鯽魚蘿蔔湯的做法，說起鯽魚蘿蔔湯的做法，相信大家都不陌生吧。鯽魚蘿蔔湯是一種比較常見的家庭美味湯品，其味道鮮甜可口，營養價值豐富，對人體很有好處。下面小編爲大家分享一下鯽魚蘿蔔湯的做法，有需要的朋友趕緊收藏起來吧。
鯽魚蘿蔔湯的做法1
鯽魚蘿蔔湯的做法
一、鯽魚蘿蔔湯的用料
鯽魚（根據大小） 1–2條
長蘿蔔 1個
姜 一塊
大蔥 1/2根
鹽 2小勺
料酒 1湯匙
白胡椒粉（可選） 一小撮
小蔥（可選） 1根
枸杞（可選） 少許
二、鯽魚蘿蔔湯的做法
步驟1、6、7兩重的鯽魚兩條。
步驟2、洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水分。
步驟3、準備好蔥姜。
步驟4、要想煎魚不破皮，首先鍋一定一定要洗乾淨，然後燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙。）這時把魚放入，記得不要一直去鏟它，過一會兒輕輕晃動鍋子，如果魚脫離鍋底會自由晃動，就說明煎好了，此時翻面再煎另外一面。
步驟5、煎好的魚盛出。
步驟6、煎魚的同時，湯鍋裏放入適量的水，可以開始燒起來了。要想燒出奶白色的湯來，就必須是開水。
步驟7、水燒開，把煎好的.魚放入。
步驟8、放入蔥姜。
步驟9、料酒。然後再次大火燒開。
步驟10、等魚湯燒開的同時，把蘿蔔削去外皮，切成小拇指粗細的條狀。
步驟11、魚湯大火燒開後，轉小火慢燉，一直到出現這種奶白色。
步驟12、白蘿蔔放進去，繼續小火慢燉。
步驟13、蘿蔔燒酥，魚湯差不多也就好了，撒上鹽，選擇性的加入枸杞和小蔥，然後還可以根據口味再加一點白胡椒粉。
步驟14、完成。
三、鯽魚蘿蔔湯的烹飪技巧
要想煎魚不破皮，鍋一定一定要洗淨，然後燒熱。要想燉出奶白色的湯水，就一定一定必須是開水。
鯽魚蘿蔔湯的做法2
鯽魚蘿蔔湯的做法
一、材料
鯽魚兩條、白蘿蔔半個（約400克）、
生薑三片、
蔥兩小段、
鹽1/4茶匙、
油2大匙、
涼水2000毫升
二、製作方法
1、鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，在魚身兩面各劃5刀；
2、白蘿蔔去皮，切成8釐米長細絲；
3、蔥切長段，姜切細絲；
4、炒鍋中倒入15克油燒熱，順着鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色；
5、倒入5杯清水、蔥、姜、蘿蔔絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；
6、 用小火煮至水開後10分鐘；
7、取出蔥段，即可盛於湯碗中上桌供食。
