一、前言
雀巢公司於1938年發明了世界上第一杯速溶，並取名爲雀巢咖啡，受到西方很多人的喜愛。它於20世紀80年代開始在中國銷售，獲得了年輕，有活力的都市消費者喜愛。如今，雀巢咖啡已成爲中國市場乃至世界的領先速溶咖啡品牌。品牌在中國市場已經形成較高的知名度並擁有固定消費者，且消費者忠誠度較高。國內大衆對雀巢咖啡的認識，也許大都是從它那句家喻戶曉的廣告語味道好極了！一個世紀以來，中國消費者已經非常熟悉並信任雀巢品牌。我們相信在不久的將來，雀巢咖啡會成爲全中國最大的咖啡飲料企業，同時也會成爲全球最成功的食品企業。
二、背景“優質食品、美好生活”。心願和使命，是“選品質、選雀巢”的承諾。無論在任何國家、任何地區，您一定看過「愛的鳥巢」這個商標，而這就是雀巢風行全球一世紀以來的創業精神，百年不變的母鳥餵食小鳥的畫面，更象徵着雀巢對安全、責任、溫暖、母愛、自然及家庭的關懷情感。雀巢公司的創始人HenriNestle。瑞士最大的企業不是工業也不是旅遊業，而是世界上第一個製造速溶咖啡的雀巢奶品公司（Nestle）。有130多年曆史的雀巢公司年目前年收入505億美元，在全球81個國家有479家工廠，擁有22。5萬名員工，全球最大的食品飲料集團之一。其規模之大已到了無法確切統計其產品種類和數量的程度，8500種食品、飲料和醫藥用品均使用雀巢這一品牌，加上各種不同的包裝、規格，雀巢的產品種類已多達22，000餘種。雀巢的Perrier礦泉水和Nescafe咖啡在同類產品中銷量位居榜首，每秒鐘有3600杯雀巢咖啡被人喝下。在中國，速溶咖啡咖啡已經成爲一種時尚，特別是對於大學生和白領。雀巢咖啡是中國消費者最信任的食品飲料企業之一。加大對雀巢速溶咖啡的宣傳力度，迅速佔領這一塊市場是雀巢在中國發展的一個重要步驟。目前已經有多箇中國本地和國外的飲料食品企業進入這一領域，但是他們的知名度遠遠不如雀巢。可是如果雀巢不在這一關鍵時期適時的加大宣傳效力將很快把速溶咖啡這塊大蛋糕拱手讓人。
三、市場分析
（一）銷售環境雀巢公司的市場銷售現狀
1）根據歐洲市場在未來更加一體化的趨勢，就採取了這樣的一種新策略：在盡力使新產品達到更大的一致性外，同時也接受品牌呈現在各地的細微差異；
2）價格定位：系列雀巢咖啡：1~10元不等；
3）渠道策略：雀巢咖啡，全國各地的大、中、小超市。
（二）市場概況雀巢咖啡已在全球100多個國家中銷售
每年的消耗量爲17億杯。一項數據顯示，我國1998年消費的咖啡數量爲20萬袋。到20xx年，我國的咖啡年消費已達到50萬袋，約3000萬公斤，年均增長率超過20%。國際咖啡組織（ICO）統計數據顯示，中國咖啡市場隨着消費量的增加，將成爲世界上重要的咖啡消費市場。如果實現與同樣具有茶文化的日本和英國相同的消費水平，即每人每天1杯，中國咖啡市場的年銷售額將突破7000億元人民幣。“雀巢即飲罐裝咖啡”在中國處於領先的市場份額，雀巢咖啡產品在中國市場佔80%的市場份額。20xx年，在做出深入市場調查後，雀巢首次將目光瞄準二線城市，併爲此推出一款杯裝咖啡。這也是零售市場上唯一的一種杯裝型零售咖啡。雀巢在中國的20年中，第一次嘗試開發二、三線市場。與之相應的，雀巢也啓動了對高端用戶市場的滲透。在中國，咖啡的消費持續快速增長，尤其是對於年輕一代，喜歡邊走邊享用高質量的咖啡。
（三）結論雀巢在進入中國後的頭10年中，市場推廣主打“純咖啡”的策略並不成功，從20xx年開始，雀巢咖啡做出調整，推廣“雀巢”統一形象，加大1+2型速溶咖啡的市場推廣力度。通過該系列產品，雀巢咖啡在中國的市場滲透率迅速提高，並帶動了純咖啡和咖啡伴侶的銷售。20xx年，雀巢進入第三個推廣階段，大力推動專業化咖啡，包括雀巢進入中國市場後第一個本土化產品“雲南咖啡”。但是和對手相比，雀巢咖啡的口味偏淡，雀巢奶粉的負面新聞也爲雀巢咖啡減分不少。中國咖啡消費量以每年15%的速度增長，形成巨大消費潛在市場。不斷有新咖啡品牌進入市場，咖啡品種及其替代品的增加使得整個行業的競爭越來越激烈。
四、消費者分析
（一）消費者行爲分析：
購買動機：雀巢咖啡已成爲中國市場乃至世界的領先速溶咖啡品牌。品牌在中國市場已經形成較高的知名度。
（二）消費者細分
a、18—30歲對廣告有親切感；注重流行新趨勢希望成爲具有獨特風格的人。
b、30—45歲居多，朋友會聽從我的意見，寧願犧牲休閒時間掙錢，喜歡外國產品。年齡集中在25—35歲，不希望成爲獨特風格的人。受廣告影響較小，品牌忠誠度低。
c、35—45歲居多，不注重浪漫，也不關注；流行新趨勢。
d、年齡集中在25—35歲，側重品牌消費，看重家庭，作息規律性較差。消費者主要分以下幾個類型：大衆型，品牌消費型，保守型，年輕、活力型，主見型
（三）消費者的態度品牌信譽高，很值得信賴（佔55.89%）、外觀的設計也是一個很耀眼的閃光點（佔8.33%）、其性價比偏低（佔8.33%）、爲了達到提神的效果（佔28.67%）、選擇雀巢咖啡僅僅是意外（佔2.78%）。
（四）消費者分析總結雀巢咖啡的主要現有消費羣體集中在工薪階層，在年輕活力型，18—30歲中的很大一部分人羣還有很大的潛力。
（五）結論因此，建議雀巢咖啡應該借鑑其他咖啡品牌的經驗塑造雀巢的獨特咖啡文化以滿足年輕活力型人羣的需求。
五、產品分析
（一）雀巢咖啡介紹種類：
