胡蘿蔔炒肉絲的做法

胡蘿蔔脆爽，肉絲鮮嫩，將這兩個簡單的原料結合，是一道不錯的美食——胡蘿蔔炒肉絲。下面就是小編爲您收集整理的胡蘿蔔炒肉絲的做法的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！

胡蘿蔔炒肉絲的做法

胡蘿蔔炒肉絲是很一道經典的家常菜，大家在烹飪時不用刻板，可以根據自己口味選擇材料或加入輔料。

做法一

材料：胡蘿蔔、五花肉

調料： 醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、色拉油

步驟：

1、胡蘿蔔、五花肉洗淨切絲，裝盤。

2、將所有調料加到上述材料內拌勻，覆上微波薄膜，高火14分鐘即可。

做法二

材料：胡蘿蔔、五花肉

調料：青椒片、蔥段、食用油、精鹽、味精、醬油

步驟：

1、五花肉切片，青椒切片，蔥切段。

2、炒鍋座火燒熱，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多餘油份。

3、下入胡蘿蔔片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

4、待胡蘿蔔片八成熟時，放入適量的鹽、味精和醬油調味，再下入蔥段稍炒，即可出鍋。

做法三

材料：胡蘿蔔、青椒、紅椒、肉

調料：油、鹽、雞精、豆瓣醬、十三香

步驟：

1、肉、胡蘿蔔切絲。

2、鍋中放入肥肉，煸炒至出油。

3、倒入瘦肉絲煸炒至白。

4、加入胡蘿蔔絲煸炒。

5、加入青紅椒絲，放入適量鹽，

6、煸炒均勻，加入豆瓣醬。

7、沿鍋邊淋入適量水悶一分鐘。

8、加入雞精。

9、加入十三香翻炒均勻即可。

胡蘿蔔炒肉絲怎麼做好吃

要把胡蘿蔔炒肉絲這道菜做好，就不能因爲做法簡單而小看了它。除了做法外，選購食材也是有講究的，烹飪過程中還有一些小技巧哦！

1、選購胡蘿蔔。胡蘿蔔在挑選的.時候，不要挑選太過大的，中等偏小的就是可以的了；多數都是橘黃色的外皮顏色，最好挑選顏色很自然的橘黃色；很輕的應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的；胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。挑選的時候看看葉子，翠綠色的是新鮮的。

2、如果選擇烹飪豬肉，豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

4、肉切成絲加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散。等肉絲變色後，再加佐料稍炒幾下，肉絲味美、鮮嫩。