怎樣攤小米麵煎餅，煎餅是人們日常愛吃的小吃，人們一般早餐時會做一份香噴噴的煎餅。做煎餅的方法有很多，可以加入的拌料也很多。那麼下文帶你瞭解怎樣攤小米麵煎餅好看又好吃。
怎樣攤小米麵煎餅1
餅的主要食材是小米麵、麵粉和雞蛋，冬季乾燥，吃些滋補潤燥的食物尤其好。吃些小米麵對身體非常好，它廉價又滋補，具有滋陰養血的功效，還可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力，小米一般人群都可以吃，身體強壯；
小米麵還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，女人吃美容哦！此外，餅裡我還放了雞蛋，雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育非常有利，能健腦益智，改善記憶力，所以孩子更要常吃，頭腦更聰明！
做法
把研磨好的小米麵用150克，黃豆麵有些粗，過一下小鑼，用上100克，用溫水向同一方向攪拌和成麵糊，和好後醒至30分鐘左右，可以加入少許食鹽。
豆麵
小米麵
150克小米麵面
100克豆麵
和好的麵糊
過去烙煎餅用的`是煎餅鏊子，有煎餅耙子和刮刀。煎餅鏊子燒熱，火要燒的均勻，左手用勺子舀麵糊倒在鏊子中央，右手用煎餅耙子儘快把麵糊向順時針方向推成圓餅形，再把攤好的麵糊用刮刀推勻，使煎餅厚薄均勻，攤勻後約1分鐘左右就熟了。用刮刀順煎餅邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊接起，一張煎餅就烙好了。
煎餅耙子，油刷，刮刀
我們現在烙煎餅沒有煎餅鏊子，就用電餅鐺來烙煎餅，就不會有煎餅鏊子烙出來的薄。
首先將電餅鐺稍微加熱，用油刷刷上薄薄的一層油，用勺子舀上面糊倒入，迅速用煎餅耙子刮勻，繼續加熱烙至一分鐘左右就熟了，關掉電源，用刮刀沿煎餅的邊緣颳起，提出煎餅。也可以在煎餅快熟的時攤上一個雞蛋，這樣烙出來的煎餅營養更豐富。
攤好的麵糊加熱
烙熟的煎餅攤上一個雞蛋
都已經烙好的煎餅
再烙至下一張的時候，先不要開啟電源，刷上油之後，先舀入麵糊，攤勻後再開啟電源加熱，要讓電餅鐺的溫度不能太高，太高了倒入麵糊，沒等麵糊攤開就凝固了，攤不開了。
烙好後可以炒些青菜來卷著吃，今天我就炒盤“圓蔥炒土豆絲”來卷煎餅吃的。
捲上圓蔥炒土豆絲
這樣攤出來的煎餅，餅薄，呈呈黃色，鬆軟勁道，微微甜香。
我今天也是第一次做，做的不算成功，應該繼續做幾次就會更好了。關鍵一步是烙完一張要關掉電源，攤勻面糊後再開火加熱。
怎樣攤小米麵煎餅2
攤煎餅果子
煎餅果子是我們天津的特色吃食，出門在外，用不了多長時間就想吃煎餅果子了。傳統的天津煎餅果子是不放生菜火腿的，至於現在在天津賣煎餅果子的有些新增生菜，火腿，孜然，都不是傳統的，只要愛吃都無所謂。至於新增遼參的那就是有些譁眾取寵了。我做的是家庭版的，只符合我家的口味。七份綠豆麵，兩份小米麵，一份白麵。我家喜歡吃小香蔥，所以沒用大蔥。
原料
綠豆麵、小米麵、白麵、雲吞皮、雞蛋、小香蔥、甜麵醬、五香粉、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、主要原料。
第2步、七份綠豆麵，兩份小米麵，一份白麵，加鹽，五香粉，加適量水調成麵糊。
第3步、小香蔥洗淨切碎備用。
第4步、燒熱油，放入雲吞皮炸制。
第5步、將雲吞皮炸到金黃酥脆撈出備用。
第6步、燒熱電餅鐺，刷少許油。倒入調好的麵糊，攤勻。
第7步、打一個雞蛋，放小香蔥攤勻。
第8步、將煎餅攤熟，翻過來。塗抹甜麵醬，撒小香蔥。
第9步、放炸好的雲吞皮，捲起來即可。
第10步、煎餅果子。
怎樣攤小米麵煎餅3
雜糧煎餅
食材：中筋麵粉80克，玉米麵20克，溫水160克，雞蛋1個，香腸適量，肉鬆，香菜，大蔥，大白菜，辣醬，黑芝麻。
準備一個空碗，放入麵粉和玉米麵，倒入適量溫水，攪拌成麵糊，注意要攪拌均勻，不要有面疙瘩。
準備要放煎餅裡面的餡料，根據自己喜歡的口味，大蔥切碎，香菜切碎，香腸切片，大白菜洗淨後切細絲，在準備好肉鬆。
雞蛋打入碗中，將蛋液攪散。香腸切好以後，先放入鍋中煎一會，取出備用。
電餅鐺中刷一層油，攪拌好的麵糊，倒入電餅鐺中，攤成薄薄一層面糊，這些麵糊一共可以做4個小號的煎餅，待麵糊完全凝固以後，刷上蛋液，也可以直接打一個雞蛋，不過我這個煎餅比較小號，就用刷子刷蛋液了。
趁著蛋液刷完，還沒有凝固，撒一下把黑芝麻，撒上蔥花和香菜碎。
將煎餅翻另一面，刷上辣醬，也可以用甜麵醬自制一個煎餅醬，醬刷好以後，放上香腸，肉鬆，白菜絲，撒點蔥花和香菜，輕輕用筷子捲起來，避免燙手嗷。
做好的煎餅就可以吃啦，勁道入味，還可以在餅皮再刷一層甜辣醬，香噴噴。
做這個一定要有耐心，麵糊倒入電餅鐺以後，要等到麵糊完全凝固，再刷蛋液撒蔥花翻面，翻早了的話，餅皮會粘住，這裡需要注意一下，至於餡料嘛，想吃啥就放啥。
