脆爽藕片怎麼做好吃,蓮藕是可以清熱下火的,對於身體是比較好的,蓮藕自古“出淤泥而不染,濯清漣而不妖”,藕是我家最愛的的開胃小菜,下面瞭解脆爽藕片怎麼做好吃及相關資料。
脆爽藕片怎麼做好吃1
食材:蓮藕、薑絲、蔥絲、辣椒
調味:醋、白糖、食鹽
1、一節九孔蓮藕,削去外皮,切得越薄越好,建議選快刀,如果不馬上做,可先泡入清水中,鍋內燒一鍋開水,焯水一分鐘即可,撈出控水。
2、準備一些配菜,適量的薑絲、蔥絲,愛吃辣的來一點幹辣椒,根據個人口味,話說沒辣味真不好吃。
3、鍋內少一些熱油,8成熱即可關火。
4、食材全部放進碗中,放入食鹽,澆上熱油,熱油更能激發出香味,根據個人口味,加入適量的白糖、醋,用筷子翻拌均勻。
5、一道美味的涼拌蓮藕就做好了,酸甜配著鮮辣,非常開胃的一道小菜,做這菜少不了薑絲,它起到了至關作用。
技巧總結
藕要脆脆的最好,下鍋焯水的時間不宜太久,切得本身就薄,時間控制在一分鐘就行,浸泡在清水中,滴上幾滴白醋,可防止氧化發黑。
脆爽藕片怎麼做好吃2
原料:藕片、鹽、雞精、白糖、醋、香油、蒜、辣椒。
做法步驟:
第1步、藕片下鍋焯水,撈出過涼水備用。
第2步、加鹽雞精 白糖。
第3步、加醋 蒜末 香油 辣椒攪拌均勻。
第4步、裝盤放上香菜即可。
脆爽藕片怎麼做好吃3
【炸藕片】
——所需食材——
蓮藕1根,椒鹽適量,食用油適量,辣椒粉適量。
【製作步驟】:
1、先把食材準備好了,蓮藕一小節。買的時候儘量要挑選這樣粗細一樣的,大小均勻的'蓮藕。
2、把蓮藕去皮以後切成薄片,清洗乾淨,放進水裡面浸泡一段時間。蓮藕注意不要切的太薄也不能切的太厚,太厚吃起來不脆,太薄的話容易一炸就斷掉。
3、食用油燒熱,燒至7成油溫。把筷子放進油鍋裡面,冒出密集的小泡泡就可以下鍋了。
4、把藕片瀝乾水分再下鍋裡面開始炸。
5、開中小火炸至金黃。
6、撈出來控一下油。
7、出鍋以後用吸油紙可以把藕片身上的油吸一下,這樣一會吃起來的話也不會很油膩了。然後撒上鹽還有辣椒粉就可以了。
【小貼士】:
1、筷子放入油鍋中冒出密集小泡泡即可下鍋。
2、一定要炸至金黃再撈出才有酥酥脆脆的口感。
3、做這道脆炸藕片時,最好是用脆藕。市場上常見的藕有兩種,一種是脆藕,呈淺白色,適宜清炒涼拌,油炸等。一種是粉藕,呈微紅色,適宜燉湯。
4、浸泡後,藕片表面的水分必須瀝乾,為了方便,也可以用廚房紙巾吸乾。
5、炸至時,適宜用中火,將藕片內水分逼出,這樣才能保證酥脆的口感。