雀巢咖啡1+2原味雀巢咖啡1+2特濃雀巢咖啡1+2冰咖啡雀巢咖啡醇品雀巢咖啡卡布奇諾雀巢金牌咖啡雀巢咖啡早餐咖啡雀巢咖啡一杯裝雀巢咖啡禮盒雀巢咖啡即飲飲料
（二）產品特徵分析產品性能：
以精選的上等優質咖啡豆爲主原料，經過精火烘焙，加入咖啡伴侶4和糖精心調配而成的飲品。味道香醇，口感順滑，飲用方便，一衝既可。產品價格：對於同行市場，其居於品牌領先位置，屬於典型的中高檔咖啡，價格較高。
（三）產品生命週期分析速溶咖啡第一次出現在1938年，已經走在產品的成熟期階段。
雀巢公司每年都會大力投資開發新口味的速溶咖啡，在消費者中具有極高的品牌忠誠度，市場前景樂觀。
（四）產品品牌形象分析品牌意識：
對許多消費者而言，雀巢就是速溶咖啡。在速溶咖啡市場上，雀巢無疑是領先品牌並佔領了大部分市場。品牌核心：雀巢咖啡（Nescafe）這個名字在世界各國的語言中，都給人一種明朗的感覺，強化了雀巢咖啡可以在你緊張，疲勞之後，注入活力，讓你放鬆片刻的感覺。
（五）結論和對手相比，雀巢咖啡的口味偏淡。
但雀巢公司表示將恪遵當初創辦的宗旨與對品質要求的堅持，一百多年後的今天，由於科技更加進步，產品的配方不斷地更新與改良，以期能製造出品質更優良更符合消費者需求的產品。雀巢公司預測於未來數年內，中國會變成全世界最大的市場，同時也是全球產品供應的最主要來源和研發重鎮。
六、競爭對手分析
（一）現有咖啡品牌：
1、藍山咖啡（BlueMountainCoffee）；
2、摩卡咖啡（MochaCoffee）
3、聖多斯咖啡（SantosCoffee）
4、哥倫比亞咖啡（ColombiaCoffee）5、曼特林咖啡（MandelingCoffee）
6、危地馬拉咖啡（GuatemalaCoffee）
7、爪哇咖啡（JavaCoffee）
8、哥斯達黎加咖啡（CostaricaCoffee））
9、乞力馬紮羅咖啡（KilikmanjaroCoffee）
10、綜合咖啡（BlendedCoffee）
11、麥斯威爾（MaxwellHouse）等。
（二）雀巢咖啡競爭者分析比較：
1品牌競爭者（速溶咖啡市場）：麥斯威爾咖啡
2行業競爭者（液態咖啡市場）：金車伯朗咖啡、雅哈咖啡
3競爭者分析：a雅哈咖啡不斷推出符合消費者需求的咖啡口味，青春活力；5b伯朗咖啡所有品類的價格較低；塑造浪漫化的詩意創造；溫馨，人情，分享；c麥斯威爾咖啡單一品牌，多產品策略；新產品研發先於競爭對手；溫馨，休閒；d雀巢咖啡競爭策略、品牌形象。
（三）結論：
在競爭激烈的咖啡市場，雀巢採用以下的競爭策略保證消費者：1、品牌策略；2、保證高品質；3、產品更新快，研發能力強、品牌消費型，保守型，主見型、年輕活力型。
七、競爭對手廣告分析
（一）廣告定位a雅哈咖啡通過塑造年輕活力的文化來吸引消費者；b金車公司通過各種公益活動，向大衆推廣健康休閒生活，塑造伯朗咖啡的良好形象；c麥斯威爾"GOODTOTHELASTDROP"更被評爲了生活中經典廣告詞之一。
（二）產品表現雅哈：表達新興的企業形象；伯朗：塑造產品形象；麥斯威爾：塑造企業形象滲透企業理念。
（三）廣告訴求雅哈：時尚，方便；伯朗：以音樂行銷訴求生命力；麥斯威爾：與朋友分享。
（四）廣告針對的主要目標羣體雅哈：年輕活力型，主見型，品牌消費型；伯朗：大衆型，品牌消費型；麥斯威爾：年輕活力型，主見型，品牌消費型。
（五）結論雀巢在品牌塑造方面突出；麥斯威爾在口味方面突出；伯朗在宣傳產品方面比較突出；雅哈以年輕消費這爲主，突出時尚、個性。
八、廣告戰略與策略大量投放廣告是雀巢公司的一大特色。
在創造消費者的強烈品牌意識和偏好方面，雀巢公司從不吝惜花錢，這使公司很快贏得較高的市場份額。在韓國，雀巢僅用7年時間奪得35%的市場份額，瓦解了卡夫（kraft）通用食品長期以來的壟斷地位，這主要靠大規模廣告戰；但大量投放並不等於無序地投放廣告，雀巢廣告講求的是精而有效。
一、企業概況
一種非常適合大衆消費及缺少資金者創業的產品——物美價廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到。怎麼樣?喝了就知道。隨着人們生活水平的提高，喝咖啡已經和喝茶一樣很普遍了;它已經成爲人們日常生活中不可缺少的飲品。據專家預測，中國未來幾年裏將是世界上最具潛力的咖啡消費大國;市場前景非常廣闊。說白了，就是咱們中國人多，佔世界人口總數的五分之一還多呢。這麼一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機會只傾慕那些有心人。
二、創業計劃作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)
姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業後，在武警部隊服役四年;退伍後分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。20xx年借調到娛樂城，負責銀臺主管工作。針對一些經營方面的業務知識並不陌生，具有一定的財務管理能力，對於個人開辦企業信心十足。
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)
