虾仁跑蛋是一道营养丰富的传统快手小菜,虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。是一道老少皆宜的.小菜。虾仁是海鲜,隔开2小时再吃水果哦。下面是小编整理的上海虾仁跑蛋的做法,希望对你有所帮助!
食材主料
鸡蛋2只
虾仁200克
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
蘑菇精适量
料酒适量
番茄沙司适量
步骤
1.虾仁洗净,沥干水分之后,用料酒,蛋清,盐,生粉上浆,放在冰箱冷藏2小时。
2.鸡蛋打入碗中,加料酒,盐2克,葱花,蘑菇精2克,打均匀。
3.腌制好的虾仁,捞起,沥干水分,放入蛋液一起搅拌均匀。
4.锅里有多一点,5分热下锅蛋液。
5.不要去翻炒,用手握住锅柄转圈。
6.煎至两面金黄色。熄火。
7.用刀切开之后,淋上番茄沙司。
小贴士
控制油温,待油温高了可以转小火,然后油温不够再转大火。