山楂糕怎么做好吃,山楂糕在日常生活中是很常见的食物,很多人都很喜欢吃的,其中也有很多人会在家里制作这种美食,但是制作山楂糕是讲究方法的,下面小编分享山楂糕怎么做好吃,一起来看下吧。
山楂糕怎么做好吃1
山楂糕怎么做好吃
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,口感爽滑细腻,甜美冰凉可口。
做法一
1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净。
2、锅内放水,加入处理好的山楂,倒入冰糖,小火慢慢煮。
3、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度,把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
4、鱼胶粉用少许温水搅匀,打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火。
5、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型。
做法二
1、将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂。
2、挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化,将麦芽糖、冰糖一并加入。
3、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅。
4、煮至山楂水分重新挥发完,锅内变浓稠,关火立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中。
5、焖出桂花香后,趁热将熬好的'山楂用食物料理机打成细腻的酱状,用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。
6、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整,用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可。
做法三
1、山里红洗净,一定要中间横着一道切开,把籽挤出来。
2、锅中放水烧开放入山里红,大火煮开山里红变软,继续煮,不断搅拌直到粘稠一些,放入白砂糖也可以放冰糖。
3、继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了,盛出来放在碗中变温。
4、等到稍微凉一些迅速扣入模具中,脱模即可成型,撒上几个甜杏仁,完成。
山楂糕怎么做汤
1、银耳泡发好后撕成小朵,山楂糕切成菱形片。
2、冰糖用开水化开成糖水。
3、汤锅内加清水适量,倒入糖水,煮沸后撇去浮沫,放入山楂糕和银耳,小火煮至银耳黏稠后盛出,撒上糖桂花即可。
小记:山楂糕吃起来酸酸甜甜的,很好吃,但是也不能吃太多,特别是小朋友正处于牙齿更换时期,如果吃多了会对牙齿生长不利哦!
山楂糕怎么做好吃2
山楂粉做山楂糕的做法
准备食材:糯米粉、粳米粉、山楂粉、白糖、植物油
1、将山楂粉倒入碗中,加入适量的温水,将其搅拌成糊状。
2、再把糯米粉、粳米粉、白糖与山楂糊放进大碗中一同搅拌,搅拌成糊状即可。
3、在碗的内壁抹一层植物油,防止沾碗,将搅匀的糊倒入碗中,不要倒太满,八分满即可。
4、上笼屉蒸熟,取出后倒入盘中,晾凉后将其切成条即可食用。
山楂糕的做法步骤窍门
1、选山楂:挑选山楂是,要找肉厚籽少的山楂,表皮没有虫蛀以及硬伤,颜色太红或者太甜的都不要购买,可能会添加了胭脂红。
2、注意火候:在家自制的山楂糕没有加入增稠剂,想要山楂煮的粘稠,得靠火候和水量。
3、比例:水量是山楂的5倍,且在制作过程中不能加水,山楂和白糖的比例是10:1比较合适。
4、在煮山楂的过程中,不要揭锅盖,不然颜色就不好看了。