玉米、胡蘿蔔、蝦仁都是生活中常見的`食材，下面是胡蘿蔔玉米炒蝦仁的做法，希望大家會喜歡。
材料
蝦仁，胡椒粉，料酒，澱粉，玉米，豌豆，胡蘿蔔，鹽
做法
1、用胡椒粉、鹽、澱粉醃製蝦仁，放冰箱。我醃製了5個小時，放了一點點的鹽，如果放多了，醃製時間過長會偏鹹的，所以就放一點點。
2、玉米、豌豆、胡蘿蔔沖洗一下，瀝乾水分。
3、鍋倒油，燒至8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔，稍微放點鹽。
4、再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了！
炒出Q彈蝦仁的小妙招
鮮蝦仁洗淨，從背部剖開，去除腸線，用水衝淨。
在蝦仁內放5克澱粉抓勻，再用清水衝淨，如此反覆三次，再用廚房紙擦乾蝦仁的水份。
在蝦仁內加鹽，胡椒粉醃製片刻入味，放入蛋清抓勻，最後放澱粉抓勻，再放冰箱冷藏一小時以上，即可使蝦仁在炒制後更彈牙。
