猜一猜我國飲食業中的菜系最早叫什麼？大家都知道我國幅員遼闊，菜系衆多，有湘菜、徽菜、粵菜等等菜系，應該有很多人都想知道最早之前的菜系，下面小編分享猜一猜我國飲食業中的菜系最早叫什麼？
螞蟻新村職業小知識問題：猜一猜我國飲食業中的“菜系”最早叫什麼？
螞蟻莊園知識小課堂問題及答案：猜一猜：古人上班打卡叫什麼？是點卯還是點工？冬天開空調取暖，出風口朝哪個方向更科學？是朝下還是朝上？螞蟻莊園的答案請參考另兩篇文章。
“職業小知識”的`問題是：猜一猜我國飲食業中的“菜系”最早叫什麼？
答案解析：在我國飲食業行話中，早期稱呼各地菜系爲“幫口”，到20世紀60年代才被“菜系”所取代。所謂“幫”是具有地域性的幫派，“口”即是口味，"幫口”指的是不同地域的烹飪技法及菜餚口味。
螞蟻新村小課堂最新答案是：猜一猜我國飲食業中的“菜系”最早叫什麼？正確答案:幫口。
問題：我國飲食業中的"菜系"最早叫什麼
選項一：菜口
選項二：幫口
正確答案：幫口
解析：在我國飲食業行話中，早期稱呼各地菜系爲"幫口",到20世紀60年代才被"菜系"所取代。所謂"幫"是具有地域性的幫派，"口"即是口味，"幫口"指的是不同地域的烹飪技法及菜餚口味。
幫口意思解析
我國菜餚的風味差異是客觀存在的，自古以來素有“幫口”之說。
所謂“幫”，是指飲食業從業人員的地方性“行幫”；所謂“口”，指的是口味，即地方風味特色。
而二十世紀七十年代以來，則以“菜系”的新詞指稱地方菜餚風味特色的差異。
菜系的形成時代，烹飪史專家研究的結果出入很大，有的認爲先秦已見端倪，有的認定唐宋以後相繼形成，也有的甚至界定在晚清。
但我們認爲，菜系的源頭可以上溯到商代初期，已有三千多年的歷史，而其定型則在唐宋時期，並以後逐漸增加發展，以致到今天形成了較爲科學意義上的菜系。
菜系源起於地方風味，不過，地方風味並不都已形成菜系。
菜系是指衆多地方菜中地方特色最濃郁的風味菜餚體系，只有那些有別於其他地方的獨特的烹飪方法，有特殊的調味品和調味手段，有衆多的烹飪原料，有從簡到繁、從低到高、從小吃到大菜、從大衆菜餚到筵席菜餚等一系列風味菜式，以及有省外甚至國外公認影響的風味菜餚體系，才能夠當之無愧地戴上“菜系”的桂冠。
也只有物產豐富，傳統飲食習俗歷史悠久，烹飪術廣泛普及和有一大批精於烹飪的技術人才，有一定數量和規模的本菜系的風味餐館，烹飪文化相對比較發達的地區，才能夠盛開出絢麗多彩的“菜系”的鮮花。
那麼，中國到底有多少菜系呢？研究者們意見也大相徑庭：有的`說一個省可以算一個菜系，有的說一個省可以分幾個菜系；有的提出“八大菜系”，即魯、川、粵、揚、浙、閩、湘、鄂，或指魯、川、粵、揚、閩、徽、京、滬，或指魯、川、粵、揚、閩、浙、徽、湘；也有的提出“十大菜系”，甚至“十二大菜系”。
不過，大多數研究者認爲，影響最大的還是魯、川、粵、揚四大菜系，其他的應屬這四大菜系的支系或流派。
中國最初的菜系是否是四大菜系？魯菜是唯一的源髮菜系嗎？
我認爲最初沒有菜系之說。魯菜也不是唯一的源髮菜系
人們從遠古時期的生食肉類。到後來偶爾吃到了大火燒熟了的食品，感覺比生的好吃。再到後來用大鼎煮熟了的食物吃。纔有了烹飪的概念。很長一段時期。人們對烹飪的概念還是很模糊的。真正形成菜系之說。應該是清朝的，是清朝時期。因爲乾隆是一個喜歡美食的皇帝。他走遍了中國的山山水水。
嚐遍了長城內外，大江南北的美味，由於各地的地理位置和特產的不同。衍生出了一系列的具有地方特色的風味流派。這時人們爲了區分和其他地方菜系的不同。給自己的風味流派冠上一個名稱。川菜。粵菜。魯菜。淮揚菜。還有其他地方流派。這都是中國人民辛勤勞動智慧的`結果。如果說誰是唯一，那麼有些絕對。我認爲都是相對生存相互促進的。都是中國美食，驚豔四海。
現在中國最出名的菜系確實是四大菜系，但如果追根溯源的話，貌似也真只有魯菜是起源菜系。
齊魯之地從中華起源就一直是中國的政治與經濟中心，再加上孔子的儒家的正統地位，這讓山東一直就是中國底蘊最深厚的地區，一直到明朝才略有改變。
因此起源於齊魯之地的魯菜的傳承就非常久遠，而且一直沒斷，這就讓魯菜的發展變得非常精細，造就了魯菜食不厭精，膾不厭細的特點。
但魯菜的弱點也在此，魯菜的製作和燒製異常繁複，一道九轉大腸那是真的需要九道製作工序，這讓魯菜入門和上手很難很難，基本魯菜能做好的，都可以自稱大師了。
因此魯菜是高端菜系，而且還是那種走不下來的高端菜。