在部隊的四年服役期間曾參加過北京司法大學的函授培訓，獲得法律專業的大專學歷。今年6月初又參加SYB的創業培訓,使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風暴法”效果極佳。積極作好營業前期的計劃工作，搞好財務的管理，提高了成功率。最近，我又鑽研有關咖啡方面的技術知識和常識。例如，在沒有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嚐咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。
三、目標市場與競爭對手
1、市場的選擇與目標的預測
著名學者陳安之先生說：“如果我們無法獨立成功，那麼可以採用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時，我們也成功了。”我採用同網吧合作的經營模式。北方網點旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200臺，每天上網人數絡繹不絕。因爲是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會“聞香而來”，只要有一個人喝，就會有連鎖反應，後面的人一般也會跟着喝。這在心理學上叫做“從衆心裏”。不可能看着別人喝，我沒有，那樣會感覺沒面子。另外，上網累了，喝上一杯咖啡放鬆一下，那感覺很是舒服。網吧老闆告訴我，每天來這上網的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經過協商，我們很快就達成了共識，因爲我們雙方是共贏的。目標是計劃的美稱，我要滿懷激情的去創業，並培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時，他們就會變得忠誠，忠誠的員工產生更好的產品和服務，更好的服務吸引更多的顧客。最終對企業來說意味着更大的價值。我認爲激情是燃料，員工是發動機。
2、行業及竟爭者分析
我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價格也比較適中。好在我的產品比較特殊，現磨現煮，同類產品相對不多。良好的產品是企業的基石，只有保證產品的質量，並且保持一貫性，企業才能憑藉它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術的顧客，和他們一起進行試驗。引進新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據說它在當地非常流行。
3、現有產品與服務
目前已開發出八個品種的咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個品種咖啡風味各具特色，全部採用進口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店裏幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見。出售物有所值的產品，是我們的宗旨。近距離的服務，直接瞭解每個人的口味，關鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，瞭解愛好和習慣，使顧客沒有陌生感，這將作爲我區別於其他競爭者的要點之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務個性化。
4、盈利的模式
首先，我僱用對生活，對別人，對咖啡充滿激情的人，然後傳授他如何調配咖啡，並傳輸我的經營理念，賦予他們權力，培養爲顧客服務的愛心，增加與顧客的交流，創建一個相互認同和關愛的團體。發揮員工的積極主動性，把他們的經濟利益和企業的容忍興衰聯繫在一起。尊重他們的貢獻，視員工爲兄弟。其次是服務個性化，使顧客感覺到家的溫暖。同時傾聽顧客的建議，將每一次互動都當作第一次並爭取做得最好。第三，以一貫性來建立產品的質量，保持顧客讚不絕口的產品聲譽。最後，是搞好合作企業的人際關係，只有網吧的生意好，我們才能保證盈利。
5、企業的相關風險及解決方案
首先，是原材料進口咖啡豆的貨源是否保證供應。我計劃和供應商簽訂供貨協議，支持我的經營不受影響，貨源優先供應。其次，是價格上漲的因素。我不會爲了保持原先的零售價格而去改換低劣的咖啡豆。如果價格嚴重上漲，我或者會自己承擔其後果，或者將其轉嫁給顧客。當然，我要張貼告示來解釋咖啡價格上漲的原因。第三，不可抗拒的外界因素。我計劃通過“意外傷害保險”來彌補這方面的損失。第四，現在市面上出現一種韓國進口的全自動電腦管理咖啡機，它可以自動出售咖啡，自動調味，四季溫度調節，可同時出原豆咖啡，韓國茶，奶茶三種口味的飲品。針對它的潛在威脅，我們要在產品和服務方面下功夫，增加產品的種類，保證產品的質量，並保持其一貫性。服務要以人爲本，誠信經營，照顧每一位顧客的口味，計劃開發茶飲品，畢竟有些人習慣喝茶。
四、市場營銷計劃
如果我們不知道將去哪裏?就不知道何時才能到達?不能有效的判斷自己下一步做什麼或是否已經走上了成功之路。沒有一個計劃，人就不可能準確地定義成功是什麼，只有以目標爲基礎來審視結果，我們才能對結果做出判斷。
(1)選址細節
