洋葱怎麼切才不辣眼睛，洋葱在飯桌上很常見，但很多人在切洋葱的時候因為沒有做好準備工作，每次切的時候都是一把鼻涕一把淚的，今天這篇文章就來手把手教會你們洋葱怎麼切才不辣眼睛。
洋葱怎麼切才不辣眼睛1
1、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有揮發性的物質——葱蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋葱的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。
2、冷凍洋葱3分鐘
温度越高，葱蒜辣素揮發速度越快，冷凍一下洋葱，可以減少切的.過程中揮發出來的葱蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。
注意！冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋葱會被凍熟，營養價值和口感都會大打折扣。
3、植物油擦菜刀
相對冷水泡菜刀來説，植物油溶解葱蒜辣素的能力更強，因此，防止切洋葱辣眼睛的效果更好。做法：切洋葱前，用乾淨的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
4、水中切洋葱
如果嘗試以上方法後，仍然感覺辣眼睛，那麼可以試試直接端一盤水，在水下面切洋葱，這樣揮發出來的葱蒜辣素，就大多數都溶解在水裏面了。
5、戴泳鏡切洋葱
除了減少洋葱揮發葱蒜辣素防止辣眼睛，也可以直接戴泳鏡隔絕揮發物質。只是每次戴完後要注意清洗乾淨，以免上面沾了洋葱汁液，下次戴的時候弄到眼睛裏面了。
注意，切完後立即洗手！
切洋葱的時候，難免會有汁液沾到手上，要及時的用洗手液清洗乾淨，以免無意識擦眼睛的時候，弄到眼睛裏面，刺激眼睛流淚。
洋葱怎麼切才不辣眼睛2
1、洋葱放水裏切
切洋葱時，可以把洋葱放在水裏切，這樣洋葱素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水裏切比較滑，小心傷到手。
2、植物油擦菜刀
與上同理，但相對冷水泡菜刀來説，植物油溶解葱蒜辣素的能力更強哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。
做法：切洋葱前，用乾淨的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
3、洋葱先放水裏扒開內薄膜
讓我們眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的內薄膜比較多。我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裏。進水裏之後一邊扒開洋葱一邊去掉裏邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋葱也就不會那麼辣了，拿出來洗洗就可以切了。
4、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有揮發性的物質—葱蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋葱的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。
5、放冰箱冷凍3分鐘
温度越高，葱蒜辣素揮發速度越快，而冷凍一下洋葱，則可減少切的過程中揮發出來的葱蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。注意，冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋葱會被凍熟的，營養價值和口感都會大打折扣。
