吃魚的方法非常的多,紅燒魚就是其中的經典,要知道紅燒魚的`做法也會很多種不同的做法,下面一起來看看紅燒魚的家常做法。有興趣的小夥伴不如看完這篇文章,可以開始準備材料自己學着做做看哦!
紅燒魚怎麼做1
食材:
青尖椒3個,小米椒3個,大蒜5瓣,草魚400克,料酒1勺,澱粉1粉,醋半勺,耗油1勺,生抽1勺
步驟:
1、 草魚洗淨後切成塊。
2、 姜1塊切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3個切圈、小米椒3個切圈。
3、另取一個碗,加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺、清水適量,拌勻後調成醬汁。
4、 鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,將魚塊依次放入,小火煎至兩面金黃,盛出待用。
5、 鍋中留底油,放入蒜末爆香,加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均勻。
6、 倒入醬汁,大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠,盛出後撒上葱花即可。
紅燒魚怎麼做2
主料:
魚適量
輔料:
辣椒適量
調料:
葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖適量、白胡椒粉適量
做法:
1、把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2、切好葱,姜,蒜,辣椒。
3、把魚用少許鹽,料酒,薑絲,白胡椒粉醃製10分鐘。
4、鍋裏倒油煸香葱薑蒜。
5、炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6、把醃製好的魚放入鍋內。
7、倒入適量的清水,加入鹽半勺,白糖半勺,料酒,蓋上鍋蓋慢燒。
8、等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和葱花,即可出鍋。
紅燒魚怎麼做3
用料 :
青魚;胡葱;老抽生抽;白糖 生薑;味精;
做法:
1、胡葱清洗乾淨後切斷。
2、生薑切片。
3、青魚段去鱗片用紙擦乾。
4、熱鍋冷油。
5、加入生薑片到散發出香味。
6、把魚小心放在薑片上面,小火煎。
7、半分鐘後翻面。
8、加入生抽和老抽。
9、加入一點料酒。
10、加入開水到魚的一半,大火煮。
11、一分鐘後加入半勺白糖。
12、湯汁剩不多時加入胡葱燒一會後加點味精就可以出鍋了。