【導讀】：胡蘿蔔和蝦都是日常比較常見的食物,胡蘿蔔甘甜,蝦同樣也有甘甜之味,那將兩者搭配在一起是否合適呢？胡蘿蔔有些什麼功效與作用呢？
據瞭解，胡蘿蔔和蝦是可以一起吃的，但是胡蘿蔔最好不要生吃。人們並不是很清楚。人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養原則。因爲胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素,它存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿蔔素才能釋放出來,爲人體所吸收利用。
有傳聞說將蝦與胡蘿蔔等富含維C的食物同吃會產生砒霜，因爲蝦中含有砷元素，這種元素會和維生素髮生反應，形成對人體有害的劇毒，也就是俗說的砒霜。但這在現實生活中兩者同食發生中毒的可能性幾乎爲零。
胡蘿蔔的作用有補肝明目，清熱解毒。胡蘿蔔爲野胡蘿蔔的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質紫紅或黃色，葉柄長，三回羽狀複葉，復傘形花序，花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶，已有四千多年曆史。漢朝張騫出使西域，將胡蘿蔔帶回內地，從此在我國各地紮根繁衍。全國各地廣泛栽培。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。
多吃胡蘿蔔好處多多，吃胡蘿蔔時，胡蘿蔔中含有大量的植物纖維，這種物質可以有效地促進我們排泄，預防便祕。多吃胡蘿蔔，胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防夜盲症，多吃胡蘿蔔可以幫我們緩解夜盲症的症狀。多吃胡蘿蔔，胡蘿蔔中含有十分豐富的維生素A這種物質可以有效的提高我們身體的免疫能力。