地址 面積(平方米) 租金或利潤分成
北方網點 300 20%銷售額
(2)選擇該地址的主要原因
坐落在白堤路科貿街，與南開大學相鄰，周圍1500米輻射居民近萬人。網吧內面積寬敞，裝修環境優雅，客流比較穩定。其主要原因還在於網吧老闆爲人忠厚，理解初始創業者的困難;欣然同意我的合作方案，按每月實際銷貨額的20%收取租金。這無疑對我是一種支持，時間長了我們成了好朋友。
(3)選擇該銷售方式的原因
我把事業和生活有機的結合在一起，圍繞我的激情來構建自己的服務。把員工和顧客都當成我的朋友，並且記住他們的名字。營造一種每個人都能自由的表達情感的氛圍，使我從事的工作當成我實現人生價值的自然延伸。在立足北方網點的基礎上，我打算貸款擴大經營規模，搶佔市場，力求在最短的時間內，複製我的經營模式，推行連鎖經營;北方網點的成功，就是很好的例證。
爲豐富廣大員工的業餘文化生活，加強公司內部溝通與交流，增進企業的凝聚力和廣大員工對企業的歸屬感，適逢聖誕節來臨之際，X特策劃舉辦“激情之夜聖誕狂歡”系列活動，讓全體員工在公司共度佳節。具體事項如下：
一、事項說明：
1、活動主題：
“激情之夜聖誕狂歡”全員大互動。
2、活動時間：
12月24日20：00—24：00。
3、活動地點：
公司籃球場。
4、活動形式：
歌舞晚會、集體遊戲及平安夜祈福。
二、活動內容：
1、情侶拍檔（情侶站報紙）。
主題：
愛情的智慧魔力。
所獲獎項：
最聰明愛情獎。
組織方式：
隨機抽取4對情侶或者準情侶，首先情侶或準情侶雙方站於報紙之上，然後不斷將報紙對摺，報紙面積越來越小，但站在報紙之上的男女雙方的任何一隻腳都不能着地，且不可以藉助外力、外物，否則視爲違例，自動退出比賽，最後所剩的一個爲優勝者。本比賽分爲兩輪，每輪四對，獲勝者均可獲得最聰明愛情獎。
2、合作猜字遊戲。
主題：
心有靈犀一點通。
所獲獎項：
最靈犀情人獎。
組織方式：
隨機抽取或者自願報名四對情侶，一人背對字板，一人面對字板，面對字板者用動作表演字板所示，也可以用語言提示，但在提示語言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字，則視爲違規；背對字板者說出字板所示內容，時間3分鐘，說出正確的最多的爲勝者。本比賽分爲四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎。
3、平安是福。
主題：
身無綵鳳雙飛翼。
所獲獎項：
拍檔獎。
組織方式：
隨機抽取或者自願報名四對男女生，面向而立，左手放在背後，右手手持一個蘋果，男生喂女生吃，女生喂男生吃，前提條件是雙方的左手都不能動，看哪一組吃得最快，吃的最快的一組獲勝。獲勝者獲得拍檔獎。
4、平安夜祈福禮物互派送。
主題：
“緣”來是你—情繫禮物一線牽。
所獲獎項：
最神祕禮物獎。
組織方式：
凡是公司在職員工均可參加，參加者需準備一份包裝好的精美聖誕禮物（禮物價值不少於10元），可在禮物內寫上祝福話語和聯繫方式，然後將禮物放置在C棟舍管處並進行登記（登記時請註明聖誕節自己的班別），自通告發布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時聖誕老人會將禮物按男女分成兩大類，並以抽籤的方式派發禮物（男女禮物置換），“緣”來是你——最熟悉的陌生人，可當場描述送你禮物的他（她）的形象，回答最接近或禮物最精美者獲獎，讓你和他（她）認識後接下來就你倆自由發揮啦！
5、鴻運當頭籤牽玉手。
6、吉它及舞蹈表演。
7、聖誕禮物大派送。
組織方式：選取後勤2名員工穿上聖誕老人服扮演聖誕老人，在聖誕節夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機派送（平時公司搞活動因爲上班的緣故夜班無機會參加，在廠區外下班的路上給他們一個意外的驚喜）。
三、費用預算：
聖誕節裝飾品1800含公司大堂、寫字樓聖誕樹、花、畫等。
節目所需道具500如蘋果、飲料、聖誕帽、小服飾等。
表演人員禮物30030份X10元/份。
歌舞廳舞臺裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等。
互動節目獎項20050元一節目（共4個小節目）。
觀衆參與小禮品500100份X5元/份。
聖誕老人派發小禮品500糖果、小飾物、生活用品等。
合計4100。
四、工作人員安排：
由X後勤組負責組織協調，由行政後勤組及員工關係組負責聖誕節活動的全面工作。
一、咖啡廳發展的兩個階段：
A，艱苦創業階段。開業初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務，信譽，質量打好開業後的基礎，爲以後的工作做好鋪墊。
B,發展階段。在樹立好前期階段後，採取營銷進攻法，進攻那就最好的防禦，利用營銷手段，佔領市場。
二、咖啡廳管理的兩個階段：
A,模糊管理階段。開業初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑藉經驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，爲以後的管理做好定位工作。
