雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。雞胗不僅營養滿分,而且口感十分爽脆,所以人們對於這種食材非常喜歡,甚至有千百種雞胗的做法。那麼小編今天為大家帶來的內容是爆炒雞胗的做法,歡迎大家閲讀收藏!
爆炒雞胗的做法1
食材:
雞胗300克、紅椒、青椒、 姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒。
步驟:
1、雞胗洗淨切片,加入鹽半勺、料酒半勺拌勻醃製10分鐘,紅椒青椒切小塊,姜蒜切粒。
2、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,放入雞胗大火爆炒,放入姜蒜末翻炒均勻。
3、加入生抽半勺、老抽半勺、青紅椒翻炒1分鐘,調入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。
爆炒雞胗的做法2
原料:
雞胗、洋葱、蒜薹、孜然粉、孜然粒、鹽、葱、姜、生抽、料酒、蠔油。
做法:
1、雞胗洗淨,切片,洋葱切塊。蒜薹切斷兒。
2、炒鍋中放油,七成熱時放入葱、蒜末、姜爆香,然後放入雞胗爆炒變白盛出。
3、炒鍋中放油燒熱,下洋葱和蒜薹炒至變斷生。
4、倒入雞胗翻炒,放入料酒、生抽、蠔油、鹽。
5、出鍋時,加入孜然粉和孜然粒炒勻即可。
爆炒雞胗的做法3
材料:
雞胗;沙茶醬;香菜;大葱;老薑;生抽;料酒;鹽
做法:
1、雞胗洗淨切片;放少許料酒跟生抽醃製下;老薑切片、香菜切段、大葱切斜刀。
2、鍋中放適量油,下薑片;下雞胗大火拌炒;雞胗開始變色轉小火加調料;放沙茶醬;根據自己的.口味加點鹽;轉大火拌炒入味。
3、出鍋前撒上葱花香菜略加拌炒。
美味小貼士:
1、雞胗可以先擱置點料酒生抽醃製下;
2、炒雞胗的時候大火爆炒變色之後轉小火1-2分鐘,加調料,再轉大火爆炒,這樣會更脆;
3、沙茶醬比較鹹的還是,所以鹽看着放。