xxxx年的冬天是我進入xx的的第二個寒假，在這個寒假，我走進了家鄉的印刷企業，短暫的短工實踐，我對家鄉的發展和大學生就業增進了認識.感嘆變遷只爲這次的身臨其境。
初入實踐
2月10號我走進了xx市城西xx印刷廠。平日不問那一本本整齊的課本稿紙是何爲，也不聞爽目的黑體方塊字的來由。進入車間我才發現那些美觀大體的知識的載體一次次新生的過程，產生於這個充滿隆隆機械噪音和分不清是香是臭的油墨味的車間。
xx印刷廠始出於青海煤田地質132對，當時正值經濟改革時期，爲了更好的安排員工的工作和考慮到每個員工的生存，始建了這個辦公半私的印刷廠，從對印刷技術的學習引進以及對管理制度的一系列改革，這個曾經解決了地質對員工就業生問題的印刷廠，已經從半公半私的性質變成了全部個體承包企業。它的發展就像膠印機那樣既有卡卡的坎坎聲又有沉重深穩的聲音，它的存在猶如雨過烈焰，解決了一個又一個的燃眉之急，從來都從平實中散發着幽香。印刷廠規模很普通，員工總數也不過十人，但是各個工序的運轉緊緊有條，從管理者到員工都兢兢業業，爲西寧市的發展默默的奉獻着。
經過三四天的接觸，我對廠裏的情況有了一些瞭解的廠址不大但是設備一應了具全。首先是前臺製版排版和曬版的機器，這裏是要工人和電腦共同完成的，這裏的員工具備了快速的打字能力和精湛的word排版以及各種版式的排版能力，而且排版曬版的過程大部分需要工人精細的的人工操作，所以工作很認真。接下來是紙張的量切，原始的每張紙有差不多一平米那麼大，如何按照印刷要求切紙也是一項熟練的技能，工人師傅必須精確的憑藉刻度尺和寶貴的經驗確認準確然後才能送進切紙機裁切，然後又將切下來紙張創整齊（因爲紙張數龐大創整齊那麼厚的摞紙也相當不容易）再下來就是膠印機的印刷了，千萬張白紙就這樣在層層技術和汗水中沾上雋永的墨跡，實習報告《寒假打工實踐實習報告》。然而這纔是我們所見完整書冊的雛形之作，還要經過裝訂工人們的裝訂審查方能出爐。裝訂工人大多數是女性，原因大概是此項工序須要更加的認真仔細，倘若裝訂上出現了問題那麼真可謂是前功盡棄。隨着一邊邊的膠印和一支支書針的穿梭，美觀的成品書冊便已然獲得新生。
在xx印刷廠的幾天實踐當中，由於我不曾掌握什麼印刷技術，所以安排到裝訂車間，觀摩實踐。裝訂中有一項技術看起瀟灑來輕鬆自若，但操作起來相當的難，那就是把印刷出來的紙張創整齊，真的要熟才能生巧啊。幾天的實踐中我搬紙，配葉然後學着創紙，感慨頗多。
xx印刷廠，小小默默，曾經體現了我國經濟改革變遷的過程，從來都承擔着社會建設的重任。在這裏有我從大學生到實踐者的過程。熟練的技能纔是良好就業的保障。
實踐轉角
實踐調查的第五天我協同廠裏的工作人員送貨。說是要到位於西寧市生物園區的虎彩印刷公司送印刷資料。開始我有些不解，幹嘛印刷廠要給印刷廠送印刷資料呢。
經和我同去的廠裏的工作人員介紹起，我瞭解到，虎彩印刷廠是中國虎彩集團下分的一個大型印刷公司，其規模是青海甚至西北地區同印刷行業中首屈一指的。他還談到，青海虎彩印刷公司作爲虎彩集團的全資子公司，是一家從事高檔煙包，彩盒印刷的港資企業。公司起初註冊資本3000萬元人民幣，佔地面積3.5萬平方米，座落在西寧蓬勃發展的生物產業園區，近年計劃投資1億元人民幣，分二期投資。現一期工程投資5000萬元，於XX年5月已投產運營。投產後的銷售總額達1億元，實現利稅XX萬元。青海虎彩印刷公司依託集團在印刷行業內的餓技術優勢和先進管理制度及模式，秉承“以人爲本，互惠互利，開拓創新”的經營理念，以剛柔並汲的“虎彩文化”和鍥而不捨的“虎彩精神”爲徹底改變青海“一等產品，二等價格，三等包裝”的落後局面，提高知名優秀地方產品的附加值，將會起到舉足輕重的作用，在未來幾年裏，在各級政府及社會各界的大力支持下在虎彩全體同仁的支持下，青海虎彩將成爲青藏高原上一顆燦爛的明珠。