B,質量管理階段。開業一段時間後，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要採取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規章制度來，以便以後便於管理。
三、在這些管理都到位後，要以服務豎質量，以質量豎形象，最後要以形象豎品牌！！
其實說實話，咖啡廳主要講究的那就環境佈置，講究得那就品味，因此環境的設計佔到啦百分之六十，地理位置佔到百分之二十，服務佔到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是爲啦便於管理增高工作效率。
一、產品介紹：
咖啡廳是地點位於我校圖書館三樓。目前主要的經營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。
在中國，絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精緻的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現，是與千千萬萬普通的大學生無關的一種存在。
在江城學院，名爲雙魚座咖啡廳，將成爲同學相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學生提供實習的機會，讓學生在學習的同時參與實踐，從而增高學生的綜合素質，因此，由在校本科學生擔當咖啡廳的所有管理和服務人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場狀況分析
1、消費者需求分析。
對家庭經濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業餘時間大多用來發展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊羣體，儘管他們在經濟上尚未獨立，但已是消費創新的主力軍之一：今天的大學生消費已經不僅僅爲啦滿足生存的需要，更多地是爲啦展現自我創新能力、向社會展示新潮前衛。學生手中的錢多啦，其消費領域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學生日漸增多，旅遊、同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結構存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行爲，還會受到社會的政治氣候、經濟狀況、文化環境等因素影響。
學生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。儘管學生有相當一批咖啡消費者是因爲文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質的不同，學生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，爲啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調整爲以中檔消費者爲主，在原來的基礎上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發，讓更多的學生消費者走進咖啡廳。
2、消費者分類。
（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務人士和遊客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學校，促進啦西餐業的發展，帶動這個產業的發展。
（2）環境特別需求者。雖然有的學生對西餐的消費不像白領階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環境，還是有需求的。西餐廳的環境既不像中餐廳那麼熱鬧，也不像快餐廳那麼匆忙，無論是休閒還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作爲與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。
（3）追求時尚者。由於大學生是追求時尚的年青消費羣體。他們追求品味和個性，又不宥於固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但羣體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最爲主要，每年情人節時尤其明顯。
3、競爭者分析。
現有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學生交流，環境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類是比較高檔專業的KTV，主要面向學生唱歌喝酒。這類餐廳環境閒適，風格獨特。
這類餐廳更適合中高檔消費羣體，在我們學校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低於咖啡廳又高於奶茶店，面對的主要是對環境有特別需求者和追求時尚者。
