甜菜根不是紅心蘿蔔。
不是。甜菜根和紅心蘿蔔是兩種不同的食材，在顏色、品種、口感、用途上都是不一樣的。紅心蘿蔔一般清洗後可以直接啃着吃或者切好後做菜食用，而甜菜根更多的是用來製作砂糖或提取其色素作爲染料使用。
甜菜根是不是紅心蘿蔔
甜菜根又稱根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，具有較高的營養價值，其中含有多種維生素，以及鉀、磷、鈉、鐵等礦物質。
甜菜根無論是葉子還是塊莖都是紅色的.，而且切開後也仍舊是紅色的，而紅心蘿蔔外皮顏色呈淺綠色，切開後顏色呈紫紅色。
甜菜根由於蔗糖含量很高，所以生吃時給人一種甘甜爽口的感覺，而紅心蘿蔔則比較水，會帶有絲絲的清甜，但大多數會帶有一定的辣味。
甜菜根是什麼
一些人對未知的東西會始終抱有一些疑問，比如甜菜根這種東西，在第一次接觸甜菜根的時候，很多人認爲顧名思義就是很甜的菜根，其實這個理解也並沒有錯，因爲甜菜根這種植物他的果實就是由根發育而來的，我們知道一些植物在發育的過程中，它們的葉子可以成爲食物，它們的果實可以成爲食物，而他們的根部也是可以生長成爲植物的。
1.甜菜根的大小並不是很大，一般甜菜根的外面爲紫紅色，而生長的較差的甜菜根則爲粉紅色，將其切開之後，其內部的顏色與外部差別不大，中間會有紋理，類似於我們日常生活中吃的一些蘿蔔，而在我國的東北地區人們還親切的稱甜菜根這種食物爲小蘿蔔。
2.甜菜根這種食物並非從古至今就生長於我國，甜菜根是我國後來從地中海沿岸引進的一個品種，我們日常生活中的糖也有很多是由甜菜根這種食物作爲原料而製成的，甜菜根中含有非常豐富的糖類物質。
3.在日常生活中，我們吃的食物會有一些色素的存在，而這些色素很多人會選擇去漬甜菜根繩上的色素，我們知道甜菜根是成一種深紅色的
那麼它產生的色素也就是深紅色的，用甜菜根這種植物提取出來的色素用在其它食物身上並不會影響人們的身體健康因爲這種色素不僅沒有讀還會存在着一些營養物質，進入此甜菜根中的紅色的色素，還可以幫助人體提高免疫力，從而起到抗癌的效果。
在炎熱的夏天，如果甜菜根這種食物成熟了，也是可以挖出來洗洗乾淨之後直接吃的，味道也非常的鮮美，而且還可以幫助防暑，更可以清熱解毒，那麼大家現在是不是已經瞭解到甜菜根是什麼了呢?
甜菜根哪裏的'比較好
一些人在選擇吃食物的時候，肯定要選擇最好最佳的食物來購買，那麼甜菜根這種食物其實並不是很昂貴，不過在中國也並不是很普遍，可能很多人在之前都沒有聽到過甜菜根這種植物，不過這種植物在我國的東北部地區還是會被大量的種植的，那麼哪裏的甜菜根會好一點呢?下面小編就帶大家瞭解一下。
1.一個植物之所以能生長在一個地方，那肯定就說明這個地方很適合植物生長，當然了，我們也不可以斷定，因爲有一種植物在歐洲地區是它的發源地，但是被移植到北美地區之後，人們發現它生長的更好，而且沒有歐洲地區的那種病蟲害。所以對於未知領域的東西，我們是無法來斷定的，不過就現在已有的資料來看，甜菜根原產於地中海沿岸地區，推出大量種植甜菜根這種植物的國家一般爲荷蘭，烏克蘭，俄羅斯等，所以在這些地區的甜菜根，想必質量是不會差的。
2.我們知道，我國的黑龍江省，離俄羅斯地區是非常近的，黑龍江省正是中國和俄羅斯的邊界地區，所以那裏種植出來的甜菜根會相對的比較好一些，所以大家如果想要購買的話，也可以直接在網上或者直接去東北地區購買。
3.我國的北方地區應該還是會有一些地方種植甜菜根這種食物的，不過如果氣候不適宜的話，還是沒有辦法讓它的口感和營養物質發揮的淋漓盡致。
雖然現在栽培技術非常發達，一些植物可以隨意的一致，但是也要根據其適應自然條件的程度，比如麻櫟這種樹木在我國的信陽就是其向北的邊界，不可以再向北以種植，因爲即便能種植出來，生長的也會發育。不好，所以購買一種食材的時候也建議購在買適宜其氣候中生長出來的食材。
甜菜根並不是蘿蔔，很多人會把這兩種食物混淆，其實它們兩種食物的聯繫是非常遠的。甜菜根和菠菜比較相近，如果仔細觀察就會發現甜菜根和紅蘿蔔之間有非常大的區別。尤其是葉子，蘿蔔的葉子是大頭的圓葉和兩邊的小葉子組成的羽狀分裂葉片，而甜菜的葉子是具有長葉梗的橢圓形葉片。
甜菜根和蘿蔔的顏色是不一樣的，甜菜根不管是葉子還是塊莖都是紅色的，特別是切開以後，裏面仍然是紅色的。蘿蔔只有紅蘿蔔和甜菜比較相似，切開以後裏面的肉是白色的，含有非常豐富的花青素。
甜菜由於蔗糖含量很高，生吃時給人一種甘甜爽口的'感覺，很好吃。蘿蔔生吃時味道偏淡，但又絲絲清甜，但大多都帶有一定的辣味，以靠近蘿蔔皮處辣味更重。
甜菜的主要作用是用來製糖，主要是以其塊莖爲原材料，糖分含量較高。蘿蔔主要是用做蔬菜，無論是葉子，還是塊莖都能烹飪出各種各樣的菜式。
甜菜根看名字就知道它是甜的，主要就是用根的部位來保存糖分，它是一種深根性植物。它在生長的第一年長成蓮座葉叢與肉質根
在下胚軸與主根上部膨大形成肉質根，內部具多層的形成層，每一層形成層向內分生木質部，向外分生韌皮部，形成維管束環，環與環之間爲薄壁細胞。
甜菜根是不是蘿蔔就給大家介紹到這裏了，通過上面的介紹我們可以知道甜菜根雖然和紅蘿蔔非常相似，但是它並不是蘿蔔，而是一種深根性植物。
所以大家以後不要再把這兩種食物混淆在一起，日常生活中適當的吃一些甜菜根可以達到降低血壓作用，裏面又含有非常豐富的膳食纖維，維生素c以及維生素k。
