吃開水泡飯有害健康

夏季，有些寶寶喜歡用開水泡飯吃，因爲這樣既解渴，又可吃得快，其實吃開水泡飯對健康是很不利的。

正常的食物消化吸收過程是：食物進入口中，首先應通過牙齒的咀嚼，將進入口中的食物嚼碎、嚼爛，並與口腔分泌的唾液充分攪勻後變成食團，然後才能通過食管進入胃內。食物入胃後，通過胃壁肌肉有規律的一鬆一緊的收縮運動，即我們所稱的胃蠕動，將食物從賁門部位送向幽門方向。同時這種蠕動將胃內的食物與胃液攪拌，有利於胃液充分發揮化學性的消化作用，經過這樣的攪拌和消化後，食物就變得像粥一樣，稱爲“食糜”。食糜又通過幽門括約肌進入小腸，小腸有許多腺體，分泌出的小腸液中含有多種消化酶，進一步分解、消化食糜中所含的蛋白質、糖、脂類物質，然後通過小腸粘膜上的絨毛上皮，將分解後的氨基酸、葡萄糖、脂肪酸及甘油吸收，並通過毛細血管和毛細淋巴管轉運出去，供全身組織利用。

如果用開水泡飯吃，吃進去的食物往往是囫圇吞下的，沒有經過牙齒咀嚼及唾液的消化，很快就從口腔進入胃內，這樣就增加了胃的工作負擔，容易使人得胃病。同時，大量的水分又會稀釋唾液及胃液中的消化酶類，影響了正常的消化功能，從而使食物的吸收利用受障礙。所以有這種不良習慣的寶寶，雖然飯量不小．但往往長得面黃肌瘦。

那麼吃飯時能不能喝一些水，既能潤喉，又不影響消化功能呢?在吃飯前，可以適量地喝幾口口味甘美的湯，這樣能幫助刺激胃液的分泌，爲正式進餐吃飯作好準備，但不宜喝得太多，因爲喝得過多同樣能稀釋胃液。在進食過程中應將吃進嘴裏的飯菜嚼碎、嚼爛，等飯、菜嚥下去後，再喝幾口湯，這樣就不會影響胃和整個消化器官的正常工作，並能增進食慾，有益於健康