【導讀】：小時候吃西紅柿,喜歡吃生的,摘下來就吃,沙瓤的,甜! 現在到大部分的西紅柿地裏,他們都不建議吃生的,還囑咐回去吃一定要把西紅柿皮去掉。那麼，西紅柿的皮到底能不能吃呢？西紅柿有什麼功效呢？
據專家介紹，西紅柿的皮是可以吃的。西紅柿的果實爲多汁漿果。果實由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及種子組成。中果皮和胎坐的組織，構成了果肉。西紅柿含糖量也很高，約爲1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。
西紅柿的皮中含有維生素、礦物質和膳食纖維。最重要的是，含有一種類似β-胡蘿蔔素，但功效卻更強的抗氧化劑———番茄紅素。番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。膳食纖維有助於維護腸道健康。
西紅柿的作用包括了生津止渴、開胃消食、防癌、降壓降脂。番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
西紅柿中含有一種特殊的成分——維生素P。這種成分能夠降低毛細血管的通透性以及脆性，對於維持血管的彈性有着重要的作用。所以，經常吃西紅柿的人，其血管韌性都比較好，不容易患上心腦血管疾病。根據最新的藥理研究發現，西紅柿中含有的番茄鹼能夠起到一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用。所以身體不太好的人，可以經常去吃一些西紅柿，對於增強身體的抵抗力，幫助抵抗身體外面的細菌病毒有一定的功效。