感觸一、
醫生高超技藝這次見習讓我深刻感受到用“心靈手巧”這幾個字形容口腔醫生是再合適不過的了。我去的是牙體牙髓科。這個科室常見的病例是根管治療和補牙。醫生們操作的平臺不過是面積不到一平方釐米的牙齒裏面的一個小洞。而他們用的器械大部分也是很小的很精密的，必須要手很巧才能完成這樣的操作。一個根管直徑不過一二毫米，卻要填充進去很多牙膠尖和其他材料。而老師們的操作很嫺熟，就可以在細細的根管裏活動自如，靈活地填補和取出各種東西。他們的技藝不禁讓我有些歎爲觀止了。還有一次看到一個老師補牙。用跟牙齒顏色非常接近的材料代替缺損的牙齒，按照牙齒本來的形態，把材料安放到相應的地方，再用工具多次修飾、從各個角度觀看。最後做出來的牙齒真的是可以以假亂真。大概只有口腔醫生自己才能看的出來是一顆假牙齒。我覺得他們治療一個病人，就像是完成一件藝術品一樣，精雕細琢，過程有可能很漫長很耗費時間和心思，但是最後看着做出來的成品，自己心裏卻體會到了最大的喜悅。
感觸二、
護士周到服務這次見習接觸的護士姐姐們也很讓我佩服。以前想當然地認爲對人和藹是一點都不困難。但是真的到了醫院卻發現真是說起來容易做起來難。第一天我熱情高漲，對每個病人真的是儘自己最大努力服務周到。但是隨着一天天工作的勞累，就開始變得煩悶起來。每天回答的問題幾乎都有固定的答案，時間久了我覺得自己就是一個復讀機。於是見到病人說話能簡短就簡短；能不說就不說。而且開始見到病人都是微笑服務，但是後來我覺得掩蓋在口罩下面的表情即使微笑也不會讓人看到，自己的微笑也得不到迴應。於是有了口罩的掩蓋，我的表情一度很冷淡。但是護士姐姐們很讓我佩服。她們天天跟病人打交道，跟病人交流時的用語也是隻有固定的那麼幾句話。但是她們不因爲自己的厭倦而改變態度，始終熱心對待病人。而且她們跟醫生配合十分之默契，醫生很少說要什麼東西，因爲護士們都會提前準備好。這樣看病的效率就非常之高。
感觸三、
求學學無止境這次見習還讓我體會到了一個詞“學無止境”。開始我跟的是教學號，也就是一個老師帶一些研究生或博士生。看着這些師兄師姐們的操作，我覺得他們已經很厲害了。但是接下來幾天又見到“名老專家”們的治療，他們真的是更技高一籌。他們的操作更嫺熟，觀察更仔細，定位更準確；而且，他們對待病人的態度更好，讓人有如沐春風的感覺。從而我覺得醫學這個科目真是一個讓人可以，而且必須終身學習的科目。經過進入大學校門之前十幾年的寒窗苦讀，和進入大學以後七年或者更長的漫長求學之路，等到畢業的那時候我們可能覺得自己已經很了不起了，在別人眼裏經過這麼多年學習的醫生也已經很厲害了。但是其實我們剛畢業的那個水平和這些高水平的專家們還是有很大差距的。在這之後的人生路上我們還要不斷學習，要學的東西還有很多。
感觸四、
病人需要呵護幾天的經歷讓我看到了病人的“弱者”形象。來醫院的病人，不管工作崗位、社會地位、個人收入、生活環境如何，在這裏似乎都是同一個形象。他們都很尊敬地對待醫生，臉上總寫着一臉焦急，醫生要求陳述病情的時候總是盡力地多說一點，直到醫生說好幾次“曉得了”纔會停下。在一個病人的工作崗位和生活圈子裏，他也許是一個很優雅的人，也許是一個很張揚的人，也許是一個很沉默的人，但是在醫院裏，所有這些性格特點似乎都看不出來。在面對自己的身體時，人往往是最本質的，最真實的。在醫院裏，來看病的人，不管是誰，他們面對的是自己的缺陷，自己的身體髮膚。這時候他們是弱者。是柔弱的。而能夠補救他們缺陷的，就是醫生。這個想法每每讓我反思自己對病人的態度，讓我想起希波克拉底誓言那莊嚴的誓詞。健康所繫，性命相托，面對此時的“弱者”我們醫生擔負這很艱鉅也很神聖的任務。
