沐雪人間煙火之殺年豬，閱讀， 可以給人帶來豐富的知識，無比歡愉的快樂，讀一本好書，就像交了一個益友，與一位智者對話。接下來我們一起欣賞沐雪人間煙火之殺年豬這篇優美散文。
沐雪人間煙火之殺年豬1
人在旅途，多有漂泊的自戀情結。都說吃飽了不想家，兩箸菜，頓感人生圓滿，幾杯酒，鄉愁一併嚥下。
——沐雪
從我記事開始，帶弟弟和割豬草就是我的主要工作。割豬草是主業，帶弟弟是副業，因爲我媽每次都說割不滿一背篼就不要回來了。
割豬草和撿柴火是農村孩子喜聞樂見的工作，各人從家裏偷點吃的，湊一起就是一頓野炊大餐。我帶着幾把米，她拿着幾根麪條，加上狗娃在家偷的臘肉，鐵蛋從地窖裏拿的地瓜，這頓飯從營養角度來說啥啥都有了。
在那個物資匱乏的年代，買肉吃基本是靠想象或者吹牛。唯一能大快朵頤幸福感爆棚的就是年底的殺年豬。
村裏家家戶戶都養豬，基本上都是兩頭，養三頭豬的算是小康人家，因爲有足夠的豬食的人家實在不多。年底了，一頭豬賣掉，用來置辦年貨和給孩子們買幾尺布縫件新衣裳，另一頭殺了醃起來，就是來年一家人的營養源泉。而殺豬那一天，對孩子們來說，絲毫不遜色於過年，因爲這一天我們可以大口大口的吃肉！
像我們這個年歲的人，明知道豬肉吃多了不好，但依然無法割捨，究其原因可能就是小時候吃肉從來沒有夠。
殺年豬過程太血腥不想去回憶，我假裝懷着對自己親手養的豬的悲憫，其實不然，主要這個過程對小孩來說並不是重頭戲，我思考的是，除去給城裏姑姑送去的，要醃起來以後吃的，爸媽到底會留下哪些今晚吃。
首先是豬肝，我爹是一定會留下一塊，切成薄薄的小片，用豆瓣醬、米酒、澱粉醃一會，大火爆炒，起鍋時抓一大把蒜苗，小勺白糖，幾滴醋，上桌時冒着熱氣，夾一片豬肝放嘴裏，滾燙着在嘴裏翻幾下，味蕾隨即開始起舞，脣齒留香，一個字：豬肝好嫩！
豬大腸，一多半是要和豬板油一起捲成一卷醃起來，剩下一少半和豬肺燉白蘿蔔，柴火慢燉，半條街都瀰漫着香味。我和弟弟瘋跑一會跑回去問媽媽：“熟了嗎？”媽媽瞪我們一眼，嬌嗔着說：“牢房裏剛放出來的嘜？自己去嚐嚐！”我倆跟領了聖旨一樣，可以理直氣壯的'偷吃了。
當天能吃的都是邊角料，好的都要醃起來，或者灌香腸，這些活技術含量太高，我和弟弟只能看，對於每一塊切割好的肉，我們都極盡想象，想象煮熟以後是什麼樣子。
那閉着眼睛的豬頭，看起來一點都不可憐，在我們眼裏，那是滷熟或者醃好的豬頭肉。《舌尖上的中國》曾經講過江蘇南通有一家賣豬頭肉的，據說滷湯已經用了一百多年，每天只賣限量，多一斤都不買，好不容易託南通的朋友買了些來，吃起來也不過如此，比起我爸滷的豬頭肉差遠了。豬頭肉如果失去了軟糯，那是沒有靈魂的。
臘豬頭肉也是待客的佳品，必須是用來招待喝酒的客人的，每次媽媽招呼客人夾菜：“這是豬腦殼肉，趁熱吃。”這時候我儘量不看媽媽的眼睛，快速的夾一片放進嘴裏，一邊享受滿嘴流油的軟糯，一邊躲避媽媽投射過來的恨意。儘管客人走後還會被媽媽教訓一頓：“總共就那麼些，你就不能不跟客人搶嗎？”管他呢，我是吃安逸了的。
醃肉的過程極具挑戰性，這個時間長達十天左右，無邊的等待，像極了一個懷春少女等待喜歡的男生扔過來的紙條。這是漫長的十天，煎熬的十天，儘管醃好了洗好了掛起來也不會立馬就煮給我們吃，但是看着就會心滿意足。
最愜意的莫過於年三十那天，媽媽會煮上一大鍋臘肉香腸，裝在大盆裏，每頓飯切一兩盤，蒸熱了，上桌時我和弟弟歡呼雀躍。過年的那幾天，是可以肆無忌憚的吃肉的。最好吃的不是飯桌上熱氣騰騰的臘肉，而是玩着玩着偷偷的溜回家，從盆裏揪一塊瘦肉或者掰一截香腸，顧不上會弄髒衣服口袋，和小夥伴一起分享從家裏偷出來的肉，你給我吃了你家的臘排骨，我們的友誼才能得到昇華！
長大了離開父母離開家，最想念的就是老家的臘味。現在已經百家爭鳴百花齊放了，豬身上的任何部位都能吃得到，也試着在家裏沒人的時候揪一塊涼的吃吃，卻始終不是從前那個味道了。
也許太容易得到的東西，反而沒有那麼香了吧……
沐雪人間煙火之殺年豬2
採菊東籬下，悠然見南山。――題記
那時候，我才十歲多點，正是六十年代三年困難時期。
那個年代，人們生活非常困難，常常餓肚子，有時甚至吃了上頓愁下頓。那時我家五口人，爺爺、父母、姐姐和我。大人爲了不讓我和姐姐受罪，一日三餐，總要先讓我們吃。
爲了緩解飢餓，那年春天，爺爺和父親決定把院子南邊三分空地開墾出來，作爲小菜園，種些菜，用菜補充飯食。
爺爺和父親利用中午時間，把地開墾出來，用耙子耬過，平整好，分成幾個菜畦。隨後，按氣候節令，陸續種了韭菜、豆角、西紅柿、黃瓜、茄子。
菜要澆水，開始在別人家院子的井挑水，勞動量很大，又不方便。於是，爺爺和父親又在菜地旁挖了一口井，用手把水從井裏提拔上來，放到水壠道，再流進菜畦。
人常說“種瓜得瓜，種豆得豆。”終於，經過爺爺和父親的辛勤勞動，我家菜園裏韭菜嫩綠，豆角秧、黃瓜秧上了架，西紅柿、茄子、黃瓜開花了，粉、黃色菜花十分耀眼，還飄着淡淡的香氣。既是菜園，其實也是花園。
夏天了，菜園裏果實豐碩。母親用自家的菜，做成佳餚，家人一半飯，一半菜，吃着可口又充飢。種菜種來了家裏的歡樂和笑聲。
種菜不但需要勞動，有時還要動腦子。爲了省力，爺爺在井上裝了簡易的轆轆。夏夜，有月亮的晚上，爺爺和父親輪流搖轆轆給菜地澆水，我學着改水道口，母親和姐姐洗幾根黃瓜和幾個西紅柿，送給我們吃。吱吱響的轆轆聲和夏夜的蟲聲，還有遠處的蛙聲，交匯在一起，像好聽的小夜曲。雖是困難時期，但全家其樂融融。
家人們都樂於好施，時常把菜園的果實送一些給左鄰右舍。人們都誇我家的菜園好。
幾十年過去了，那段美好的時光，我在夢裏都笑醒了好幾回。
