胡蘿蔔菜譜大全，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素食用後經腸胃消化分解成維生素A，胡蘿蔔的做法也有很多，下面介紹胡蘿蔔菜譜大全。
胡蘿蔔菜譜1
NO、1 胡蘿蔔燒肉
準備食材如下：五花肉300克，胡蘿蔔4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，姜1塊，八角2個，花椒適量，幹辣椒3個，老抽少許
具體做法如下：胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，肉切小方塊，將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收幹後，下入冰糖，花椒，幹辣椒，薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開始呈現焦黃狀即可，此時下入胡蘿蔔塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右，使胡蘿蔔吸些油，倒入開水，沒過食材，轉小火慢慢燉，至胡蘿蔔軟爛即可轉大火，收汁，加少許老抽上點色即可，也可以加點青紅椒做顏色的搭配哦！
NO、2 胡蘿蔔炒雞蛋
準備食材如下：胡蘿蔔1根，雞蛋3個，蔥少許，澱粉適量，食鹽1茶匙
具體做法如下：胡蘿蔔刨絲或者切片，蔥切蔥花，雞蛋打散之後加少許鹽，特別是要加少許水澱粉（這樣炒出來不會水水的！！可以最大限度的保住胡蘿蔔素！），鍋裏放油（多一點），胡蘿蔔下鍋炒，變成胡蘿蔔油，瀝油，油待用，鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花，放入雞蛋，倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了，出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油（這個油裏可全是胡蘿蔔素呢~~）。
NO、3 自制胡蘿蔔蘋果汁
準備食材如下：胡蘿蔔1根，蘋果2個，水150毫升，白糖適量
具體做法如下：材料準備好，將蘋果、胡蘿蔔去皮切成2cmx2cm左右的小塊，切好的胡蘿蔔、蘋果塊放入果汁杯，並兌入150毫升水，將刀片組建旋緊在果汁杯口，倒過來，將果汁杯安裝在主機上，安裝好後接通電源，按住開關，機器開始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，將果汁杯取出，刀片組取下，將果汁倒入杯中，調入適量糖即可飲用，如果喝不完，或者急着出門，可以掛上杯蓋，隨身攜帶飲用！
NO、4 胡蘿蔔雞蛋餅
準備食材如下：麪粉200克，牛奶1瓶，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，色拉油適量
具體做法如下：雞蛋打散，胡蘿蔔切成絲（或用工具擦成絲），雞蛋液中加入牛奶，再加入麪粉拌成麪糊，胡蘿蔔絲加入麪糊中拌勻，在麪糊中加了點食用油，平底鍋炒熱後淋少量油，用廚房擦均勻，取一勺麪糊倒入鍋中，儘量將麪糊轉勻，一面凝固後翻面煎另一面，煎好後裝盤即可！
NO、5 胡蘿蔔丸子
準備食材如下：胡蘿蔔1根，豆渣150克，雞蛋2個，麪粉60克，鹽1茶匙，胡椒粉3克，花生油大量，小蔥1小把，香油1/2湯匙
具體做法如下：準備食材，胡蘿蔔擦成細絲，做豆漿剩下的豆渣擠出多餘水分備用，混合所有食材，加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙，調味，用筷子順着一個方向攪拌成糊狀，鍋中倒入炸油，大約可以沒過丸子即可。
當油6成熱時，用勺子舀一勺麪糊，用手滾圓下入油鍋炸制定型（剛下入油鍋時，不要翻動，會容易散，微微炸一會後即可用筷子翻動，讓丸子均勻受熱），表面呈金黃色後夾出，涼涼大約3分鐘，使其溫度略微降低，以便第二次復炸，再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進行復炸，以便能讓丸子外表更加酥脆，炸制約5分鐘後，表面比第一次炸制顏色更加鮮豔。撈出瀝油，完成！
胡蘿蔔菜譜2
胡蘿蔔的菜譜：西紅柿炒胡蘿蔔絲
材料
西紅柿1個，胡蘿蔔2根，油適量，鹽適量
做法
1、油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，
2、然後放胡蘿蔔，一直炒到胡蘿蔔絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。
小訣竅
西紅柿可以多放，最好是熟透的。西紅柿裏的維生素C加熱後不會被破壞，所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當加些糖。
胡蘿蔔的菜譜：炒胡蘿蔔土豆絲
材料
