刀豆胡蘿蔔蝦
菜譜簡介
刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，和生薑同食對虛寒呃逆及胃寒嘔吐有效。
材料
刀豆250克，胡蘿蔔半根，蝦皮50克，生薑2片，油、鹽、雞精適量。
做法
1、刀豆掐去兩頭老筋洗淨切兩段，胡蘿蔔切絲，生薑切末。
2、起鍋熱油炒生薑末，放刀豆、胡蘿蔔、蝦皮煸炒，加半碗水燒熟透出鍋。
小訣竅
刀豆要燒透，否則有豆腥味，還會引起食物中毒。不過也要注意火候，保持刀豆碧綠。
