這是我在大學的第二個實習，這次有幸被珠江帝景酒店錄用，爲期一個月的實習。春交會期間，都會有來自全國各地在外國人來中國。因爲珠江帝景酒非常靠近展館中心，所以也有很多外國人入住。
來酒店培訓了兩天，對酒店的基本概況也有了一定的瞭解。兩天完後，大家都去自己的部門報道，其實，剛開始上班的幾天，我都是非常害怕、驚恐人。因爲前臺是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這開始的。因而，一般來說，酒店對前臺人員的要求都很高，通常都會要求英語要流暢，聽的懂客人的要求和需要。前臺的服務基本涵蓋了酒店所所能夠提供的所以的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的瞭解才能爲客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了些瞭解。因爲我們的實習時間不長，所以主管、領班也教我做一些簡單的工作，雖然這些工作量也不大，不過我都會好好的去完成。做到最好。從開始很模糊不清到現在已經熟練到家了。遇到不會的問題和事情我都會向同事請教。前臺所有的同事都非常好，也讓我很感動，她們會教我，鼓勵我。所以說，這次實習也學到了很多東西，無論是人和
事上的。都學到不少經驗，實習就是讓我們感受社會的人和事，去實踐學習更多的知識，書本上沒有的知識。學校永遠都有那份純真，而出來社會，什麼人、什麼事都有。
出來實習，無論遇到什麼事也好，心態是很重要的，在實習中，也有同學不停地區抱怨、埋怨。其實啊！大家也是剛出來工作，作爲新人、實習生。要學的東西也有很多，而是要積極的態度做好眼前的事情。我大多數都是上行政班，9個鐘，每天8:30分上班，回到前臺的第一件事就是搞衛生，吧前臺衛生搞好，這也是工作第一部分。“而身邊有幾位同學總是在抱怨，我們不是來當清潔工的，真煩”。其實我覺得，吧心態調好，這也是工作的一部分，抱怨少點，心情也好點。我永遠都會記得高中老師所對我們的忠告：“工作要學會三點，勤、忍、虛”。在每一次實習中，收穫都不同，學習到的東西也不同。在家裏，我們是一個孩子，做錯什麼事有爸爸媽媽呵護、保護、愛護着;在學校裏，我們是學生，做錯事，有老師教導，糾正；而在企業裏，做錯事，就等着罵，因爲錯了就是錯了。哭也沒用，沒人可伶，所以，新人都是從錯誤中成長，在學習中進步。
通過這次實習，讓我提前接接觸了社會，認識到當今的就業趨勢，併爲自己不久後的就業計劃做了一次提前策劃。
內容摘要：經過漫長的六個月實習期，我懂得了什麼是優秀，什麼是愛崗敬業，什麼是公司的好員工。六個月裏，從公司到市場，從前臺到顧客，那麼多優秀的主管熟練地展示着自己工作。也讓自己充分的瞭解自己在工作中的優秀的一面和不足的一面，可以讓人更清楚的認識自己、更迅速的提升自己，以便以後更好的參與到工作中，發揮自己的優勢，展現自己的才能。
關鍵詞：接待，服務意識，溝通能力，公司形象
1、實習單位及崗位簡介。
（1）實習單位簡介。
大學三年在漳州完成學業，讓我從自己夢想中象牙塔走向現實。我從當初的懵懂到如今的成熟。從背進離鄉的漫漫求學之路到對落葉歸根的渴求，讓我毅然決然地選擇留在了生我養我的故土——長樂，我想在這裏一展宏圖，實現自己的遠志。
長樂市是福建省會福州的門戶，名取自《詩經》“長安久樂”之義[1]。擁有空海陸三軸交通，國內屈指可數的空海“兩港”城市，屬國家頒佈的開放縣（市）之一。長樂太平港是鄭和七下西洋開洋地，貢茶方山露芽與貢鹽產地。中國著名僑鄉，僑胞分佈世界各地，也是臺胞祖地。根據20xx年統計海外僑胞30多萬。歷史文化經濟聚爲一身的長樂市，“海濱鄒魯、文獻名邦”、“華僑之鄉、民營企業雄厚”的稱譽。
福建正禾資產管理有限公司成立於20xx年xx月，是福建融鑫九州集團旗下全資子公司，註冊資本金1億元，是一家專業化的金融投資服務公司，公司立足長樂，面向全國，放眼長遠，順勢而爲，始終圍繞金融市場發展的脈搏而動，專業實力雄厚，擁有一批經國家人力資源和社會保障部認證的行業專家、金融交易實戰專家，致力於爲廣大客戶提供專業化的金融投資服務，協助廣大客戶實現金融資產的的複合增值，服務範圍涵蓋投資諮詢、金融產品跨市場分析、投資品種組合選擇、金融交易培訓、投資者教育、金融交易策略推薦、資金託管等。公司已經對接和相繼對接的金融產品有：大宗商品、郵幣卡、外匯、虛擬貨幣、私募基金。