記得當初進入大學時的情景，轉眼之間就要大三下半學期了，還有一年多我們就要面臨畢業，因此趁着這個寒假做了一份對自己有所幫組的社會實踐，瞭解日語專業的就業情況，更加清楚如何規劃自己今後的道路，以下是自己的一些感受。
一：切身的職業規劃
在今天這個人才競爭的時代，職業生涯規劃開始成爲在人爭奪戰中的另一重要利器。對企業而言，如何體現公司“以人爲本”的人才理念，關注員工的人才理念，關注員工的持續成長，職業生涯規劃是一種有效的手段;而對每個人而言，職業生命是有限的，如果不進行有效的規劃，勢必會造成生命和時間的浪費。作爲當代大學生，若是帶着一臉茫然，踏入這個擁擠的社會怎能滿足社會的需要，使自己佔有一席之地?因此，我試着爲自己擬定一份職業生涯規劃，將自己的未來好好的設計一下。有了目標，纔會有動力。
從人才供給來看，日語專業雖然不像前些年一樣供不應求，但是專業的人才在市場上還是很需要的，主要的選擇有日資企業，國家機構，日語老師，導遊等等，範圍還是比較廣的。作爲一名大三的學生，在這兩年半的學習中已經大致清楚自己要往哪方面走，個人比較喜歡老師這個行業，從小就覺得教師是最光輝的職業，教書育人，看着學生在自己的教育小茁壯成長，慢慢進步，那種成就感很讓人滿足。要做好一名日語老師是很不容易的，畢竟接觸日語的時間相對比較短，在還有一年半的在校時間，我要通過能力測試一級，並且在聽說讀寫個方面下功夫，說一口流利的日語，寫漂亮的文章。畢業後希望在教育培訓機構任職，一步一個腳印，踏實的走好每一步，上好每一課。
計劃固然好，但更重要的，在於其具體實踐並取得成效。任何目標，只說不做到頭來都會是一場空。然而，現實是未知多變的，定出的目標計劃隨時都可能遭遇問題，要求有清醒的頭腦。其實，每個人心中都有一座山峯，雕刻着理想、信念、追求、抱負;每個人心中都有一片森林，承載着收穫、芬芳、失意、磨礪。一個人，若要獲得成功，必須拿出勇氣，付出努力、拼搏、奮鬥。成功，不相信眼淚;成功，不相信頹廢;成功不相信幻影，未來，要靠自己去打拼!
二：訪問人力資源公司和走訪了一名大四學生了解就業情況
現在報刊媒體經常在報道各地均出現了用工荒，但爲什麼大學生卻依然在喊着就業難呢?我總結了一下幾點原因：
a：大學生自身存在問題所帶來的就業難，首先是大學生不合時宜的職業價值取向和價值觀念是造成這一問題的重要原因，一些大學生好高騖遠，不願從底層做起，自身的綜合素質又不高，難以滿足用人單位的要求，這樣就造成了低不成高不就的局面。一些大學生在學校裏只滿足所學課程，缺乏知識的積累和社會實踐能力，加上語言表達能力不足，在求職時沒有充分發揮自己的才能，錯失了工作的機會。另外大學生在時缺乏對自己清晰地定位，擇業缺乏目的性也導致成功率不高。
b：用人單位盲目設置的各種條件帶來的就業難，其中主要的是經驗障礙，很多用人單位特別是企業需要有工作經驗的勞動者，而應屆畢業生往往因爲這樣的原因與工作機會失之交臂。也有用人單位追求高學歷，顯然很多大學生無法滿足這一要求。
c：高校在自身的發展過程中存在的一些問題也不利於大學生就業，一些學校的辦學方法和觀念落後，沒有市場意識，專業設置與市場需求脫節，大學生所學專業不符合市場需要，出現了供需的結構性矛盾。此外，部分高校對大學生就業工作的重視程度不夠，就業工作缺乏系統性和科學性。
