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蝦醬燉蘿蔔的做法

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1、蘿蔔洗淨去掉表面細根,切成滾刀塊;蔥薑蒜切末,小蔥切小段備用;鍋內熱油,下入蔥薑蒜爆香;下入兩勺蝦醬炒香,沿鍋邊烹入1小勺料酒;

蝦醬燉蘿蔔的做法

2、下入蘿蔔塊翻炒均勻;倒入清水,加生抽和糖調味後蓋上鍋蓋燉10分鐘左右;待湯汁基本收盡後淋入水澱粉,翻炒均勻,撒小蔥,淋入香油製作完成。

3、小帖士:

1、蝦醬本身很鹹,調味的時候可以根據自己的口味調整生抽的用量;

2、蘿蔔本身含水量比較大,燉煮的時候加入少量清水即可。

4、這道菜品中使用的蝦醬是製作的.關鍵,好的蝦醬應該顏色紫紅,呈黏稠狀,氣味鮮香,無腥味,醬質細膩,仔細觀察醬中沒有雜魚,鹹度適中。

5、老話兒說得好叫做魚生火肉生痰,蘿蔔白菜保平安。所以平日裏吃慣了大魚大肉筒子們,也應該定期的更換一下口味兒,吃一些蘿蔔白菜類的清淡菜品。今天奉上一道十分家常做法的蝦醬燉蘿蔔,雖然是個蘿蔔菜,但是因爲蝦醬的加入,也就顯得清淡而不寡味了。

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