中國最稀有的10種魚，現今這個時代，隨着環境的污染和斷子絕孫式的過度捕撈，很多的魚不斷被列入保護動物之列，中國的一些著名的魚類變成了比黃金還珍貴的奢侈品。以下分享中國最稀有的10種魚。
中國最稀有的10種魚1
抗浪魚
抗浪魚是雲南撫仙湖的特產，繁殖力極強，產量很大。此種魚細長，一般大小如長辣椒，最大的如腳指拇般粗，長超不過20公分，但少見。抗浪魚肉味鮮美，烹食不破腹取肚雜，可煮、炒、燜、蒸吃，尤以油煎和用炭火燒吃最香。抗浪魚個體雖小，但肉味鮮美， 一直是撫仙湖的主要漁業對象。七十年代後，由於過量捕撈和入侵物種銀魚的引入，野生抗浪魚幾乎絕跡。
抗浪魚習慣在深水魚洞中棲息。當抗浪魚遊向湖岸邊產卵時，湖灘銀光閃閃，極爲壯觀。更爲奇特的是：抗浪魚遊向湖岸還有一個規律。在魚汛期，每十天中只有三天游到湖邊，另外七天游回深水裏，羣衆稱之爲“來三去七。
松江鱸魚
松江鱸魚，別名四鰓鱸、花鼓魚、媳婦魚。鰓膜上有兩橙色斜紋，酷似2片鰓葉，故有“四鰓鱸“之稱。雖然名字叫松江鱸魚，但並非是松江特產，以前我國黃、渤海和東海廣泛分佈，但以松江秀野橋之鱸魚最爲有名。這種魚在中國已經有很長的一段歷史了，就算是在古代地位也是非常高的，並且還被人們號稱爲“中國名魚之首”。
說到這裏，相信很多朋友不禁會問，爲什麼松江鱸魚中國的地位會這麼高呢？據說就算是曹操也曾被它的美味所折服。在《三國演義》中有這麼一個故事，曹操在一個宴會上感嘆，這宴會上的山珍海味數不勝數，但遺憾的是唯獨缺少松江鱸魚這道美食，可見這種魚在古代也是非常名貴的。
松江鱸自古就是美味的代表。1972年美國總統尼克松訪華時，招待他的國宴菜單裏，就有松江四腮鱸魚。然而隨着造閘建壩工程的增多，松江鱸魚的洄游路線被破壞，加上嚴重的水源污染，享有盛名的松江鱸卻在二十多年前絕跡上海。目前，松江鱸魚被列爲國家二級保護動物。
大頭鯉
大頭鯉爲我國特有種，僅分佈於雲南省的星雲湖和杞麓湖，因其肉細嫩，含脂量高，味美，頗受人們歡迎。上世紀50-60年代，大頭鯉主產於江川的星雲湖和通海的杞麓湖，在當地的漁產量中佔很大優勢，經濟價值極大。70年代後數量銳減，現在原產地數量稀少，價值昂貴。偶見種類大多也是與華南鯉、元江鯉雜交的後代。
究其消亡的原因，與星雲湖、杞麓湖水質污染、引進草魚、鰱、鱅魚等經濟魚類有關。引進大量的草魚蠶食了湖泊中的水草，破壞了大頭鯉的產卵場。與大頭鯉相比，草魚濾食機能更完善，但食性與大頭鯉相近，從而使大頭鯉的生存空間和餌料受到威脅，因此數量急劇下降，成爲珍稀瀕危魚類。
長江鰣魚
長江鰣魚產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽爲江南水中珍品，古爲納貢之物，爲中國珍稀名貴經濟魚類，與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質鮮嫩，有魚的美味，亦有肉的質感，豐腴肥美，細膩嫩滑，入口即化，鮮香逼人。
由於鰣魚鱗下富含脂肪，故烹調加工時不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味，以增加魚體的清香。宋代大文學家蘇軾稱其爲“惜鱗魚”、“南國絕色之佳”，並做詩讚曰：“尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚。”
不過，由於環境污染和過度捕撈，野生長江鰣魚已經絕跡三十多年。長江鰣魚資源已近枯竭。1974年，長江鰣魚年產量曾達157.5萬公斤，80年代後逐年下降，1986年降至1.2萬公斤；1996年，有關部門在鰣魚棲息的峽江試捕一個月，毫無所獲；在鄱陽湖口進行幼鰣魚監測，也難覓芳蹤；到如今，已有近30年未曾見到長江鰣魚的身影。
淮王魚
淮王魚亦稱淝王魚、鮰皇魚，產於淮河壽縣正陽關至淮南市鳳臺縣黑龍潭段。是我國獨有的珍稀食用魚，形似鮎魚，呈鮮黃色，光滑無鱗，隨着季節和水溫變化其體色呈現淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態。