主料：胡蘿蔔200克，土豆(黃皮)100克，調料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克
做法
1、將胡蘿蔔洗淨，切成絲。土豆洗淨，去皮切成絲。蔥白洗淨，剖開，斜切成絲。
2、將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱後倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻後，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精後盛入盤中即可上桌供食。
胡蘿蔔的菜譜：胡蘿蔔炒肉片
材料
紅蘿蔔，肉片，
調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。。
做法
1- 紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。
2- 紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3- 放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。
4- 把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5- 把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。
6- 炒至紅蘿蔔絲熟(或者說是炒至你認爲熟的程度)。
7- 盛碟上菜。
胡蘿蔔的菜譜：胡蘿蔔炒蛋
材料
胡蘿蔔，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)
做法
1、 胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。
2、 雞蛋加少許鹽，打勻。
3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裏的`油就會變的胡蘿蔔色。
4、 5、 將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、 放入雞蛋液。
7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒。
8、 撒蔥花。
9、 將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。
小訣竅
1、 這道菜油會多一點，油裏全是胡蘿蔔素哇。
2、 這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時間一定要掌控好。
3、 之前做的時候，會放一點澱粉，偷懶的時候就不放了。
4、 這道菜，雞蛋是鹹的，胡蘿蔔就是沒有鹹味兒的，甜甜的。
胡蘿蔔菜譜3
胡蘿蔔奶酪蛋糕的做法
材料
奶酪蛋糕原料：低脂奶油奶酪，2塊(450g)，低脂酸奶油，半杯(120ml)，糖，半杯(120ml)，麪粉，1大勺(15ml)，雞蛋，2個，香草精，1小勺(5ml)
胡蘿蔔蛋糕原料：胡蘿蔔，一杯(240ml)，切碎或者攪碎，麪粉，1、25杯(300ml)，小蘇打，半小勺(2、5ml)，泡打粉，半小勺(2、5ml)，鹽，一點點，肉桂粉，一小勺(5ml)，肉豆蔻，可選，一點點
，植物油，100ml，無糖蘋果醬，1/4杯(60ml)- 用無糖蘋果醬是爲了代替一些糖和油哦!糖，半杯(120ml)，雞蛋，2個，香草精，一小勺(5ml)
裝飾原料：低脂酸奶油，半杯(120ml)，糖，1/3杯(80ml)，香草精，半小勺(2、5ml)，水，1大勺(15ml)，魚膠粉，1/8小勺(<1ml)，食用色素
做法
【前期準備】
1、把所有奶酪蛋糕原料倒入大攪拌機，攪拌均勻;
2、把所有胡蘿蔔蛋糕原料倒入另一個大攪拌機，攪拌均勻;
3、取出蛋糕模(9寸圓模或者方模，事先用烤箱紙或者錫箔紙墊好)倒入一層胡蘿蔔蛋糕糊，再小心地倒一些奶酪蛋糕糊。目的是讓胡蘿蔔蛋糕作爲底;
4、繼續倒一層胡蘿蔔蛋糕液、再倒一層奶酪蛋糕液直到裝滿模具。
【烤制蛋糕】
1、350度(177攝氏度)烤箱60-70分鐘就好啦;
2、把頂端用鋸齒刀削平，注意拿出來涼透了以後才能開始裝飾哦!
【發揮創意，製作你的專屬蛋糕】
1、先用一大勺溫開水化開魚膠粉，然後加糖和香草精，再用微波爐加熱，直到融化成均勻的糖漿，再加入酸奶油即可;
2、舀出一小勺，加一些食用色素，就是可以當畫筆的了(可以選擇天然色素，人工色素注意用量!)。
土豆胡蘿蔔魚丸湯的做法
材料
土豆1個，胡蘿蔔1根，魚丸若干，木耳少許，蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、土豆、胡蘿蔔洗淨切塊，木耳泡發。
2、起鍋熱油放土豆、胡蘿蔔、魚丸、木耳和3碗水燜煮20分鐘。
3、放鹽和雞精調味即可。
