【導讀】：甜菜根怎麼吃？相信還有很多小夥伴們還不知道甜菜根怎麼吃，那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容，那麼下面就和小編一起來看看吧。
1、抗癌防癌
甜菜根含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學的一項研究中發現，甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。
2、有助降血壓，促進血液循環
一項發表於美國心臟協會的期刊的研究內容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約爲一般蔬菜的20倍之多。
3、增加精力
英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累;規律的飲用甜菜根汁，對於運動員長期的體力訓練來說，有加分效果。
4、促消化，排除多餘毒素
甜菜根含有的甜菜鹼可以保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。
1、含有紅色維生素B12和優質鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。
2、含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
3、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
4、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作爲一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。
5、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。
6、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血，使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一。根據資料顯示，隨着科技日益的發展科學家們還發現了葉酸不少新的用途，比如據有一定的抗腫瘤作用，屬於一種天然抗癌維生素，並且還有防止高血壓、老年癡呆症的作用。
甜菜根，原名：甜菜，別名：菾菜，拉丁文名：BetavulgarisL.英文名：beetroot，藜科、甜菜屬二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條。基生葉矩圓形，廣爲栽培，變異很大，被分爲若干亞種、變種和變型。我國現在栽培的品種也很多，引種來源很雜。[1]味甜。由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，目前，被稱爲火焰菜。甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。
甜菜根是一種常見的蔬菜，其又叫紅菜頭，原產於歐洲，是一種二年生的草本植物。據說是因爲甜菜根的味道很甜，由此甜而得名的。