更爲奇特的是，這種以王自稱的魚，居然性格極其的剛烈。在普通狀態下，它的通體大多呈現青灰色，但是在缺氧的狀態下，它會全身充血，朝紅色方向變化，缺氧程度越高，充血範圍就越大，甚至鮮血還會從魚鰭處流出來。看來，稱爲王者必定有他的一套不尋常的刷子。
泰山赤鱗魚
泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，屬鯉科，突吻魚屬，種名爲多鱗鏟頜魚，又名螭霖魚、時鱗魚、斑紋魚。《泰山藥物志》記載“本品因螭頭喜霖”而得名。赤鱗魚是山東省泰安市泰山區的著名特產，魚類中的稀世珍品，已被列爲國家二級保護動物。
相傳，每逢古代帝王到泰山封禪，赤鱗魚便是御膳中的必備之菜。赤鱗魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養價值高。以赤鱗魚入菜，可清氽，可幹炸，名菜有：幹炸赤鱗魚、清汆赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚等。
鰲花
東北地大物博、幅員遼闊，不僅擁有廣袤的黑土地，還有極其豐富的水資源。東有烏蘇里江，西有嫩江，南有松花江、牡丹江，北有松花江等幾大主要水系，同時還有興凱湖、鏡泊湖、蓮花湖等大型湖泊，盛產各種美味的淡水魚，真可謂是地地道道的魚米之鄉。
東北因天氣寒冷，魚的生長週期長，因此魚肉特別的鮮美，其種類之多，連一些世代捕魚的老漁民也說不清楚。因此，東北人把其中最珍貴、也是最美味的魚編成了一句話，“三花五羅十八子”，既簡單又好記。所謂三花，指的是鰲花、鯿花、鯽花。“三花”中最名貴的就是鰲花，其實就是我們所熟悉的鱖魚。
東北氣溫較低，水質冰冷，清澈甘冽，因此所產鱖魚肉質細白鮮嫩，其肉呈瓣狀，紅燜、清燉、煎炸均清香爽口。東北人向來以清蒸鰲花作爲首選，但有時也會學習南人烹飪“松鼠鱖魚”，酸甜適口，菜中極品。
黃脣魚
黃脣魚，閩粵人稱金錢鮸、金錢猛魚，是中國的特有魚種，被視爲上等補品。尤其是魚膘（魚膠）甚爲珍貴，素有“貴如黃金”之說。美國一家媒體公佈了9種全球最貴食物，其中金錢猛魚便位列其中。據吃過黃脣魚肉的老漁民說，黃脣魚的口感類似黃魚，但是因爲個頭太大，肉質比較粗糙，不夠細膩，所以並不能說是什麼極品美味。
那爲什麼人們還是紛紛解囊，出幾百萬的天價去購買呢？其實，黃脣魚身上真正有價值的是它的魚鰾，可以製成花膠中最上等的金錢鱉魚膠。黃脣魚膠被稱爲“頂級花膠之首”，據說有滋補肝腎的特殊功效，賽如高麗蔘，止血甚佳，尤對孕婦產後血崩等有藥到病除之效。故從前一般漁村若捕到黃脣魚，舉村慶賀，分而食之，並將魚鰾曬乾珍藏，以供產婦出血時之急用。
黃脣魚的鮮膠（魚膘）就是同等重量的黃金價格也難望其項背”，因此其在廣東一帶俗名黃金魚，所言非虛。近幾年來，屢屢爆出黃脣魚賣出天價的新聞，一條魚的身價至少上百萬。
長江刀魚
刀魚種類較多，有東海、朝鮮半島、日本海刀，崇明島刀魚（嚴格來說也屬於海刀），太湖、巢湖、洪澤湖的'湖刀，還有越南湄公河刀魚（河刀，最差的刀魚）。當然，最頂級的，當屬赫赫有名的長江刀魚。
長江刀魚素有“長江第一鮮”的美稱，每年春季3、4月，刀魚沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。清明前的刀魚，是其味道最爲鮮美的時候，肉質細嫩，入口即化，兼有微香。
正宗的長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白裏透亮。由於刀魚出水即死，至今無法實現人工養殖，導致每年的刀魚季價格高昂。歷史上最大的長江刀魚是2012年由張家港市永聯漁業隊在長江七幹河河口捕得，長45.3釐米、重6.5兩，創下了世界紀錄，並拍出了5.9萬元的天價。
湟魚
