【導讀】：青花菜也就是我們平常所說的西藍花，青花菜一年四季都有，並且營養價值還高，下面就和小編一起來看看青花菜的功效與作用以及青花菜要怎麼做纔好吃。
青花菜營養價值高，並且一年四季都能吃到，所以受到很多人的喜愛，下面就和小編一起看看青花菜的營養價值吧。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門是螺旋菌具有神奇功效。
菜花是含有類酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜，多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
青花菜培根烘蛋
材料：花椰菜半顆；培根4片；蛋6顆；牛奶50ml；巧達起司2片；黑胡椒少許；鹽1/4小匙
做法：
1.培根切片，青花菜切塊備用。燒一鍋水，放入幾滴油，將青花菜煮至七八分熟。
2.平底不鏽鋼鍋(可入烤箱的)，或是鐵鑄鍋(可入烤箱的)清炒培根片。將炒出的培根油瀝出，可另外炒蔬菜或是煎魚使用。
3.混合蛋，牛奶，以及巧達起司切塊。
4.入蛋奶液一起拌炒至凝乳半熟狀。
5.放入瀝乾的青花菜一起拌炒。加入鹽，黑胡椒粉調味。
6.放入烤箱180度烤15分鐘即可上桌。
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還易藏有菜蟲。所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，殘留農藥也去除了。吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。在烹調菜花時，爲了減少維生素C和抗癌化合物的損失，可採用沸水焯後，斷其生味，急火快炒，調味後迅速出鍋的做法或烹製成半湯菜，以保持其有益成分和清香脆嫩的特點。
菜花及其他芥屬蔬菜含少量的致甲狀腺腫物質，這種物質會干擾甲狀腺利用碘合成甲狀腺素，致使甲狀腺擴大形成甲狀腺腫。然而甲狀腺腫可以通過食用足量的碘來中和，這些碘由碘鹽、海魚、海味食物和海藻（如海帶、紫菜）等食品提供。
