中含有調整體液平衡的.鉀。
6、抗關節炎：
芹菜中還含有抗關節炎的物質。
7、鎮靜作用：
還有人認為，芹菜具有輕微的鎮靜作用。
8、保護心血管：
芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
9、補充營養：
經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。
芹菜的功效有哪些2
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
鋅
芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
芹菜的功效與作用
平肝降壓
芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等症
芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強食慾
芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。
降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
