蘿蔔絲蝦皮油墩子的做法

蘿蔔絲蝦皮油墩子酥香超美味，蘿蔔絲清甜，蝦皮鮮香，加入麪粉攪拌成糊，在小火中炸至兩面金黃，咬下去一口酥脆，蘿蔔絲與蝦皮組合出層層疊疊的鮮美味道，下面是具體做法，快來試試吧。

用料

白蘿蔔 一個

蝦皮 小半碗

小米椒或辣椒粉 適量

麪粉 100-150克

雞蛋 一個

鹽 適量

白胡椒粉 適量

白糖 適量

雞精（可不放） 少許

蔥 一小把

做法

白蘿蔔去皮，用擦絲器擦成絲，放二小勺鹽，抓均勻，醃漬去水！就是出水後多揉揉，再把水擠掉。放碗裏備用，嘗一根看看鹹度。

蝦皮用水洗二遍，瀝乾水備用，也可以不洗的。小米椒、蔥花切碎。

鍋裏放油，把小米椒和蝦皮放下去爆香，把蔥花放入。

炒好的放入蘿蔔絲碗裏，放白糖、白胡椒粉，再根據之前的鹹度加鹽，攪拌均勻。

放入1個雞蛋，100-150克的'麪粉，根據情況加，不需要一次加完，因爲蘿蔔絲出水情況不一樣，沒辦法給實際的麪粉量，反正怎麼做都不會失敗的！

把麪粉和蘿蔔絲攪拌均勻，邊攪拌邊加入水，一點點加的，視情況加！如圖就是攪拌好了的！

鍋裏放油，把模具入一同加熱。

模具裏面留一點底油，把麪糊放入。

放入鍋中炸，火要中小火，不能太大，太大外面糊了，裏面沒熟。

炸至表面微黃，基本定型後，從模具內倒出。如果不會自然脫落，可以用竹籤啥的幫忙，別燙着手了哈～

小貼士

不吃辣椒的可以不放。

蘿蔔絲不用擠的太乾。太乾了不好吃。但是一定要讓它儘量醃漬出水。

炸好一個先嚐嘗味道，可以根據情況調節口味。

如果沒有模具，也可以用大勺裝麪糊放入鍋中炸，定型後從勺子裏脫落出來再炸至二面金黃就好！