萬聖節的特色食物奶香南瓜派，萬聖節雖然是外國人的節日，但近年來也越來越受國人的歡迎，而作爲萬聖節的傳統美食，南瓜派是少不了的，下面爲大家分享萬聖節的特色食物奶香南瓜派的做法，一起來看看吧。
萬聖節的特色食物奶香南瓜派1
材料：
派皮：低粉125g、黃油50g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黃1個）
奶油南瓜餡料：南瓜250g、白糖50g、雞蛋1個、淡奶油125ml、玉米澱粉20g、低粉10g、（可根據喜好加入1g的肉桂粉或豆蔻粉）
派皮做法：
1、黃油切小塊，放入大容器中，在室溫環境下軟化；
2、加入糖粉用打蛋器攪打至顏色變淺，體積稍微膨大；
3、將低筋麪粉篩入，用手來充分混合，使麪粉和黃油結成小團呈麪包糠狀；
4、加入25g的全蛋液，用手抓成麪糰，揉好的麪糰因該是光滑的，包好保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時備用；（我冷藏了12小時，因爲是晚上做的，時間不夠了）
奶油南瓜餡料做法：
1、南瓜洗淨去皮，除去瓜瓤和瓜子後切小塊，放入蒸鍋中蒸15分鐘至熟透；
2、將南瓜用勺子壓爛，並用篩網過濾成細蓉；
3、在南瓜泥中加入一個雞蛋，用打蛋器攪打成均勻的糊狀；
4、加入白砂糖混合均勻
5、篩入玉米澱粉和低粉攪拌均勻；
6、最後加入淡奶油攪拌均勻；
南瓜派烘烤：
1、取出冷藏好的'麪糰，用擀麪杖擀成0.5cm均勻厚度的大片；
2、將擀好的派皮覆蓋在派盤中，用手輕輕按壓派皮使之緊貼派盤邊緣，用擀麪杖滾過派盤上面，壓掉多餘的面片；
3、用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制時底部鼓起；
4、將油紙裁剪同派盤底部大小，鋪在派皮上；
5、在派盤裏放適量黃豆或其它耐高溫重物，這樣有助於將派底壓平；
6、烤箱預熱180度，將派皮放入烤箱中層，烘烤10分鐘後取出；
7、將南瓜餡倒入預烤好的派底中，倒至9分滿即可；
8、送入烤箱，170度，中下層，烘烤30分鐘至表面微黃即可取出；
萬聖節的特色食物奶香南瓜派2
原料:（份量：6寸派盤）
派皮：低粉125克、糖粉30克、黃油50克、蛋黃2個
餡料：南瓜250克、白砂糖30克、雞蛋2個、淡奶油（Wipping Cream）125ml、糖粉少許
做法：
1、室溫黃油中，加入糖粉和低筋麪粉，用手不斷揉搓成屑狀的粗粒。
2、加入兩個蛋黃，用手揉至光滑麪糰，覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘。
3、南瓜去皮、籽，洗淨切片，入蒸鍋中蒸約15分鐘至熟透。
4、把南瓜用勺子搗成泥，加入細砂糖，攪拌均勻。
5、再加入兩個雞蛋，攪勻；最後加入淡奶油，拌勻，即成南瓜陷，靜置10分鐘。
6、取出冷藏好的麪糰，用擀麪杖擀成厚度均勻的大片狀。
7、把派皮覆蓋在派盤中，用手輕輕按壓派皮，使之緊貼派盤邊緣。
8、用擀麪杖滾過派邊，壓掉多餘的面片。
9、用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。
10、把南瓜餡倒入派皮中，至9分滿。
11、送入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，烘烤10分鐘。
12、待派皮定型後，調低溫度至180度，烘烤約20-25分鐘至餡料凝固。
13、冷卻後，在表面篩上少許糖粉做裝飾，即可。
