大家知道關於番茄鱸魚湯的做法嗎?很多人都喜歡喝湯,特別是一些比較有營養價值的湯,例如魚湯,所以,番茄鱸魚就很多人喜歡。下面小編為大家分享關於番茄鱸魚湯的做法的步驟。希望大家一起來做好吃的。
番茄鱸魚湯的`做法1
食材:鱸魚500克,西紅柿2個,生薑1塊,番茄醬20克,小米椒2個,泡椒5個,雞蛋清1個,澱粉1勺,料酒1勺,白醋半勺,蠔油1勺
番茄鱸魚湯的做法
1、鱸魚清洗乾淨,沿着魚骨對半切開,用刀片成魚片,魚骨切成小段。
2、在切好的魚骨和魚片中加入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個攪拌均勻。
3、然後放入澱粉1勺,繼續攪拌均勻,醃製20分鐘左右。
4、番茄去皮切丁,姜1塊切片,泡椒切碎,小米椒切圈,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花。
5、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。
6、再加入番茄丁,炒至軟爛出汁,放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻。
7、倒入清水適量,煮開後換小火燜煮5分鐘左右。
8、待番茄湯熬濃後,將魚片一片一片的放入鍋中,煮至魚片變色,煮至再次沸騰時,放入白醋半勺關火盛出,撒上葱花即可。
番茄鱸魚湯的做法2
清蒸鱸魚
食材清單:鱸魚1條、姜10g、葱1顆、蒸魚豉油20g、鹽2g、花生油20g、小米辣2個
製作步驟
步驟1、準備好食材。
步驟2、把鱸魚放到水池裏後,用刀去鱗,如果魚鱗不除會影響口感。
步驟3、去除鱸魚的內臟,不要留有雜質,用自來水沖洗乾淨,注意一定要把魚肚裏面的血液和雜質洗淨。
步驟4、烤盤裏把切好的葱和姜放到上面。
步驟5、把沖洗乾淨的鱸魚鋪到盤子上面。
步驟6、這個時候在魚身上澆上料酒來去除魚的腥味。
步驟7、再撒上鹽醃製一下鱸魚,這樣蒸出來的魚更入味。
步驟8、這個時候在魚的身上用刷子蘸少許食用油塗抹一下,這樣在蒸魚的過程中魚就不會發幹。
步驟9、把葱葉用牙籤劃成細絲後,用鹽水浸泡一會兒。
步驟10、把處理好的鱸魚放到蒸烤箱裏面,蒸烤箱開啟清蒸魚的模式。
步驟11、把蒸好的清蒸魚從蒸烤箱取出來。
步驟12、把浸泡好的葱絲碼放在蒸好的鱸魚身上,再把小米辣切丁撒到上面。
步驟13、沿着盤子的四周澆上蒸魚豉油,把蒸魚豉油倒均勻後。
步驟14、鍋中燒熱花生油後,直接從頭到尾澆到鱸魚身上。
步驟15、享用鱸魚之前用勺子把盤子裏的魚湯舀起來淋到鱸魚身上。