面對這些原因，能做到的就是從自身做出調整和努力。轉變就業觀念，樹立新時期就業觀，樹立大衆化就業觀。目前社會上還有很多空閒崗位，小城市，鄉村等地急需人才，小企業，大企業等還存在大量用人要求，我們還應樹立基層意識，事業意識和奮鬥意識，到基層磨練自己，挖掘潛能，逐步樹立“先就業後擇業再創業”的觀念，不能好高騖遠，更應腳踏實地，打好基礎。優勝劣汰是市場競爭體制下的必然規律，面對嚴峻的就業形勢，大學生們只有不斷提高自身專業素質和道德修養，掌握過硬本領才能在日益激烈的市場競爭中佔有一席之地。自主創業，依靠自己的實力解決就業問題也是不錯的選擇，大學生在一定條件下找準商機，發揮一技之長，走自主創業之路，不僅解決了自己的問題，同時也爲社會提供了新的就業渠道，緩解了社會的壓力。
三：採訪大四學姐
寒假期間，我拜訪了一位大四學姐，在與之交談的過程中，針對找工作方面她也說了自己的經驗之談。大學四年是打基礎的關鍵時刻，大學不像高中有老師家長催着，同學陪着，到了大學，只能靠自己的意志力，四年的學習對以後的就業起到重要的作用。該考的證要好好考，過中求更好。不然到了它發揮作用的時候就追悔莫及了。因此不能認爲大學只要及格就好，要一如既往的認真學習，學習不是一時的，學習是終身的。在大學裏就要對自己今後的職業生涯做一個整體的規劃，併爲此努力。關鍵是打好基礎穩紮穩打。大學裏我們會認識來自不同地方的人，各自有不同的生活背景，學會如何與人交往對以後踏入社會和社會人打交道也是很有好處的，同時也要擴寬人際面，大學裏應該多認識一些朋友，學會人際交往的能力，不要總是鎖在自己那扇門裏，要看看外面的世界，雖然會遇到困難，但是還是有很多美好的東西。大學裏也要多參加社會實踐活動，打工也是一個不錯的選擇，與傳統意義上的勤工儉學不同，現在大學生打工，打工能爲自己提供接觸社會、培養工作能力、增加工作閱歷的機會，有很多人甚至把這看做是畢業找工作的“預演”，打工的一個直接作用就是可以豐富個人簡歷。現在的社會就業競爭激烈，畢業大學生就業的形勢越來越嚴峻，目前企業在招聘畢業生的時候提出了須有工作經驗的要求，打工確實是一個鍛鍊的好機會，但是打工的同時千萬不能耽誤學習，畢竟作爲學生，學習纔是我們的首要職責。在找工作的時候，正確蒐集工作信息很重要，其次我覺得簡歷也很重要，尤其是對那些工作經驗不太好的，學歷又不太高的，有時候適當的誇大自己還是有必要的，畢竟簡歷是你給公司的第一印象，簡歷不用寫的很漂亮，關鍵是每個字都要用得精，用得恰到好處，因爲只有一頁紙供你使用。面試的時候千萬不能緊張，要把自己的實力和自信展現出來。
四：調查報告
通過實踐調查和採訪，我得到了許多關於日語專業就業問題的資料，但是結果並不樂觀。同時，由麥可思研究院撰寫、中國社科院社科文獻出版社出版的xx年就業藍皮書在6月份發佈。藍皮書指出，xx年後的就業率爲86.6%，比xx年高一個百分點。日語也不像以前那樣供不應求了，越來越多的人通過各種途徑學習日語，他們不僅有其他的專業知識還能說日語，對於日語專業的我們來說是極大地挑戰，我們在穩固專業知識的同時，要拓寬知識面，做一個複合型的人才。通過此次社會實踐，讓我對我所學的專業有了更深刻的認識，並意識到日語專業的就業前景並不如當初幻想的那樣美好，如果沒有頂級的專業水平，那麼就無法找到心儀的工作，甚至一份並不滿意的工作都很難找到。不過，雖然日語專業的情景不容樂觀，但只要我們繼續充實自己，努力學習，用更專業的知識武裝自己，我相信，我們找到滿意的工作，發揮自己的社會價值。無論什麼專業，如果沒有辛勤的付出，沒有過硬的基礎，即使是最熱門的專業，也無法成功就業，因此，我們應從自身找原因，重新振作起來，努力在未來的社會中尋到一處立足之地。要踏踏實實地做事，一步一個腳印，要有靈通的就業信息和強硬的個人素質。專業很重要，但要不斷地拓寬自己的知識面，要搞好人際關係，廣交益友。朋友多了不是壞事，一個人在外難免會遇到挫折，此時朋友的幫助對你來說很重要。要敢於面對挫折，不放棄，不服輸，要敢闖!
