西紅柿燉牛腩的做法，牛腩不僅可以滿足肉食者的胃口，同時還有很多種吃法，那麼大家是否嘗試過西紅柿燉牛腩的美味呢？沒關係，今天爲大家準備的內容是西紅柿燉牛腩的做法，一起來看看吧！
西紅柿燉牛腩的做法1
材料：
牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油?
做法：
1、把切好的`牛腩放水裏焯一下，這樣能去掉血腥味；
2、把焯好的牛肉用漏勺撈出備用；
3、往燒乾的鍋裏放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香；
4、接着把牛腩倒入，加入適量老抽和鹽，煸炒一會；
5、把煸炒好的牛腩倒入砂鍋內，加適量的水大火燒開後轉小火燉大概1個半小時左右；
6、在燉牛腩期間，把切好的西紅柿放入炒鍋里加油，煸炒至出湯，倒入另一個砂鍋裏備用；（炒一下的西紅柿湯汁會比較紅，口味也更好）
7、將燉好的牛腩撈出，倒入裝有西紅柿的砂鍋裏；用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯，倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋裏；
8、加點白糖，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右，加點雞精，一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。
西紅柿燉牛腩的做法2
食材準備：
牛腩、西紅柿、料酒、八角、蔥、姜、鹽、雞精、花椒、老抽、生抽、蔥花、雞精。
製作步驟：
1、牛肉用清水浸泡三四個小時，泡出血水，期間多換幾次水；西紅柿洗淨，劃兩刀，放在鍋中用水燙一下，燙到皮裂開就可以拿出。
2、把西紅柿的皮去掉，然後切成小塊，再把牛腩切成小塊。
3、鍋中下入牛腩塊，料酒焯水煮開，把牛腩撈出控水。
4、鍋中加入油燒熱，下入蔥花、花椒、八角爆香，下入生抽、老抽，再把牛腩塊下入鍋中翻炒。
5、往鍋內加入熱水，水量與牛腩平衡一點，大火燒開蓋上鍋蓋轉中火煮40分鐘，煮好後倒入鍋中。
6、鍋中下油燒熱，下入蔥花爆香，再下入西紅柿塊翻炒一下。
7、再把煮過的牛腩和湯一起倒入鍋中，加入鹽、雞精調好味燜煮5分鐘。
8、煮好後裝盤，再加上適量的香菜就可以吃了~
【小貼士】
１、千萬不能中途加冷水，開鍋的肉遇到涼水，肉會收縮變緊，不易嚼。
２、鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入。
鮮美的番茄燉牛腩就完成了，做法不僅簡單，那食之銷魂、聞之撩人的鮮醇牛肉味，叫人流連忘返、百吃不厭，酸酸甜甜的番茄與湯汁完美融合，再挑食的人也能被它輕鬆拿下，一碗牛肉湯下肚，暖身暖胃再也不怕冷。
