你知道蘿蔔燉牛腩的做法這麼才比較好吃嗎？有時候很簡單的食材就能變成美味佳餚，就比如蘿蔔的做法，你肯定不知道蘿蔔有什麼好吃的做法，下面是小編爲大家準備的蘿蔔燉牛腩的做法，希望大家能夠喜歡並借鑑。
蘿蔔燉牛腩的做法1
白蘿蔔燉牛腩是一道色香味俱全的美味佳餚，主要是由白蘿蔔和牛腩兩種食材烹飪而成的，它不僅味道鮮美，營養價值也是相當豐富的。不僅如此，這道美味佳餚的做法也是非常簡單的，很多人在家就可以做出這道佳餚哦！
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：五香
分類：燉菜
主食材：蘿蔔半個，牛腩400g
輔料：料酒1勺，生抽1勺，姜一塊、豆瓣醬1勺，茴香1克，八角2個，桂皮1小塊，花椒1克
步驟：
1、姜1塊切薑片；
2、大蒜2瓣切蒜片；
3、幹辣椒3個剪段；
4、蘿蔔切成大小均勻的塊；
5、牛腩冷水中泡30分鐘；
6、洗淨後放入裝有冷水的鍋中煮開；
7、撇去浮沫；
8、變色後撈出；
9、切成2釐米左右的小方塊；
10、鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱；
11、放入姜蒜片；
12、花椒1克、辣椒段爆香；
13、將切好的牛腩放入鍋中；
14、煸幹水分；
15、放入生抽1勺；
16、料酒1勺；
17、放入豆瓣醬1勺翻炒均勻；
18、放入冰糖適量，茴香1克;
19、桂皮1小塊，八角2個；
20、加入適量清水；
21、燉煮1小時左右；
22、放入蘿蔔；
23、繼續燉煮15分鐘；
24、大火收濃湯汁；
25、調入鹽1勺、雞精1勺即可。
蘿蔔燉牛腩的做法2
主料
牛腩(500克)
輔料
白蘿蔔(1根)
廚具
煮鍋
步驟
1、牛腩肉500克
2、白蘿蔔1根去皮切塊
3、所用的調料洗乾淨備用
4、牛腩用清水泡20分鐘去掉血水,途中換水2次
5、整塊牛腩入沸水鍋裏焯去血污
6、起鍋後切成塊,用流動的清水沖洗乾淨
7、鍋中油熱後下牛腩煸炒至水分全乾
8、然後下1勺老抽,1勺黃豆醬,2勺生抽與姜蒜辣椒八角等
9、將所有調料與牛腩翻炒均勻，使牛腩上色
10、然後取一燉鍋，將炒好的牛腩肉倒入，加適量清水，加2小塊冰糖，適量鹽，中火燉1小時
11、待牛腩肉燉軟爛後，加入白蘿蔔塊燉20分鐘即可
菜譜簡介
腩燉白蘿蔔的'營養價值是非常高的。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
小訣竅
牛腩肉買回來後用清水浸泡，可以去除部分血水；白蘿蔔易燉，所以要在牛腩燉好後再放入內燉20分鐘左右口感剛好
小常識
牛腩做法技巧
牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
牛腩的作用
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、牛腩還含肉毒鹼。
5、調節病後體虛，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
6、補血養血，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
7、強筋壯骨，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛腩食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
