你知道蘿蔔燉牛腩的家常做法嗎？蘿蔔燉牛腩是一道以蘿蔔和牛腩爲主材料的家常美味小菜，其味道香甜可口，很受人們喜歡。很多人不會做蘿蔔燉牛腩，下面是小編幫大家整理的蘿蔔燉牛腩的`家常做法，希望能幫助到有需要的朋友。
蘿蔔燉牛腩的家常做法1
一、蘿蔔燉牛腩的家常做法
薑切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分鐘，將牛腩洗淨，冷水下鍋煮開，煮至變色後撈出，切成方塊，鍋內倒油，燒至7成熱，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香，牛腩放進去煸幹水分，放豆瓣醬炒勻，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌勻，加清水燉煮1小時，放蘿蔔燉煮15分鐘，收汁盛出。
二、蘿蔔燉牛腩的食材
牛腩400克，蘿蔔半個，大蒜2瓣，姜1塊，幹辣椒3個，花椒1克，八角2個，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖適量
三、這種蘿蔔燉牛腩的步驟
1.姜1塊切成薑片，大蒜2瓣切蒜片，幹辣椒3個剪段，蘿蔔切成塊，牛腩冷水中泡30分鐘。
2.將牛腩洗乾淨，放入裝有冷水的鍋中煮開，煮至變色後撈出，切成2釐米左右的方塊。
3.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放進去爆香，將切好的牛腩進去煸幹水分，放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克、桂皮1小塊、八角2個、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌勻。
4.最後加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿蔔燉煮15分鐘，大火收汁，調入鹽1勺和雞精1勺，拌勻即可。
四、小貼士：
做這道菜，牛腩一定要焯水後再放入鍋中燉煮，這樣煮出來的肉湯才清澈。如果喜歡口味豐富一點的，還可以加入其它的食材一起煮，比如胡蘿蔔等。
蘿蔔燉牛腩的家常做法2
一、原料
白蘿蔔 一個 牛腩 450克 生薑 適量 八角 二粒
二、步驟
1.先把牛腩洗乾淨，再控幹水分，再切成塊備用。
2.把蘿蔔稍稍打一點皮，也切成塊備用。
3.再把生薑打皮切成片，八角，花椒準備好。
4.鍋燒七成熱。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，轉大火把牛腩塊放進來翻炒二分鐘。 再把白蘿蔔放下去翻炒二分鐘，放鹽，放一勺醬油和半勺雞粉，翻炒均勻。
5.再把所有食材鏟進高壓鍋，蓋蓋子煲二十分鐘，中小火爲好。
6.時間到了，等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了，再倒進大碗裏，可以開吃了。味道太棒啦。