最後一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學校附近沒咖啡廳，因此現在咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學院內唯一一家，在周圍也是規模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。
三、雙魚座咖啡廳的營銷策略
雙魚座咖啡廳可以在學校及周圍餐飲業激烈的市場競爭中站穩腳跟並高速發展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。
1、定位準確
a、大衆化的飲食、娛樂；
b、高檔次享受，大衆化的價格；
c、休閒、飲食、娛樂於一體；
要成爲一個市場的領導者，一定有相當的消費者。可是學生消費西餐的人並不多，怎麼樣才幹吸引消費者呢？爲啦打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，後惠己”，進行市場開發，讓更多的人走進西餐廳，雙魚座應採取啦一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的需求上。面向中檔消費者爲主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2、產品創新
雙魚座貼近學生的生活，對西餐的內容和做法要進行啦大膽的調整，好些學生風味的菜式都能在這裏找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進行改良，雖然學生喜歡西餐廳的幽雅環境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜餚。雙魚座的管理者要意識到啦學生市場的消費特點，適時做出調整和改變。在雙魚座不但能品嚐到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場爲導向，我是個學生，我很啦解我們學生的需求，我不會爲啦喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的並非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費羣體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3、傳播策略
不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應。學生在吃的地方講求實際，但作爲開放的大學，我們學生也更加成熟，願意爲良好的就餐環境消費，尤其是對環境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點，店裏環境要獨具個性並體現潮流。消費者在雙魚座就餐要能體驗到一種文化，然後他們就會傳遞給親朋好友，進而形成啦口碑。
4、服務策略
音樂放些鋼琴音樂網絡提供上網
服裝統一服裝優惠卡Vip可打8折
特色本店特色最低消費可免費光臨
包間有包房 提供食物 提供多種中西餐
服務費無需服務費可否預訂可提前預訂
可否刷卡可刷卡（飯卡） 活動定期舉辦公益活動
5、內部管理策略
咖啡廳的成功也得益於其良好的內部管理。
1、獨具慧眼的用人策略。在創業之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來啦一位有名的西餐師傅做顧問，並支付每小時5元的報酬。
2、良好的培訓。只有業務熟練的人才幹更好的服務顧客。在好些企業，快速擴張中最常出現的那就人的問題，特別是服務行業，服務態度差，服務質量差，很大水平影響啦消費者的情緒和連鎖經營。而通過培訓能夠有效解決這個棘手的問題。
3、管理者的不斷學習與創新。管理者要從最初的憑感性經營到經過專業學習完成啦從中小企業主到專業管理者的轉變，所有的成功者都是閱讀者。
4、組織結構的不斷完善。隨着企業的不斷髮展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現啦不適應，留意採購出現黑洞，權力過於集中引起啦管理混亂等。
6、咖啡廳的環境：
室內佈置：
室內給人的感覺是過於開闊，沒隱蔽性，這樣會使幾個顧客有不舒服的感覺，終究咖啡廳應是給人提供一個私密的空間。因此，在桌與桌之間適當的方面加些隔板可能會很多。另外，在牆掛幾個比整個畫面亮一點的創意海報（這些海報是宣傳本咖啡廳的服務、特色及各種優待等的創意畫面，使人看啦之後都覺得咖啡廳在服務、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸，並可能使他成爲我們咖啡廳的回頭客。用兵之計，攻心爲上。而這些畫面的內容一定要抓住顧客的心，既然顧客進來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣他下次纔會再來）、POP廣告（內容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以此達到大衆化的感覺）、以及幾個特色菜的簡介。我覺得最好也把各個產品的價格標出來，方便學生做出選擇。