湟魚是裸鯉的俗稱，學名叫做“青海湖裸鯉”。湟魚是青海湖中的特產，湟魚的生長速度極其緩慢，據說十年只長一斤肉，因而顯得極其珍貴。也正是因爲這樣，鰉魚的體內積累了豐富的營養，豐腴肥嫩、細膩鮮香，美味無比。但是由於青海湖環境的變化和人們的過度捕撈，青海湟魚目前幾乎已瀕臨絕跡了。目前，國家將青海湟魚列爲二級保護動物，明令禁止捕撈。
中國最稀有的10種魚2
世界十大最稀有的魚類盤點
1、魔鱂
魔鱂是一種以美國內華達州死亡谷爲主要分佈區域的世界十大最珍惜的魚類之一，從上世紀七十年代開始它們的數量就從400尾逐漸下降到30尾，據相關調查，這種魚已經在地球上生活了超過6萬年。
2、野生胭脂魚
胭脂魚是一種早期廣泛分佈與長江流域內的中國特有淡水魚類，而後因這種魚的市場需求量不斷增加，導致過度捕撈，再加上產卵地和生存地環境的破壞，繁殖時間長等一系列因素，導致種羣數量急劇下降，目前已經與中華鱘處境相差無幾。
3、野生中華鱘
這種魚主要分佈在中國長江干流至海河口及其他支流水系，1892年在中國長江內捕獲了一尾中華鱘重大907公斤，到目前爲止都保持着世界淡水魚中體長最長和體重最重的記錄，可這種鱘魚現在軍備列入易危和瀕危狀態，是世界十大瀕臨滅絕的珍稀動物之一。
4、歐洲鰻鱺
歐洲鰻鱺是主要分佈於波羅的海、地中海和北大西洋處的海魚種類，從上世紀80年代開始，它們的天然種羣數量就在不斷下降，並在2007年被CITES列爲附錄二，並停止魚種出口，在人工養殖方面中國已經成爲世界上最大的鰻鱺生產國。
5、馬耳他鰩
馬耳他鰩是僅存在於突尼斯與意大利之間的西西里海峽中的稀有魚類，而且因環境惡化等原因導致其生存範圍一直在縮小，因這種鰩魚與其他的鰩類一樣，生長速度緩慢，性】成熟晚，後代數量較少，因此物種的數量一直在減少。
6、藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚是人們最常聽到的海鮮品種之一，雖然作爲名貴的可生食魚種之一，但它也是最具代表性的瀕危魚類，因其品嚐起來較爲鮮美，因此對這個魚種的需求量不斷增加，哪怕在海洋中游速較快，但依舊因爲過度捕撈而導致種族數量不斷減少。
7、野生湄公河巨型鮎魚
這種以東南亞湄公河爲主要棲息地的世界珍稀語種，目前因過度捕撈、水質污染，上游修建水壩，生存環境逐漸縮小等原因導致野生數量銳減，雖然現在已經開始人工養殖，但野生物種依舊被世界自然保護聯盟列維士極度瀕危CR物種。
8、稀棘平鮋
這種亞熱帶海水魚主要分佈在東太平洋和墨西哥下加利福尼亞海域中，是一種體色主要呈現橄欖色，體長最長可達91釐米的世界上十大珍稀魚類之一，通常以甲殼類和魚類爲食，並被世界自然犯保護聯盟確認爲是極度瀕危CR物種。
9、平鰭鰍鮀
這種魚又被稱爲八根鬍子魚，在20世紀50年代時還可以在蘭州黃河段能看到這種珍稀魚類的身影，而後隨着水中泥沙含量上升，水域污染等原因導致這種中國特有魚類數量逐漸減少，目前已經很少可以見到這個魚類的身影。
10、大白鯊
大白鯊又被稱爲噬人鯊，是一種速度可達每小時3、2千米的近海上層大型兇猛鯊，在相關記錄中有顯示襲擊船隻和攻擊人類的記錄，而即便如此兇猛，但因無節制的屠殺捕撈，生育速度緩慢而導致大白鯊已經成爲世界上數量最少的魚類之一。
中國最稀有的10種魚3
中國十大最貴的淡水魚
1、大理弓魚
大理弓魚又名大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名，是一種適應於靜水環境中生活的種類，在湖中敞水區域的上中層活動，活動場所多爲湖邊淺灘、入湖溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中。[bai]
這種赤鱗魚雖然身形非常的小，但是肉質卻非常的細嫩，刺也是非常的少，最大的優點應該就是沒有魚腥味，所以味道鮮美，如果你們有去泰山旅遊的話，一定會看到一道招牌菜那就是泰山赤鱗魚，價格貴到你們不敢相信。大理野生裂腹魚從上世紀70年代起就數量銳減，瀕臨滅絕，學術界40多年以來都未曾發現其蹤跡，中國科學院曾出10萬的價格購買一條野生裂腹魚，卻還是求而不得。
2、鰉魚
