教你一招辨別真假紅酒，很多人都喜歡喝紅酒，紅酒也有很多好處，不僅是口感香醇，還可以起到裝飾的作用。但市場上出現越來越多的假紅酒。那麼如何避免踩坑呢？往下面，小編教你教你一招辨別真假紅酒。
教你一招辨別真假紅酒1
對於大多數的小夥伴們，真能接受紅酒的滋味嘛？其實酸，苦，澀，是紅酒的基礎三味素，我們吃慣了麻辣燙的舌頭已經品不出來什麼果香花香木香了，這也難怪很多國人要把紅酒兌上雪碧再喝。好了，不管兌的什麼，只要是真酒，咱也無所謂了，最怕是遇到假酒。葡萄酒行業現在“水很深”，有些假酒包裝得非常高端大氣上檔次，但成本只有幾塊錢一瓶。據業內資深人士透露，假葡萄酒用水兌酒現象非常普遍，有的假葡萄酒單瓶兌水最多達到80%。
節目裏的精髓，是教大家如何鑑定葡萄酒的真僞。
這種方法有效性居然達到了99.9%,最重要的是這種檢驗的方法非常簡單，需要的東西很容易找到，就是食用鹼，超市裏都有賣。
鑑定方法一
【主料】紅葡萄酒、食用鹼、水
【其他】餐巾紙
【操作過程】
1、用小半勺家用食用鹼放一點水兌開就行；
2、準備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉澱；
4、把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面；
5、這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。
因爲紅葡萄呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，而在鹼性條件下呈現藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。
鑑定方法二、適用於家外場合
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒，那是因爲假紅酒色素顆粒大，會沉澱在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
市場上的假酒基本就是色素勾兌，所以用這兩個方法幾乎達到了了99.9%的準確率。那麼爲什麼不是100%呢？那就是還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸鹼度不同而變色的色素，那麼就檢測不出來了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。 所以至少我們可以知道一點，如果我們家裏的紅酒用食用鹼檢測沒有變色，那麼肯定是假的，這點是毋庸置疑的了。
教你一招辨別真假紅酒2
判定辦法一
一秒判定紅酒真假，而需求的東西在超市就能很便利找到，那就是食用鹼。
【主料】紅葡萄酒、食用鹼、水
【其他】餐巾紙
【原理】因爲真實的.紅酒都是100%由葡萄發酵而來，紅酒裏邊含有豐厚的花青素，而勾兌的假紅酒首要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。使用花青素在酸性狀況下是紫紅色、在鹼性條件下呈現藍綠色的原理來判別。
【操作過程】
① 預備一張一般的餐紙
② 半勺的食用鹼兌在水裏邊
③ 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會均勻分散，中心不會有沉積；
④ 用②預備食用鹼水滴在紅酒上面
⑤ 這時候奇特的工作發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。
結果 將少量真紅酒倒入鹼水中，看到碗裏的水馬上變藍色，發黑，加人摻假的紅酒也變色，但是顏色較淡，往外分散其實只是水跡。
判定辦法二
在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻分散就是真酒，不然就是勾兌的假紅酒，這是因爲色素顆粒大，會沉積在餐紙中心，往外分散的其實只是水跡。
真紅酒的色彩十分均勻，深淺根本共同。
最後，仍是需求重申的是，現在造假手法現已十分高超，上述辦法僅能用來區分幾塊錢十幾塊錢的紅酒，如果碰上用低檔酒來假充高級的，或者是酒標的產地、年份等造假，則力不從心。
如果只是普通葡萄酒假冒名牌，用酒精+香精+色素做成的，度數很低，一般不會有太大的害處，因爲香精和色素勾兌出來的和到嘴裏味道不好你不會喝太多。但是誰認願意花錢買假貨的是吧，特別的一些名貴的紅酒。