公司經營理念：以人爲本、至誠至信。核心價值觀：專業、價值、服務、共贏 。願景： 成爲國內金融投資標杆服務機構。我從二月中旬進入公司，見證了公司的各項業務能力和企業文化，爲自己成爲企業的一份子感到萬分榮幸。
（2）實習崗位簡介。
①實習崗位：前臺接待
②實習工作職責：
A、負責來訪客戶的接待、基本諮詢和引見，嚴格執行公司的接待服務規範，保持良好的禮節禮貌。當訪客進入接待廳時，擡頭微笑，行注目禮“您好，請問找誰？”，並請訪客入坐，請示後引入相關區域，在一分鐘內端上茶水，並負責加水、更新菸缸。
B、衛生清潔工作。負責公司前臺或諮詢接待室的衛生清潔及桌椅擺放，並保持整潔乾淨。
C、總機服務工作。鈴響3聲內必須接聽，“您好，‘正禾資產’”。來電找“總監”，判定是廣告類，不應直接轉入，應問清何事後轉接相關部門。做好工作，重要事項認真記錄並傳達給相關人員，不遺漏、延誤。
D、負責收發管理報紙、信函、傳真，及時送交領導或按要求傳送給客戶。
E、安全工作。下班前檢查複印機關機，關閉所有電源，負責關好門窗。
F、接受行政經理工作安排並協助人事文員作好行政部其他工作。
2、實習內容及過程。
大堂前臺：這也是我在企業門店開了之後的第一份工作，新的環境、新的工作讓我想不斷的嘗試並且不斷地尋找突破點可以挑戰自己。
（1）前臺的工作主要是：
①迎接顧客。
②泡茶接待。
③保持大堂衛生。
④準時開門關門。
這些事情看似沒有太大的挑戰，但是需要的是心細，我相信各行各業，各個崗位，都有自己要學習的地方，例如我覺得大堂前臺可以磨練人的意志，需要做事細心，以及有時間觀念。在這幾個月的時間內，我每天準時開門關門，禮貌迎接顧客，讓我收到了領導的賞識。我想我自己做到了，一個崗位讓我學會了該學會的事情，收穫了很多，不論是理論的學習還是實際的工作，現在的我，對自己的崗位有了一個全面、較深層次的瞭解，隨着實習的深入進行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對於問題的思考程度也日漸加深。實習過程中，上級領導多次的溝通與指導，是我不斷進取的動力，無形中加強了我對做好這份工作的信心與勇氣。
（2）總結這幾個月以來的點點滴滴，感觸頗多： 前臺接待員是整個公司的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個人的言行舉止關係着整個公司的形象，服務的態度同樣向外界傳達的是整個公司的文化。
①溝通能力。
作爲一名前臺接待員，作爲一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對公司的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作爲一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限於與客人之間，還存在於同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用最好的心態去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。
②突發事件應變能力。
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因爲作爲一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對我們口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護公司的利益與自身的安全，對於我來說又是另外一個考驗。
③工作獨立處理能力。
通過這次實習，我深切的瞭解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最後得到的纔是最適合自己的東西。
