胡蘿蔔拌豆芽涼菜，夏天到了，很多人都在苦惱於吃什麼，而一款清新的涼菜，是我們非常不錯的選擇，吃起來也是十分有口感的，那麼下面爲大家分享胡蘿蔔拌豆芽涼菜。
胡蘿蔔拌豆芽涼菜1
食材
豆芽 300克
胡蘿蔔 1根
蔥 1節
蒜 4瓣
花椒 若干
紅辣椒麪 若干
菜籽油 適量
方法/步驟
胡蘿蔔切成絲，放到器皿裏備用。
在鍋裏倒入水，開火將豆芽煮一會，等豆芽變色就可以將豆芽撈出，放到器皿裏面晾涼備用
將蒜切成蒜末備用
蔥切成絲備用
取少量胡蘿蔔切成末備用。
在鍋裏倒入適量的油，將備用的胡蘿蔔末和蒜末倒入鍋內用小火炒出香味
等蒜末變成金黃色就可以放入適量的辣椒麪和少量的花椒，將花椒的香味炒出
將備用的蔥絲倒入繼續小火炒，翻炒大概1分鐘就可以了
將胡蘿蔔絲和晾涼的豆芽放在盆裏放入適量的鹽、雞精，將剛剛炒好的底料倒入裏面，再倒入適量的生抽和醋，然後攪拌均勻就大功告成了。
胡蘿蔔拌豆芽涼菜2
食材
綠豆芽 適量
胡蘿蔔 少量
青椒 1個
鹽 適量
雞精 適量
芝麻油 少量
陳醋 適量
水 適量
方法/步驟
準備好需要的.食材，胡蘿蔔、綠豆芽、青椒等，洗乾淨後切成絲；
準備一個鍋，鍋內加入涼水，開火把水煮開，開水用來過綠豆芽，因爲綠豆芽比較容易熟，熱水燙一下就可以涼拌了；
水燒開後，然後關火，把準備好的綠豆芽放入開水中過一會，這樣綠豆芽會被開水燙熟；
在綠豆芽過開水的間隙，把胡蘿蔔和青椒絲放入拌菜的盆子內，然後加入鹽、雞精、陳醋、芝麻油，把調料攪拌均勻；
然後撈出綠豆芽，把水控乾淨，放入另一個拌菜的盤子內，同樣的加入適量的鹽、雞精、陳醋和芝麻油，然後攪拌均勻；
然後準備一個盤子，把綠豆芽盛出裝盤，把湯汁也淋在上面，然後把調好的胡蘿蔔和青椒絲擺在綠豆芽上方，並把湯汁都倒入，並注意擺放的美觀性。
胡蘿蔔拌豆芽涼菜3
拌豆芽涼菜的做法竅門
食材
綠豆芽 200克
蘿蔔 半根
蒜末 40克
醋 20克
糖 14克
生抽 15克
油 15克
方法/步驟
先把綠豆芽放入開水中煮一分鐘，再把胡蘿蔔也煮一下。撈出用涼水衝一下控幹水放入盤中。見下圖
放入切好的蒜末。見下圖
碗內放入20克醋，15克生抽，14克糖，攪拌均勻調成料汁。見下圖
把調好的料汁均勻的澆入盤中。見下圖
熱鍋把油燒熱，淋入盤中。
攪拌均勻就可以了。非常簡單，您學會了嗎？見下圖
