胡蘿蔔豬肉餡餅怎麼做？家中的孩子都喜歡吃外面賣的炸過的肉餅，而不喜歡吃有營養的早餐，那這到胡蘿蔔豬肉餡餅菜就適合各位朋友了，孩子吃的香還有營養，那胡蘿蔔豬肉餡餅怎麼做呢？小編給大家整理了胡蘿蔔豬肉餡餅的'文章，希望對大家有所幫助。
胡蘿蔔豬肉餡餅1
食材清單
胡蘿蔔1根半
洋蔥半個
豬肉 100克
中筋小麥粉 200克
乾酵母 2克
花生油4勺
高湯1湯匙
鹽 3克
五香粉 1克
製作步驟
步驟1、溫水化開酵母，倒入麪粉和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵
步驟2、準備好胡蘿蔔和洋蔥，胡蘿蔔去皮去蒂洗乾淨，洋蔥洗淨，家裏就這些胡蘿蔔了，就都用上了
步驟3、胡蘿蔔擦成細絲剁碎，洋蔥剁碎，回鍋肉切碎，我是直接用的排骨上的肉，也可以用豬肉餡，將胡蘿蔔碎、洋蔥丁和豬肉碎一起倒入碗中混合
步驟4、加入高湯、鹽、五香粉和2勺油拌勻調成餡
步驟5、發好的面取出揉揉排氣後切成劑子，擀成中間厚邊緣薄的薄皮
步驟6、包上餡料，像包包子一樣包起來
步驟7、收口朝下用手掌心輕輕按平，全部包好蓋上保鮮膜醒10分鐘
步驟8、平底鍋倒上剩餘的油，將餡餅放入小火煎，一面金黃後再翻面煎另一面至金黃就可以了
小貼士
1、餡料和發麪都要晚上提前弄好，早起才能快速做成早餐主食
2、餡包的比較多，包好後不要擀開，不然會將餡料擠出，要用手掌心輕輕將其按平
3、如果是用豬肉餡，就要先將豬肉餡提前醃好
4、全部包好後要經過二次醒發，這樣煎好的餅纔會柔軟
5、放入鍋中煎時要小火，煎時也不要用鏟子將餅按壓，要讓它自然煎，等煎定型後再按壓就可以了
胡蘿蔔豬肉餡餅2
主料
麪粉300克 水170克 豬肉200克 洋蔥半個 胡蘿蔔半根3人份
輔料
鹽1茶匙 生抽1大匙 蠔油1小勺 料酒1小勺 生薑3片 花生油1大勺 清水2大勺 胡椒粉1/2小勺
胡蘿蔔洋蔥豬肉餡餅的做法
麪粉中加入一半的開水和一半的涼水和麪。
和成一個光滑的麪糰，醒半個小時。
醒面的時候調餡：豬肉剁成肉糜，加入生抽，生薑和胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
少量多次加入適量的清水，順一個方向攪拌均勻，讓肉餡吸收水分。
加入剁碎的洋蔥。
加入剁碎的胡蘿蔔。
加入鹽，料酒，蠔油和花生油，順一個方向攪拌均勻。
醒好的麪糰揉均勻，搓成長條，分割成小劑子。
將小劑子壓扁，擀成圓形。
放入餡料。
包好，手法類似包包子。
收口朝下用手掌輕輕壓扁。
電餅鐺中放少許花生油，將餅胚放入預熱好的電餅鐺中。表面刷薄薄一層油，上下火同時打開，4-5分鐘後餅稍微鼓起，就表示熟了。
胡蘿蔔洋蔥豬肉餡餅的烹飪技巧
技巧
1、燙麪做出的餅口感要好，最後一半燙麪，一半冷水和麪。
2、攪拌餡料的時候一定要順一個方向攪拌。
3、餡料裏面打一部分水可以使得餡料口感更好，並且會有湯汁。
4、沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，但是要注意控制火候，以免出現餅皮烤焦，內裏還沒有熟的情況。
