時光飛逝，時間在慢慢推演，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，讓我們對今後的工作做個計劃吧。計劃怎麼寫纔不會流於形式呢？下面是小編爲大家收集的餐飲部工作計劃7篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
新年新氣象，在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面着力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰略，開創我們酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、服務上以培訓爲手段，以基層管理人員爲核心， 着力打造一支服務水平過硬的優秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。
服務作爲餐飲的第二大核心產品，xx年我們將緊緊圍繞我們酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環培訓。通過培訓考覈再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實際情況進行要求。領班、主管跟蹤落實，將整體服務進一步細化，完善，同時通過考覈來檢驗實施效果。一樓的服務仍然以“快”、“準”、“靈”爲服務方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓着重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從檯面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮製做椅套，在大廳的龍鳳台上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳佈置等細節方面來繼續打造宴會品牌。三樓的包廂服務突出個性，特別對於固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓爲點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調優秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考覈工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引並留住更多的客戶。
二、以出品爲“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力。
一樓的出品主要以“快”爲主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”爲出發點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，並適時制訂出規範菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節和各種節日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大衆消費爲目的的美食節。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將着力以高檔、營養、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創新制度，對菜品開發研究，監督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細緻化管理，開闢營養膳食，合理膳食，精緻飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。
三、降低開支，節約成本，爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點，今年我們酒店規定廚房毛利爲57%，歷年來的毛利率都離這個數有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質易耗品控制領出和使用，建立起不同樓層的財產臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務水準，不影響餐廳環境的前提下，盡最大的努力來實現部門更多的利潤。
新的一年我部將在我們酒店領導班子的正確領導下，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創造出更好的成績。
要在一年工作中獲得豐厚的收益，就要我們提前規劃好方向和道路，避免在工作的過程中出現大問題，下滿是我們酒店餐飲部下一年的計劃。
一、重視酒店用餐環境
在我們用餐的時候都喜歡坐在乾淨的環境中，這樣也能夠讓我們用餐起來開心高興，對於客戶也是同樣的道理，想要讓客戶願意在我們酒店用餐就必須要讓我們酒店有一個舒適的用餐環境，爲了貼合客戶的意思和推行綠色無污染的特點，更具客戶的心裏做好優雅綠色舒適環境讓更多的客戶來體驗，同時提倡簡單整潔，因爲太過繁瑣的用餐會讓人感到非常麻煩，這也不是我們的目標，畢竟我們面向的客戶不是單一客戶，而是面向廣大消費者，所以佈置就必須要符合大家的觀感，同時會提高餐廳的綠化，讓我們餐廳有一個好的用餐環境，同時把改裝好的用餐地點作爲試用，更具不同的風格選擇最後通用的用餐地點，方便我們酒店推廣。
二、推出主打菜餚
想要讓客戶來，就要有吸引的特色，首先就是能夠有壓軸的菜品成爲我們酒店的重點，同時也是吸引客戶的金字招牌，這既是我們酒店深入客戶的形象，同時也是我們酒店融入到客戶羣體中的一種方式，這樣才能讓我們的工作有更好的發展有更好的展開。同時要積極的配合工作，提高工作力度，加強工作方式，讓更多的人接我們的菜餚，當然這個主打菜品，還需要推廣出去，如果不推廣有如何讓人知道呢，首先就是對酒店用餐客戶免費推出試用一次的機會，在客戶心理留下一個好印象，然後在之後的宣傳中增加廣告投入，提高知名度，同時還要讓這份菜餚的口感上來，讓人喜歡，所以的從全面着手，不能從單一的一個點來工作，需要我們更多的去做好工作，從而實現廣泛的推廣作用。讓我們的這款主打菜餚成爲黑暗中的指明燈令更多的客戶來消費，當然，對於主打菜餚我們也都會定下約定，比如客戶必須註冊會員，或者是在我們餐廳用餐超過三次，還有就是主打的菜餚必須要體現出她的珍惜度，不會任意的讓客戶來收取，而是有門檻，讓人知道想要遲到這份菜餚必須要有條件，通過這樣充滿了誘惑和神祕的特點來吸引更多的客戶。
三、提高服務力度
服務是讓客戶再次來我們酒店消費的重要一點，如果客戶不能夠在我們這裏感受到我們的優質服務，就不會留戀應爲沒有特色，就沒有多少吸引了，就不能讓客戶一直惦記，客戶喜歡是因爲服務好，能夠讓客戶體驗到其他酒店所沒有的特點，服務也是一塊重點，是來開我們差距的要點，只有這樣才能夠讓我們有更多的能力來開展廣闊的空間，從而有更好的成果。
在餐飲部工作，新的一年，我也是要制定好我個人的一個工作計劃，去完成這一年的工作，同時自己也是得到進步和成長的，酒店新的一年也是大力發展的一個年頭，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，讓自己有更多的一個收穫。
