【导读】：这几年越来越流行吃火锅，很多地方都开了火锅店。但是火锅发源地还是川渝地区，那边有一道美食很多人都爱。那就是猪脑花，第一次见的人会很排斥。
其实不是的，不是民间传言的吃啥补啥，很多时候只是因为当时的生产环境不好才会有这种说法。其实对于猪脑，川渝地区的人会很喜欢吃，但是其实猪脑有很多的胆固醇，吃多了对健康很不好。
1、猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。
2、有些营养素如蛋白质、碳水化合物、磷脂、B族维生素和铁、锌等矿物质对维持大脑良好的工作状态的确是非常重要的。
3、过多的胆固醇会沉积在血管壁上，时间一长会形成血管硬化，使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄，血液流动出现不畅通的情况，进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
4、猪脑是一种比猪肥肉更加容易造成肥胖的食物，据相关数据统计，100g的猪脑中，胆固醇的含量竟然高达3100mg，这样的含量比常见的肉质食物要多很多，是非常容易造成肥胖的发生。
主要是胆固醇变高，很多的心脑血管疾病都会有，对于有一些慢性病的患者来说，吃了猪脑直接就导致很多的疾病产生。代谢能力不好的人不建议吃，有高血压高血脂的人也不建议吃。
1、有高血压、心脏病、脑血栓等心血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因为脑花所含的胆固醇是动物食品中的最高。
2、胆固醇能附着和栓塞大小血管，心血管患者吃了“脑花”会加重病情，经常食用“脑花”也会诱发中老年人患心脑血管疾病。
3、生活中那些处于生育期的男性是不适合吃猪脑的，因为猪脑中有很多微量成分，会直接影响男性的性功能，会让男性精子活性下降，而且也会让精子的数量减少，男性吃了以后容易出现不育，而且性功能也会出现明显减退。
4、正常情况下，那些健康的人群是可以适量多吃一些猪脑的，特别是处于更年期的女性，多吃一些猪脑，能减少更年期症状发生，但，猪脑吃的时候一定要适量，不能过量食用，不然也会加重身体负担，容易造成血栓，或者诱发身体肥胖，对人体健康十分不利。
适度的吃，猪脑的胆固醇含量很高，有心脏病，高血压的人会适应不了。高血脂的患者更是不建议吃，吃了就会有不好的后果。
1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
2、高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
3、猪脑中含有胆固醇极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，老年人最好不要食用，他们常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高端固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。
4、小宝宝也不要食用，猪脑具有的功效也能通过其它食物获取，没必要食用猪脑。孕妇、产妇都要慎吃猪脑。
5、猪脑并不是所有人都适合食用，一下这些人群能适量食用：体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食。如果一定要食用猪脑，最好将猪脑焙完后研磨成粉末，和醋一起吃。
