清燉牛排骨蘿蔔湯怎麼做？古時候蘿蔔有賽比人蔘的美稱,可見其營養豐富,而現在科學研究出白蘿蔔富含維生素C和其他微量元素,能補充人體所需營養。而排骨作爲大家都愛吃的肉菜，既美味有營養，又容易與其他菜搭配，兩者相加，不知道有多香呢。
牛排骨燉蘿蔔的做法1
主料
牛排骨(適量)，蘿蔔(適量)
輔料
生薑(適量)，大蒜(適量)，蔥(適量)，花椒(適量)，八角(適量)，料酒(適量)
廚具
砂鍋
步驟
1、牛排骨洗淨備用。
2、牛排骨加點料酒冷水下鍋，水開後取出排骨洗淨。
3、鍋內放點油，下生薑和冰糖。
4、倒入牛排骨炒幹水份，倒入料酒。
5、將湯上的浮沫去除
6、倒入鮮味生抽，加一點點豆瓣醬和一點醋炒幾下。
7、加熱水沒過食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調料包，水開後小火同煮30分鐘。
8、蘿蔔去皮切滾刀塊。
9、加入蘿蔔再煮至蘿蔔熟爛，大火煮一會兒收幹湯汁即可，大概燉30分鐘。快熟時可視情況加適量鹽。
牛排骨燉蘿蔔的`做法2
小常識
牛排骨有補中益氣，強勁筋骨，滋養脾胃的功效。
它含有豐富的蛋白質，可以提高人體抗病能力，對生長髮育也有幫助。還含有豐富的鈣質，給人體補鈣。牛排骨雖好，但是也要注意體弱久病的人不適宜食用，還有陰虛、溼熱體質的人不適合食用。
蘿蔔做法技巧
1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔的作用
1、增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿蔔食用禁忌
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