這次的實習，對我來說，是一種挑戰，同時也是一個機會。我覺得自己在其他方面的收穫也是挺大的。在工作中把每個人都當作良師益友，那麼纔有可能在工作中收穫的更多。大學生的實習是挑戰也是機遇，只有很好的把握，才能夠體現它的意義。
一、實習目的
1、將學習的理論知識運用於實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性。將自己的理論知識與實踐融合，進一步鞏固、深化已經學過的理論知識，提高綜合運用所學過的知識，並且培養自己發現問題、解決問題的能力，加強對市場營銷過程的認識；
2、更廣泛的直接接觸社會，瞭解社會需要，加深對社會的認識，增強對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的思想與業務距離。爲以後進一步走向社會打下堅實的基礎；
3、瞭解公司部門的構成和職能，整個工作流程，從而確立自己在公司裏最擅長的工作崗位。爲自己未來的職業生涯規劃起到關鍵的指導作用。
二、實習時間
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日
三、實習單位
xxx旅行社有限公司
四、實習崗位
前臺接待崗位介紹：日常接待工作熟悉業務與產品知識、業務流程，當顧客諮詢相關問題時可以給顧客初步的介紹，通過溝通了解顧客消費習慣等內容，加以整理以供分析，挖掘消費潛力。
五、實習內容及過程
（一）實習內容
1、接待工作：負責來訪客戶的接待、基本諮詢和引見，嚴格執行公司的接待服務規範，保持良好的禮節禮貌。當訪客進入接待廳時，擡頭行注目禮，您好，請問找誰？並請訪客入坐，請示後引入相關區域；
2、衛生清潔工作：負責公司前臺或諮詢接待室的衛生清潔及桌椅擺放，並保持整潔乾淨；
3、總機服務工作：鈴響三聲內必須接聽，來電找總經理，判定是廣告類，不應直接轉入，應問清何事後轉接相關部門；做好來電諮詢工作，重要事項認真記錄並傳達給相關人員，不遺漏、延誤；
4、對客戶的投訴電話，及時填寫登記表，並於第一時間傳達到客戶服務團隊，定期將客戶投訴記錄彙總給副總經理；
5、負責收發管理報紙、信函、傳真，及時送交領導或按要求傳送給客戶；
6、安全工作：下班前檢查複印機關機，關閉所有電源，負責關好門窗；
7、接受行政經理工作安排並協助人事文員作好行政部其他工作，認真執行目標卡的管理規定，完成本部門分配的工作和任務。
（二）實習過程
在本次實習中各個方面的工作都必須認真仔細對待，因此在剛進公司是便進行了全面的培訓，瞭解到行政前臺代表公司的企業文化，公司形象，是公司的對外來客戶的窗口，所以行政前臺必須具備高素質、高品德、形象氣質佳、談吐大方得體、溫柔有禮，對辦公室操作流程熟悉，責任心和獨立性強。後來在公司安排的培訓中瞭解了日常接待中各種必需的禮儀及溝通技巧。在接待時，要表示出熱情友好和願意提供服務的態度。同時使用禮貌用語。在探詢時，應能夠靈活處理各種情況的來客，要既能禮貌的接待客戶，又能夠不讓一些打着客戶的幌子隨便進去。公司的規章制度也較多，但能反映公司有良好的秩序與紀律，可能剛開始還不習慣，但慢慢的能理解公司的用意及這樣的好處。實習過程中可能對一個事件感到枯燥無味，也有許多挫折和刁難，但這正好能讓一個人在逆境中成長。公司對待每位員工也非常人性化，除了經常各種培訓完善自己的素質與提高能力外也會有活動，保證員工保持愉悅的心情投身工作之中。
六、實習心得
（一）首先，我們要認真瞭解公司的整體情況和工作制度。只有對本公司有所瞭解，工作起來才能得心應手。
（二）要有堅定的信念，吃苦的決心，平和的心態和不恥下問的.精神。不管到哪家公司，一開始都不會立刻給工作給我們實習生做，一般都是先讓我們看，時間短的要幾天，時間長的要幾周，在這段時間裏很多人會覺得很無聊，沒事可做，便產生離開的想法，在這個時候我們一定要堅持，輕易放棄只會讓自己後悔。另外，作爲一個新人，平和的心態很重要，做事不要太過急功近利，表現得好別人都看得到，當然表現得不好別人眼裏也不會融進沙子。.
