怎样烧茄子简单又好吃,美食一直都是很多人喜爱的, 茄子的营养丰富,所以不少人都会去做一份美味的红烧茄子,那种味道令人流连忘返,下面为大家分享怎样烧茄子简单又好吃。
食材
茄子 2个
瘦肉 150克
蒜瓣 8个
盐 少许
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 少许
方法/步骤
准备好两个茄子,洗净。先切成两半,再切出大约5厘米的长段,在每个小段上面切上几刀,注意茄子的.中间不要切断了。
将瘦肉洗干净切片备用。我这次买的肉,带有一点肥的,也没有关系的,一会下锅炒一下就不会肥了。
将准备好蒜瓣切片备用,蒜可多放一点,增加香味。
锅烧热,放油,把茄子放进去炸一下,炸到五六成熟,就可以捞出来了,捞出控一下油。
在锅里留少许油,把瘦肉放进去煸炒一下。
瘦肉炒至六七成熟的时候,放入大蒜片,大火爆香。
在锅里加入开水,料酒、盐、蚝油大火烧开。
汤烧开了之后,将炸过的茄子段放进汤里面,用大火闷煮十分钟左右。
待汤变浓的时候,关火装盘,撒上小葱花装饰即可。茄子大个的,用一个就够了,这次用了两个茄子,有一点多了,满满的一大盘很美味,汤汁可以用来拌饭拌面条很香。
食材
紫茄子 2条
猪肉 400g
盐 少许
色拉油 少许
豆瓣酱 少许
蒜子 2个
方法/步骤
将茄子清洗干净切成条状,将猪肉切成丝状加入淀粉和生抽浸泡一下,备用。
锅里加入色拉油烧热,将茄子放进锅里翻炒。
待茄子炒软,将其盛入盘中沥干油。
锅里再加入少许色拉油,将肉丝倒进锅里翻炒熟。
加入豆瓣酱和蒜子爆香。
再将茄子倒进去翻炒均匀,加入盐。
翻炒均匀即可起锅了。
食材
茄子 2根
蒜 4瓣
小葱 1根
油 300克
白砂糖 4克
香醋 4克
酱油 1茶匙
生抽 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
水淀粉 1汤匙
方法/步骤
首先,我们来准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮,大小匀称且手感重的,这样的茄子会比较嫩,吃起来口感好。
先将茄子洗净去蒂,切成滚刀块。(如果不喜欢茄子带皮,也可以把皮去掉)
蒜头剁碎,小葱洗净切成葱花。用白砂糖,香醋,酱油,生抽,豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁,搅拌均匀后待用。
热锅倒油,油温六成热时,把茄子块倒下去炸透,然后捞出控油。
锅内留1茶匙底油,先倒入一半的蒜末煸香,随即下入炸好的茄子,翻炒两下。
淋入事先调好的碗汁烧开,撒入另外一半蒜末增香,翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。