做好本職的工作，積極的去完成領導交代的一個任務，我知道，既然在這個崗位上面，那麼我自己就是要努力的去把事情做好，才能對得起這份工作，領導的一個信任，同時這也是一種職業的道德。如果自己本職的事情都做不好，那就談不上做其他的了，或者去進步了，這一年的工作，除了本職，我也是要配合同事去完成一些我們團隊要做的事情，同時在餐飲部，別的同事有需要幫助的地方，我只要有能力和時間，我也是會努力的去幫忙的，大家一起把餐飲部給搞好了，工作方面只有都做好了，那麼自己的工作經驗也是會更多，讓自己得到成長和收穫。
努力的提升個人的能力，這也是新年非常重要的一件事情，之前在年會上，領導也是說了這一年酒店要去發展，那麼我作爲餐飲部的一員也是不能拖後腿，必須要跟上酒店的一個發展，自己能力提升了，那麼做事情也是能更加的有效率，並且也是能讓自己在工作的崗位上有更多的一個機會，能夠在有晉升機會的時候，自己能去把握住，跟同事去學習，自己去看相關餐飲方面的書籍，不斷的去嘗試，只有自己認真的去做了，把那些該學的，以後能用到的知識而今儲備好，那麼我才能更好的提升自己。每一個人，只有去努力過，那麼才能知道自己的一個極限在哪裏，不能鬆懈，職場上的道路就是這樣，如果你不前進，那麼就會被別人所超越，而酒店新的發展機會到來的時候，卻抓不住，那麼到時也是會後悔的，所以新的一年要更加的努力。
做好工作，努力的去學習，提升自己各方面，計劃雖然有，但是實際的情況也是會有變動，所以我也是要根據實際的一個情況去做改變，去更好的調整計劃，符合實際，讓自己在這一年裏有更大的收穫，也是可以在工作之中貢獻自己的那一份力，讓酒店的發展更好，只有酒店發展好了，那麼我就更能在這麼優秀的酒店裏獲得更多，自己也是可以得到更大的提升，職業的道路走得更順。
時間慢慢的`流逝，舊年帶走了過去的榮譽和成就，卻給我們送來了充滿希望的新年。隨着新一年的到來，我們的工作有即將開始忙碌起來了。作爲酒店的餐飲部的一員，在過去的一年裏，我們在x領導的指揮下，漂亮的拿下了年末的大勝利。在各大小公司的年終晚會上，都很好的展現了我們xxx餐飲部的服務。但這些都不過是過去式了，在這全新的一年裏，我將帶着全新的精神面貌在工作中展現自己的力量。
爲了能更好的完成工作，做好自己的任務，我在此，對20xx年自己的發展和工作做如下計劃：
一、思想上緊貼酒店的服務理念，工作上緊跟領導前進腳步
工作中，作爲一個團體，一個集體，我們的成功並不是指某一個人的成功。顧客們對我們的評價，也不是指我們某一個人。所以想要提升成績，提高我們的服務質量我們必須從團隊抓起。而我作爲餐飲部的一員，也必須做好自己的工作。
爲了整合團隊，必須有統一的核心觀念。在這一年的工作中，我要嚴格的學習和提升自己的在思想上的觀念，繼續發展xxx酒店的服務理念，爲來到xxx的顧客提供最舒適的服務體驗。爲此，我不僅僅需要學習公司的理念，還要加強自己的思想修養。在工作外，我需要多從網絡和電視中吸取知識，瞭解實事，提升個人的思想修養，爲顧客帶來更加人性化的體驗。
其次，爲了能帶來更好的服務，我自己的工作能力也必須持續的提升。在領導的帶領下，我們每月都會仔細的對自己的工作進行總結並反省，字今後的工作中，我不僅僅要做到犯錯後反省，更要在平常的工作中去發現自己的錯誤，改正自己的錯誤！讓自己的工作能更及時的提升。
二、團結隊伍，帶動團隊的提升
作爲一支隊伍，我們不能只顧着自己的提升，只有團隊的進步才能帶來勝利。每年都會有不少的新人到來，作爲老員工，我也要負責的帶動這些新人成長，提升，帶動我們整個部門的成長。
同時，自己也要努力的進步，去學習優秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步，共同爲xxx酒店貢獻自己的一份力量。
在20xx年的工作中，我會繼續努力，做好自己的工作，完成作爲團隊一員的責任，希望新的一年裏，我們也能共創輝煌。
在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子裏，中亞大我們酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經理爲核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終於取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創中亞品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”爲方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業發展的永恆主題，進一步實現我們酒店質的飛躍。
一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨着三亞市大小我們酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對我們酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升我們酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可迴避的選擇。在硬件設施設備上，我們酒店將在XX年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立中亞人才庫，以人才庫爲依託，爲一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨着各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，爲來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新---是我們酒店生存的動力和靈魂，有創新纔有活力和生機，有創新才能感受到我們酒店成長的樂趣，XX年，我們對我們酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，並取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落後的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在XX年的基礎上，進一步開展創新活動，讓我們酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年我們酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立覈算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好我們酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨着“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，我們酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作爲己任，希望廣大員工努力工作，達到我們酒店、個人雙豐收。
隨着“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創網站更多文章高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大我們酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年裏，我們將借三亞市快速發展的春風，以內強素質爲契機，以“產品、銷售、創新、成本、福利”爲方針，同努力、共奮鬥、創佳績!真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪中亞大我們酒店美好的明天!
