胡蘿蔔吃多了皮膚會變黃嗎 胡蘿蔔生吃和熟吃哪個更好

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胡蘿蔔吃多了皮膚會變黃嗎

1、胡蘿蔔吃多了皮膚會變黃嗎

胡蘿蔔吃多了就會有大量的β胡蘿蔔素儲存在身體裏面,這些儲存在身體中的β胡蘿蔔素幾乎是沒有毒性的,不過,過量的β胡蘿蔔素也不是對身體一點影響都沒有--這種橙色的色素大量進入血液,能讓你的皮膚變黃。

大家可能經常聽說有些孩子一口氣吃了好多橘子(或者胡蘿蔔、南瓜),吃得臉都發黃了,這種症狀被稱爲“胡蘿蔔素血癥”.這種症狀的恢復是一個良性過程,只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物(胡蘿蔔、南瓜、紅薯等)2到6周就會自行消退了,對身體健康也沒有影響。

因此,通過β胡蘿蔔素的途徑來補充維生素A,這件事,其實是相當安全和靠譜的。

2、胡蘿蔔和什麼相剋

2.1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C.

2.2、胡蘿蔔不宜和酒類同食,因爲胡蘿蔔和酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,誘發肝病

2.3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

3、胡蘿蔔一天吃多少合適

胡蘿蔔一般每天吃半根到一根就足夠了,太多也吸收不了,而且蔬菜選擇一定要多樣化,單一胡蘿蔔也會出現營養的不均衡。如果你想攝取胡蘿蔔中的胡蘿蔔素,就一定要用油炒着吃,因爲胡蘿蔔在熱油中才能釋放胡蘿蔔素。如果你要攝取胡蘿蔔的植物纖維,那最好是生着吃,一定要咀嚼碎了。不過胃腸不好的,最好不要生吃。

胡蘿蔔的功效與作用

1、每100g鮮重含胡蘿蔔素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用後經消化分解成維生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。

2、胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

3、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

胡蘿蔔生吃和熟吃哪個更好

首先,我們要明白,胡蘿蔔營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。一般來說,在烹飪菜餚的時候我們都會放油,因此熟吃胡蘿蔔通常都會有油,所以從這個層面上說熟吃胡蘿蔔的確很有營養。

但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了,比如在吃生胡蘿蔔的同時吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿蔔素了。

這麼看來生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣,然而,熟吃胡蘿蔔還是有一個獨特的優勢,食物被加熱後,食物細胞壁便出現破裂、溶解,有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。

總的來說,胡蘿蔔最好還是熟吃,並加入少量食用油烹調,如果是生吃,比如說涼拌蘿蔔絲,加入適量的香油攪拌會提高胡蘿蔔素的吸收率。