大學的第一個寒假，我跟媽媽商量好擺攤賣聯。臘月十四開攤，一直賣到臘月二十九。雖然整天飈的是奉新方言，畢竟西班牙語在這個中部小鎮與鳥語無異。第一次作爲一個“生意人”，最大的體會就是生意不好做，錢不好賺。第一次有機會專心的坐在鬧市區，觀察小鎮上的人來車往，原來世情如此靜好。第一次像個成年人一樣跟不同的成年人打交道，發現原來理解真的很重要。
剛開始，媽媽要上班，又要照顧受傷的外婆，她負責進貨，接下來全部由我接手，驗貨，整理，分類擺放，打聽市價，定價。一切在茫然和摸索中進行。
第一天，我先把之前用衣架夾好的好聯掛在搭好的網上，隔壁也有兩家賣聯，整排商鋪門口，滿是垂直而掛的好聯，甚是喜慶。然後把各種年畫、福字之類的擺放在那張木架牀上，忙活了兩三個小時。這一天只賣了十幾元，純利潤幾元吧。晚上又把掛在上面的好聯像收衣服一樣一幅幅收進來掛在事先拉好的繩子上，把年畫收放在紙箱子裏，把木牀擡進來。又是兩三小時。由於還不熟悉貨物數量和品種，匆匆吃完晚飯後，有跪在好聯堆裏熟悉貨物。一天下來，弄得滿身灰塵，滿眼倦意，但很滿足。第二天第三天第四天〃〃〃〃〃〃此後每天都會重複這些工作，所不同的是，我漸漸駕輕就熟，加上姑媽的幫助，效率漸漸提高了。前3天，買的人不多，心裏着實着急。有些精打細算的女人的砍價陣勢着實招架不住，個個都那樣義正言辭，好像我是個無良的商人在欺詐她們被她們識破了似的。還有就是7塊錢賣了4副對聯給一個老漢的事被伯父和堂妹嘲笑了一番。從此以後，我決定堅定“唯利是圖”的信念，像個市井小販一樣，與那些中老年婦女婦男打口水仗。當然，大部分顧客是在我最後那句恭喜發財的送客語中愉快地拎着好聯離開的。
除夕日近，生意也越來越好，我每天晚上回到家做的第一件事就是滿臉堆笑地數着那小包裏的十元五元一元五毛的票子和鋼鏰，那叫一個滿足啊。白天不管遇到多少奇葩，被氣得怎麼想吐血，被驚得如何意外，在我數錢的這美好時光中，都變成了浮雲。然後吧嗒着嘴巴把賬目記下，把百元大鈔收在收納盒裏。最後3天，攤上的生意達到巔峯。爸爸也回來了，加上姑媽，有時3個人都忙不過來。中午媽媽
送飯給我們爺倆兒吃。但最後3天，南方氣溫驟降，還下起了雪，那叫一個冷啊。手凍得打繩結都不利索了，塑料袋也捏不開，清鼻涕直流，牙齒直打磕。但一想到晚上數錢的快樂，就不覺得苦了。買對聯的人像馬蜂一樣一鬨而至，一鬨而散。不會持續忙活，一批一批的，好像買對聯也跟風似的。在小高峯間期，我就從我爹兜裏掏一把瓜子兒，邊跺腳邊嗑瓜子，跟小盆友打趣。
買好聯的人形形色色，有比男人豪爽的女人，也有比女人還計較的男人，有淳樸實在的農村人，也有精於算計的生意人。我不明白的是，往往砍價砍得最狠的是從前買過對聯的同胞，同是賣聯人，相煎何太急？有個滿手老繭的大爺，在我已經妥協的前提下，總計25元，他繼續還我20元，我說，大爺，您這樣我真沒法兒賣，大家都不容易，您理解一下，25元真不能再少了。大爺眼一瞪，我理解你，誰理解我啊？還是相當犀利的奉新口語。我瞬間無語。是啊，農民賺錢確實不易，也確實是最不被理解不被接受的一個羣體。可我心裏也有另一個聲音在說，我也不是在撿錢啊！現在想想，我只想說理解萬歲。曾經做過關於新生代農民工的社會調查，他們極力想要擺脫土地的束縛，擺脫農民這頂帽子，成爲城市的一員。而我在賣對聯時卻碰到一對衣着入時年輕人爲了還價反覆強調自己是農民。我不反感買者還價，因爲我買東西也會還價，只是覺得怪怪的，農民這個身份的`價值就只在於用來展示貧困與艱辛的嗎？整個社會似乎都是這麼認爲的。 賣聯的這段日子讓我從不同的人身上看見了不同的人生經歷，窺見了這個社會許許多多複雜而微妙的東西。因爲利益，人會變得狡
黠，包括我在內。每每想到這，總有種吃到八角的味道。但當我沒事可幹坐在那兒背西語課文一大爺好奇地問“姑娘你是在念經嗎”時，路過的鄰居長者好心教我怎麼做這小買賣時，認識的伯伯問小陳生意可好時，農村的大媽朝我憨厚一笑時，又覺得小鎮人情美好。突然想起沈從文筆下的湘西世界，如水墨畫一般幽美的山城將人情的冷暖默默揉入那明淨的江水中，千百年來隨之汩汩流淌。難也罷，易也罷，富也罷，貧也罷，狡黠也罷，美好也罷，交錯輪迴，寫成芸芸衆生粗糙但永恆的過往，即便這過往不會被寫成歷史。
這次寒假實習，收穫頗豐，感觸良多，實在是筆欲盡但言無窮。
這個寒假我在一家中西餐餐廳進行了認識實習，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學、很值得我們去學習的。我對它的設施佈置、倉庫管理的體會最深。
首先說明一下長春廚房製造是位於朝陽區工農大路2632號（南湖公園二號門斜對面），收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規模不是很大。長春廚房製造是個情調非常不錯的地方，沒有俗氣的音樂，沒有大聲喧譁，人們的說話聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰爲主調，服務員一身黑色制服，更添神祕感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
實習期間，部門主要安排我學習宴會，會議服務程序。同時作爲中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務程序，包括預定、點菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務，同時也全面瞭解學習餐廳物品的保管與淡季節能方案的制定與實施。在這一過程中，我由一名在校學生，在思想上逐漸成長爲一名酒店職業人。實習結束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛鍊。對自己的所學的專業知識，掌握的更加牢固，對酒店業的現狀與發展前景都有了一定的瞭解。下面就從以下幾個方面向老師彙報我的實習收穫。
