【导读】：很多人认为炒菜不用猪油菜就不香,猪油与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。但是,吃猪油会发胖吗？吃猪油对身体有什么好处呢？
吃猪油会发胖是没有科学依据的。只能说长期大量食用猪油很可能会导致发胖。适当吃点猪油可以健脑，特别是青少年用脑比较多，不能只吃植物油。至于人体发胖是多方面的，主要跟遗传有关，每天如果超饭量，运动又比较少，你就是一点猪油不吃也照样发福，所以一定要饮食平衡，适当运动。
因为猪油只能怪含有很高热量，100克猪油含有900千卡左右的热量，且猪油成分占有较高的脂肪量，同时猪油所含的能量和脂肪是饱和酸并不易于消化，长期经常食用很容易导致堆积于体内导致肥胖。建议日常饮食以植物油为主，当然并不是要禁绝猪油，适当适量的食用对人体健康很有帮助。另外，如果喜欢用猪油炒菜，可以按照猪油和植物油比例1:2混合使用，一般热炒类和凉拌菜选用植物油更佳。
猪油特有的香味在各种菜肴中挥发出来可以刺激人类的胃口，并且猪油具有着强健脾胃的作用，可以促使人体吸收所进食的多种营养物质，增强人体的身体素质，不容易体弱生病。吃猪油还能够比较有效地促进人的肠道蠕动，从而达到一个比较好的通便的效果。对于一些有着比较难缠的便秘问题的朋友来说，多吃一点猪油也是有好处的。
猪油对干重活的人来说有提高精神的帮助，每天用猪油炒菜不吃肉都没事，如果每天用调和油炒菜，一顿不吃肉都感觉没精神，而且猪油环保，农村人为什么都精神好，而且还身体棒棒的。但是，猪油并没有想象中那么不好。猪油的不饱和脂肪是饱和脂肪的1.2倍，它的单元不饱和脂肪酸高达44%，含量在动物性油脂中仅次于鱼油，而多元不饱和脂肪酸Omega-6也有10%，好的脂肪酸比坏的脂肪酸还多。