考慮到吧檯的擺設：
吧檯能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧檯一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得幾個消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費，就能夠在這樣的高檔環境下得到高檔的享受；
室外：如果校方容許的話，掛起較大的招牌會更吸引人們的目光。
7、廣告促銷：
建議重點放在"大衆化的價格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位，也適應目標消費者的需求，又體現出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同，這是特點也是優勢。
不管來咖啡廳的顧客，消費量大的還是小的，昂貴的還是便宜的，對整個咖啡廳來說客源是最首要的。有客源纔有人氣，人多才有口碑，對咖啡廳的未來發展才有幫助。
一 、市場分析
1、市場環境分析
隨着經濟的不斷髮展，在都市鋼筋混凝土的叢林裏，生活質量越來越高，生活節奏越來越快的人們需要環境優雅的咖啡館，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的“咖啡文化”充斥着人們生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是在各種社交場所，人們都在品着咖啡：它逐漸與時俱進，與現代生活聯繫在一起，成爲了時尚與潮流的代名詞。咖啡館成爲人們商務、休閒乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發展爲時尚生活的代名詞，並且以成爲許多人生活中不可或缺的飲料。
“中國的中產階級正在各大城市裏迅速擴大。他們中多數人呢都喜歡採用外國式的生活方式、生活藝術、室內裝修乃至髮型。”隨着中國改革開放以後，西方文化和迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閒這種高雅、時尚、浪漫的休閒方式越來越受到人們的'青睞，無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢着濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目標消費羣分析
a.主要目標羣體：有固定工作和收入來源，有個人品位和情調且有一定的自由時間的人羣。
b.咖啡愛好者以及茶的愛好者 c.爲了商務交流需要的商務人士 d.家境生活較優裕的年輕休閒浪漫一族 e.情侶及學生羣體
3 、A+產品SWOT分析
二、營銷策略
（一）營銷目標
1.短期內建立一個全新的網站並加以使用 。
2.提高企業知名度，進軍省內同行業前幾名。 3.提升企業形象。
以網絡爲重點輔以其他媒介進行廣告宣傳、拓展市場，爲產品準確定定位，突出企業形象和產品特色，採取差異化的網絡營銷競爭策略。
（二）營銷策略
1、渠道和促銷策略
（1）將網站提交到主要的檢索目錄 。
（2）將網站登錄到行業站點和專業目錄中 ，有一些檢索目錄定位於某個行業中，如餐飲。
（3）請求互換鏈接。尋找一些與你網站內容相互補的站點並向對方要求互換鏈接。
2、建立郵件列表，運用郵件推廣:
節假日時向會員羣發郵件“XXXX節日快樂，A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康，闔家歡樂，歡迎有空來A+放鬆一下。”A+推出新產品時也可以發送一些郵件，“爲了給大家帶來更多的口味，A+在不斷創新，不斷研究新品種，終於不負衆望，歡迎大家前來品嚐，爲我們提供更多的意見和建議，謝謝”。
3、通過網上論壇、貼吧進行宣傳：搜索進入A+所在周圍的高校貼吧進行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來品嚐”。
4、藉助傳統媒體進行適當宣傳：例如印發傳單，休息日的時候出去散發一下傳單進行宣傳。
5、與xx網、xx網等可以團購的網站合作：隨着網絡時代的到來，信息諮詢不斷變化，更多的網站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個機會，將A+咖啡與一些團購網站合作，從而達到更好的宣傳效果。
除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷策略準備：定期發放一些代金券；節假日做一些折扣優惠，例如“購買多少可以優惠多少等”；實行會員制；對已是會員的特殊紀念日實行一些優惠。
三、產品和價格策略
首先要進行市場調查，要了解客戶能接受的價格範圍，看看同行業產品的價格範圍，調查一下消費者都喜歡什麼口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價格。可以製作一個市場調查問卷，到街頭、網絡上隨機調查一些人，看看大家更多的會選擇什麼價位的。方爲“知己知彼百戰不殆。”
非常感謝您填寫我們的問卷!