一、作爲一名在校學生，能去認識實習，是一次難得的機遇。使我們在掌握基本理論知識後，迅速的加以實踐運用。鞏固學習成果。同時能對所學知識有了更進一步的深化理解，便於更好的學習。這是學業上的優勢。更爲可貴的是，我們在實習中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由於我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學關愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗着我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產生聯繫。這樣，我就在不斷的聯繫中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的瞭解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。
二、 實習期間，餐廳確實對自身成長起到了很大的促進作用。在實習結束後，回首實習全程，也發現此餐廳經營過程中存在不少不利條件。感覺最不利於餐廳經營管理的是餐廳淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月爲旺季，6月到9月爲淡季。旺季時，住房率經常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經營管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現，旺季時人力配備不足，淡季時，又存在人手浪費現象。這也是爲什麼這家餐廳聘請大量實習生的原因。實習生比例高的時候可達整個酒店員工人數的60%以上。這個差別明顯的淡旺季經營，給餐廳管理，經營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時，餐廳往往還需要“倒貼”成本在裏面。極大的限制了酒店的長遠發展。但是這個淡旺季之分，卻是受整個海南大旅遊市場影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個休養生息的機會。旺季時，設施設備的高速運轉，造成過度損耗，到淡季時，正好有個緩衝階段，加以保養。並且在淡季時，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時的服務效果。
三、餐廳作爲服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響着服務效果的好壞，並進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部爲核心，爲員工量身訂製生涯發展規劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因爲員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工，服務於客人，在滿足客人需要的前提下，爲酒店爭取最大的利益。同樣，因爲餐廳是服務業，因爲現在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因爲我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關係我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。讓總經理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個必經步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據。規範化的管理，有利於員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待VIP之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說，您是不是不放心我們，幹嗎非得重複的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，牆角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業區域的檢查，其範圍要涉及到周圍幾個營業區域。
在這裏還應該提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經理經常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時，都不
投訴的。並不是說我們的服務沒有缺點。有投訴纔有進步，我們應主動向客人瞭解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經營管理敲響警鐘。
另外還想強調下心態問題。作爲餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我大學期間，最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作爲一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。
同時實習中，感覺旅遊專業的學生凝聚力很強。一起實習的不同班級的同學都非常團結。畢業的學長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的溫暖。在實習中，通過郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵。以上就是我這次認識實習的心得體會。
