【導讀】：胡蘿蔔是家常菜中比較常見的食物，很多人只知道胡蘿蔔富含維生素C，可你知道嗎，除了維生素C，胡蘿蔔還有這些功效哦。
蘿蔔，也被稱爲紅蘿蔔或者甘荀，是野胡蘿蔔的另一種變種。不僅僅可以用來燒牛肉除腥味，燉成鮮湯，還可以做成涼拌菜等等，都是非常受大衆歡迎和喜愛的。可是你知道胡蘿蔔又有哪些神奇又奇妙的小知識嗎？
功效一 ：良膽明目
胡蘿蔔中含有大量豐富的胡蘿蔔素，當這些胡蘿蔔素的小分子進入人體機體後，然後會在人體內的肝臟小腸粘膜內經過一系列特殊酶的處理，大部分都會變轉換成維生素a，正如我們所知道的，維生素a有良膽明目的作用，可以治療例如夜盲症等症狀。
功效二：增強人體的免疫力
同樣的還是胡蘿蔔素可以轉變成爲維生素a，最重要的是我們的免疫能力還可以得到提升和增強。並且還在預防上皮細胞發生癌變的過程中扮演者有十分重要的特殊能力，由於胡蘿蔔中含有一部分木質素，它也能夠提高人體機能的免疫機制和系統，間接的消滅癌變細胞。
功效三：防止脫皮
就如同上面所說的，這其中最起作用的還是因爲胡蘿蔔素分解的維生素a。維生素a屬於一種很特殊的脂溶性的維生素，它不僅僅對人體皮膚的表層有着特殊的保護作用，而且它還能夠在我們的皮膚上形成一層有效保護膜。如果我們身體缺乏維生素a的話，就會引起皮膚的乾燥，脫皮等等十分不健康的現象發生。多吃含有維生素a的食物和補品，就比如說胡蘿蔔就是我們人類必不可缺少的蔬菜，這樣就可以預防和防止手掌和腳掌的脫皮。
功效四：降低糖分和脂肪
胡蘿蔔裏含有一些能夠降低人體內血糖的特殊成分，比如有維生素c纖維素等等，還含有着一些特殊營養物質，比如懈皮素，能夠讓動脈血流量的成分逐漸增多。所以糖尿病患者的最佳優選食物也就是胡蘿蔔的一類蔬菜食物。同時也是具患有高血壓，冠心病的病人的最佳選擇食品！！製造血液的分子也是胡蘿蔔素所具有的特殊功能之一，貧血或冷血癥的症狀可以得到慢慢的改善，同時胡蘿蔔還富有十分豐富的鉀（有機元素），以便能夠使我們的血壓得道正常的維持。