鰉魚，它是世界上個頭最大的一種淡水魚，一般最少可以長到幾百斤，最大可以達到幾千斤重，而且長相也是比較的感人，很多人看到它的時候幾乎不會把它和淡水魚扯上關係，因爲個頭實在是太大，就像很多的海魚一樣，看着非常的大，鰉魚生活在我國的東北地區，數量非常的稀少。
尤其是個頭越大的越少，雖然它個頭非常的大，肉質也非常的鮮美，但是人們更多的是用它的肚中的卵來做魚子醬，雖然鰉魚做出的魚子醬不如鱘魚，但是還是非常的受歡迎，一般鰉魚上千斤左右的可以買到幾十萬元左右，價格非常的感人。
3、泰山赤鱗魚
泰山赤鱗魚，這種非常珍貴的淡水魚食用歷史非常的悠久，作爲生活在五嶽之尊泰山的一種普通的魚類，原本非常的常見，在泰山的溪流和河流中非常的常見，因爲鮮美的口味受到很多人的歡迎，尤其是在古時候，受到很多人的追捧。
而且作爲古時候皇上來泰山必吃的一種美食，所以最後導致現在數量非常的稀少，幾乎很難在見到野生的赤鱗魚，現在幾乎都是養殖的，雖然泰山赤鱗魚長得非常普通，但是味道要比普通的淡水魚要鮮美很多，而且個頭非常的小，現在價格也非常的感人，一斤最少在上萬元左右。
4、長江刀魚
長江刀魚與河豚、鰣魚並稱爲長江三鮮，現在市場上的刀魚，大多是湖刀、海刀、河刀，然而其口感和品質都遠不能與長江刀魚相比。過度捕撈使得如今的存有量急劇下降，現在二兩重的野生長江刀魚賣到了2000多元一斤，三兩一尾的賣到了3000多塊錢一斤，四兩一尾的賣到了8000多元。到了飯店，各類價格還會在這一基礎上翻上一番。
5、太湖銀魚
太湖銀魚是整個身體都是呈一種透明乳白色的，這種魚也有不同的叫法，在市場上看見這種銀魚，有大的有小的，價格都是不一樣的，基本可以說是沒有刺的，味道真的就是鮮甜，你們都吃過吧。
6、長江鰣魚
長江鰣魚，被譽爲長江三鮮之首，，長江鰣魚食用的歷史也非常的悠久，在古時候作爲貢品。它的味道真的不能用鮮美來形容，可以一口就讓人慾罷不能，極其的美味，是不可多得淡水魚，長江鰣魚的做法多樣，但是也非常的簡單，不需要過多繁瑣的做法和佐料，最爲原始的做法即可，吃的就是它那本味原味。
現在野生幾乎不可能吃到，現在吃到的都是養殖的，但是因爲產量比較少，養殖難度比較的大，所以成活率極低，就導致價格不是一般的感人，最少在上千元一斤，而且很難吃到，是可遇不可求的美味。
7、軍魚
軍魚，它是生活在長江以南的一種普通淡水魚，樣子可以說真的平淡無奇，沒有太多的亮點，而且個頭也不大，可食用的部分並不是太多，但是它的味道也是非常的鮮美，可是相比它的魚肉，它的鱗片纔是最爲感人的，因爲軍魚的鱗片散熱效果奇佳，溫度越高韌性越好，可以做成很多的高科技材料，非常的珍貴，它的鱗片一斤至少在萬元左右，可以說非常的感人。
8、翹嘴紅鮊
翹嘴紅鮊這種魚比較大，而且它完全不像其他的魚一樣，它的非常善於跳躍，也就是說如果你用網把它抓住了，它還能自己跳出去，脾氣是非常暴躁的，可以說這種魚比較膽小，很多人抓到這種魚都是油炸着吃，而這種非常難抓住的魚還非常的貴。
9、芝麻劍
芝麻劍，學名斑鱯，一種生活在廣西的一種非常珍貴的淡水魚，樣子長得比較的感人，渾身都是如同芝麻一樣的黑點，因此得名，很多人看到它的時候都感覺它長得非常像我們平時吃的鮎魚，但其實不然，它和鮎魚是完全不同的兩個品種，而且肉質要比鮎魚鮮美太多。
這種魚個頭也是比較的大，一般在10斤左右，最大可以長大幾十斤，現在非常的稀少，但是生命力比較的強，而且美味營養，更重要是它屬於一種無鱗魚，是很多人餐桌上必不可少的美味，現在價格最少在上百元一斤左右，而且很難買到。
10、松江鱸魚
松江鱸魚在上世紀80年代已滅絕，如今多爲人工養殖，松江野生鱸魚曾一度被叫到2000元一斤的高價，按照五六條一斤的規格計算，一條巴掌長的成年鱸魚價格高達400元。
松江鱸魚是中國五大名貴貢魚之一，也被叫作四鰓鱸、花鼓魚、媳婦魚，主要生長在與海相通的淡水河川區域，其體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。1972年美國總統尼克松訪華時，在招待他的國宴菜單裏，就有松江四腮鱸魚。