（三）除努力工作具有責任心外，要善於經常做工作總結。每天堅持寫工作日記，每週做一次工作總結，主要是記錄和總結工作中的錯誤。
（四）善於把握機會。如果上級把一件超出自己能力範圍或工作範圍的事情交給自己做，一定不要拒絕或抱怨並努力完成，我們不會了可以隨時學習，因爲這也許是上級對自己的能力考驗或是一次展示自己工作能力的機會。
（五）堅持學習。其實大學的結束，並不意味着學習的結束，相反，有更多的知識等待着我們去學習。我們要不斷學習與企業相關的知識充實自己，因爲現代企業的發展不僅在於內部的運作，還要靠外部的推動，要按經濟規律和法律規定辦事。
（六）處理好人際關係。要相信人際關係是現今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題，於是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也儘量虛心求教，不恥下問。要搞好人際關係並不僅僅限於本部門，還要跟別的部門例如市場部等其他部的同事相處好，那樣工作起來的效率纔會更高，人們所說的和氣生財在我們的日常工作中也是不無道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放鬆一下神經，而且可以學到不少工作以外的事情。
（七）通過此次實習，讓我明白麪對挫折，不妨從調整心態來紓解壓力。古曰天將降人於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行佛亂其所爲；增益其所不能。遇事應進行冷靜分析，從客觀、主觀、目標、環境、條件等方面，找出受挫折的原因，採取有效的補救措施，樹立一個辯證的挫折觀，經常保持自信和樂觀的態度，要認識到正是挫折和教訓使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發奮圖強。善於化壓力爲動力，改變內心的壓抑狀態，以求身心的輕鬆，重新爭取成功。實習是每個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，爲我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。儘管我不是文祕專業但通過實習，加深了我對文祕基本知識的理解。認識到要做好日常企業文祕管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更要把實踐和理論相結合，這不僅只是侷限在文祕專業，在會計專業也同樣適用。做到了這些，相信自己會在以後的工作中更加的得心應手，表現更加出色！
總之，千里之行始於足下。這次實習雖然短暫，但是依然讓我學到了許多書本上無法得來的知識。通過實習，能夠更好的瞭解自己的不足，對我走向社會起到了一個橋樑和過渡的作用，是我人生中的一段重要的經歷，對將來走上工作崗位也有着很大幫助，也爲我走向社會搭建了一個良好的平臺。同時瞭解了這個社會的方方面面，能夠讓我更早的爲自己做好。
實習開始是激動的，過程是困難的，而結束的時候，就個人情感而言，有些不捨!實習結束已經有半個月了，回頭看的時候，自己可供分享的東西卻很少。
能到索非特實習可以說是一個 意外 幾百人的面試隊伍，面試過程十分嚴格，英語就要求很高。更重要的是我還遲到了!不過這也促成了旅專歷史上一次前無古人的面試 在路燈底下我追上了馬上要走的面試經理，在很短的時間內進行了面試。可最後居然讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時慌張的樣子，還有喘氣的聲音。可能當是她看中的就是我的這份勇氣。
來到酒店，經過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕鬆的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。因爲是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外。基本沒別的事，準時上班，按時下班，有假就休。享受着酒店爲員工所提供的一切，日子過的還算小康。第二個月開始，自己也就變成了 老員工 。領導近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終於讓我明白了什麼是壓力，什麼叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發生了一件最讓我慚愧並且記憶深刻的事 我找不到酒店唯一一套總統套房在哪裏，看着主管不滿的臉色，聽着同事們調侃的玩笑，心裏很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的，第一個月的時間，該做的或許都沒有做好 慢慢的，加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分，還有無形的壓力 身在前廳部，工作是不允許又一點點的失誤，那怕是小小的錯誤，後果只有一個。客人投訴，自己走人!在這個酒店優秀人才成堆的地方，你要是有一刻的鬆懈，對於我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢，而且會完不成我的實習!
