菠菜能生吃嗎 菠菜的功效與作用

【導讀】：菠菜在生活中很常見,含有較多的維生素和其他的營養物質,日常食用能及時的補充人體所需的營養。我們在吃蔬菜的時候很多情況下會選擇生吃。那麼，菠菜可以生吃嗎？菠菜有哪些作用功效呢？

菠菜能生吃嗎

經醫生介紹，菠菜是不能生吃的。因爲菠菜含草酸較多的，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。另外，菠菜中很有可能會有農藥的殘留，生吃不衛生，口感也不是很好。擔心維生素流失的人們其實也可將菠菜用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可以。然後撈出菠菜就可以進行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛生。

人們只需要將菠菜葉清洗乾淨之後是可以直接食用的，比較常見的人們會選擇將生的菠菜蘸着橄欖油來吃。但值得引起人們注意的就是，很有可能菠菜中會有農藥的殘留，在清洗的時候一定要多加註意。擔心維生素流失，其實也可將菠菜，用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可。然後撈出菠菜就可以進行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛生。

菠菜的功效與作用

菠菜可以解熱毒，通血脈，利腸胃。菠菜，中藥名。爲藜科菠菜屬植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草。原產伊朗，我國各地普遍栽培。具有解熱毒，通血脈，利腸胃之功效。常用於頭痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便祕，痔瘡。

菠菜能通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。促進生長髮育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。保障營養，增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分，金針菇是一種高鉀低鈉食品，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。