牛肉胡蘿蔔芹菜水餃，生活中有很多的人喜歡吃餃子，餃子在生活中是很重要的存在，我們不僅會在過年的時候會吃餃子，在冬至的時候也會，餃子的做法有很多，下面小編爲大家帶來了牛肉胡蘿蔔芹菜水餃的做法。
牛肉胡蘿蔔芹菜水餃1
一、牛肉胡蘿蔔芹菜水餃的用料
牛肉 400克
芹菜 500克
雞蛋 1個
胡蘿蔔 1根
花椒 1小撮
香油（附做法） 3勺
生抽 2勺
老抽 5一6滴
鹽 適量
洋蔥 1/3個
香蔥 2根
生薑 1片
料酒 1勺
黑胡椒粉 適量
冬筍 1顆
鞭筍 2一3株
水餃皮 80只
二、牛肉胡蘿蔔芹菜水餃的做法
步驟1、買牛小裏脊肉400克，肉質鬆，買香芹1斤，家養雞蛋1個，胡蘿蔔一根
步驟2、準備熬香油，鍋中放玉米油八成熱1小撮花椒，先熬一下香味出來，再加入1/3個洋蔥片，二根香蔥，一片生薑
步驟3、熬好後，油瀝乾淨，攤涼，可以多熬點，冷拌菜也好用，爲了拍照，大家應該再熬點焦
步驟4、胡蘿蔔擦絲，用菜刀再切幾下
步驟5、鍋內放油，煸炒胡蘿蔔，加入少許鹽，胡蘿蔔絲盛出攤涼
步驟6、牛肉剁碎，芹菜洗乾淨，留部分芹菜葉一起切碎放少許鹽醃製10分鐘，芹菜出水後，擠幹一點水分，不要擠的很乾，有筍的也切碎，今天我用的是鞭筍，冬天用冬筍
步驟7、牛肉剁碎、芹菜碎、打入一個雞蛋，加入攤涼的胡蘿蔔絲
步驟8、準備的調料
步驟9、加入生抽2勺，耗油1勺，香油3勺，鹽瓶中的小勺1勺，糖l/3小勺，調味。老抽6滴左右，黑椒粉少許，老抽是爲了調個色，把所有食材和調料混合拌勻朝同一個方向攪拌上勁
步驟10、準備包餃子了
步驟11、包起來
步驟12、一隻包好了
步驟13、樣子還過的去吧
步驟14、現包了幾隻，煮好嘗味道，晚上拍的所以暗了
步驟15、青菜煮水餃
牛肉胡蘿蔔芹菜水餃2
白菜水餃的做法
一、食材
白菜 半顆
麪粉 三碗
五花肉 一塊
大蔥 半根
生薑 一小塊
生抽 適量
老抽 一點
食鹽 適量
食用油 適量
十三香 少許
二、方法/步驟
1、首先，將白菜洗淨，剁碎，放到盆中，倒入少許的食鹽，把白菜中的水分先排出來。
2、趁着醃白菜的功夫，我們把肉來處理一下，將肉洗乾淨，剁成肉末
3、將麪粉倒入盆中，揉多少面，調多少餡根據吃飯的人口來定，往盆中加入適量的溫水，揉成麪糰，醒上10分鐘。 將瀝好水的白菜和肉餡剁在一起，均勻混合，然後再將大蔥和生薑處理好也和肉餡放在一起剁碎。
4、將收拾好的'料放到容器中，放入適量的生抽，食鹽，食用油，少量的十三香，老抽來進行調味，調成鹹淡均勻，味道適中
5、將醒好的面取出，揉好，擀成一個個的餃子皮，取一張往其中放入適量的料，包成餃子狀，其餘的皮依次包好，放到蓋簾上，蓋簾上記得撒上些許麪粉。
6、鍋中加水，大火燒開，將餃子下入鍋中，因爲其中有肉，需要開上三次，每開一次往鍋中加入少量的涼水。
7、開三次後，餃子就熟了，出鍋裝盤就可以啦，好了，一盤熱氣騰騰的餃子就做好了。