酒店的客人以歐美和香港爲主，所以英語成了一個必須的技能。酒店每週有兩次培訓，全部由外教上課，主要針對口語。雖然開始的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確，和外賓說就一個字，自己處理不了的，當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎麼處理以及處理過程中的英語，並且記住!所以在後來的工作中，還是能夠得心應手的。
經過四個月的積累和鍛鍊，最後的三個月，工作不但 輕鬆 而且會聽到上司的誇獎。並且在我們下一批實習同學來的時候，將我當做正面教材來激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫鬆懈，終於在實習馬上結束的最後一週發生了一件可以讓我所有認識的人都爲我高興的事。雅高集團創始人之一的貝律森的侄子現任ACCOR集團CEO的SON先生訪問中國期間，南方的接待工作由我們酒店負責，而我也幸運的成爲了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務。所接的人中，最小的官是雅高中國南方區總裁。當時根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什麼的。光是那些饒口的人名，就搞的我焦頭爛額了。經過三天的忙碌，接待工作得到了CEO的口頭的表揚，當然這也是我們所想要的結果。酒店最後設宴款待了我們!
下面總結一下這次實習的自身體會。
實習體會
畢業生酒店前臺實習報告畢業生酒店前臺實習報告1、酒店之潛規則
(1). 客人永遠是對的 這句酒店行業周知的經營格言，在這裏被髮揮到了極致。
記得培訓的時候主管的一句話 能在五星級酒店消費的客人，沒有一個是窮人。 他們除了享受酒店所能提供的各種奢華的物質以外，大多數人想在酒店找到一種感覺 被人重視以及尊重。酒店爲了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做爲酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。這也許就是 金鑰匙 理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓就會爲員工灌輸： 客人永遠不會錯,錯的只會是我們 ， 只有真誠的服務,纔會換來客人的微笑 。
(2). 領導上司永遠是對的 。 從決策的角度來說 領導不可能永遠是對的 。身爲上司經理，哪怕能力再強，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對執行而言的。
有一個這樣的例子：如果把企業比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員。
前言：“沒有實習，就沒有發言權”,只有親身經歷過纔會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提前接觸社會,瞭解社會,這樣纔不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品嚐社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成爲對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢?抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，爲畢業後走上工作崗位而奠定基礎。
再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院爲什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。
一、實習目的：
鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啓迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、爲日後真正走進社會鋪定基石。
二、實習時間：
自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共爲期半月
三、實習地點：
長春前進大街肯德基店
四、實習內容：
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會說，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手檯也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃檯上，保證櫃檯托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有菸頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這麼多的事情要做!而我卻以爲事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅。學着怎樣發現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經理對我的表現還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎的學起。
培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關於薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數;從烹製薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之後便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時送上。看似簡單，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峯，而那兩天優勢薯條買一送一優惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡繹不絕。由於剛纔位我講解的時候，師傅把油槽裏的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這麼大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，纔是供應恢復了正常。
(一)酒店前臺接待
1、早班工作流程
化妝，簽到—瞭解住宿情況及重要事項——交接班(瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，
前臺接待實習報告。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房爲主)——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。
2、中班工作流程
交接班，清點賬目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前臺收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程
交接班，清點賬目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工賬目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過賬，打印製作報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務記錄，爲當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。
(二)酒店餐飲服務
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進入房間後，要主動爲客人拉椅讓座。不用爲全部的客人都拉椅讓座，但一定要爲女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並說：“對不起打擾一下。請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾!”
4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手爲客人倒茶，並說：“對不起打擾一下。請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。
詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有VVVIP，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯，一聯交廚房或者吧檯(菜品交廚房，酒水交吧檯)，一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。
7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先後順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、後主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有餘底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上後，要向主人詢問是否需要分湯;對於分餐的客人，每次要將菜品上桌後報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，並請客人慢用。所有菜品全部出完後，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”
根據教學計劃的安排，09年4月20號至09年10月20號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要。
同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!
1，起初的適應階段
由於南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那裏的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了幹勁，化磨難爲動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
2，之後的積極工作，努力學習
根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，TAXI外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作爲客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中央進行工作。
客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因爲有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