您的基本情況
1.您的性別：
2.您的年齡：
A.20以下 B.20-30 C.30-40 D.40以上
3.行業
A.金融 B.計算機、網絡 C.快速消費品 電子、通信
D.市場、公關 E.餐飲、旅遊 F.媒體、影視 貿易、進出口
G.諮詢、法律 房地產、建築
H.美術、設計、創意 I.其他
J.生物、醫療、製藥 L.教育（包括學生）
4.您對咖啡知識的瞭解程度是怎樣的?
A.不瞭解 B.所知甚少 C.知道一些 D.很熟悉 E.骨灰級
5.請問您經常喝咖啡來提神或者休閒放鬆嗎?
A.偶爾 B.從不 C.經常
6.您是否去過咖啡館?
A.去過（"去過"請跳到第8題） B.沒去過
7.您從未去過咖啡館的原因有哪些? [多選題]
A.沒有興趣 B.價格不合理 C.其它 D.咖啡館位置不方便
8.您去咖啡館的主要原因有哪些? [多選題]
A.會友 B.閱讀,學習 C.辦公 D.放鬆 E.其它
9.您去咖啡館的頻率是怎樣的?
A.每天都要去 B.兩三週去一次 C.兩三天去一次 D.一月一次
E.一週一次 F.其它
10.您一般在什麼時段會想去咖啡館? [多選題]
A.中午12點之前
B.下午6點至晚上10點
C.中午12點至下午6點
D.晚上10點之後
11.您比較鍾愛以下哪些咖啡? [多選題]
A.濃縮 B.藍山 D.卡布奇諾
一、小院基本情況：
漢城湖原名團結水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態、文物保護和都市農業灌溉爲一體的特色生態公園。
木心小院咖啡廳位於漢城湖湖畔，遺址公園內大風閣景點往西300米處，處於角樓疊翠片區。最近的景點是距離小院200米的天漢雄風浮雕，全長200米、高5米，是世界最長的漢文化主題浮雕。
小院建築爲獨棟仿古庭院式建築，室內面積約85㎡，院子佔地面積約160㎡。室內裝修溫馨舒適，有特色風格。小院周圍環境優美，交通便利。往西200米的遊樂場，往東200米的浮雕廣場都是人流聚集的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅遊觀光車來來往往，隨到隨走。
小院從20xx年9月開始進入運營。現主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特製甜品、蛋糕、小吃，院內還有有桌遊，書籍，電視等。並定期組織週末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","‘殺人遊戲’&‘誰是臥底’週末歡聚趴"……
二、小院發展前景：
小院所在的漢城湖風景區正處於快速發展中，小院東300米大風閣景區入口處的五星級酒店，小院西200米處的的小吃城，西1.5公里處的開元商城都已落成，據悉20xx年都可進入運營。景區對面大興新區住宅區大半已落成，等待入住，入住人口預計達30萬人。據20xx年夏的考察，漢城湖畔是周圍居民散步遊玩和遊人觀光旅行的好地方。
三、小院發展計劃：
木心小院咖啡廳20xx年9月已進入運營，現因小院發展需要對外擴股，用於20xx年小院運行投入和項目增加！
20xx年，根據發展情況小院準備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內音樂靜吧的模式！
小院室內將以鮮花爲主題進行佈置，給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺。室外長24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格桑花，院內按佈局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧。籌資改造完畢後，小院將以全新的面貌出現在大家面前。屆時將主要經營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團體、商業活動。
四、入股詳情：
根據小院發展需要，現拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（佔總股份的1%）。
1）入股要求：
入股人需爲西安本地年滿18歲以上的成年人。有強烈意向者可以放寬西安本地要求。
2）如何入股？
有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。
3）需不需要參與管理？
入股者不需要參與管理，購買股份後小院會給予入股者一定免費消費額度，並在年底按股份對盈利進行分紅。
4）入股小院將獲得什麼？
a. 合夥人專屬卡一張（終身卡，進店購買正價商品，可享受7折優惠）；
b.入股後首年將獲得每月店內正價消費100元/股的免費消費額度（當月有效），額度用完後享股東專屬7折優惠！
c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體佔比由購買股份額度決定）的股份，並參與年底盈利分紅（首年前半年（即20xx年6月30日以前）不參與分紅，後半年（即20xx年7月1日以後）開始分紅）。
以上所有意味着只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬於自己的咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合夥人免費消費金額，和以後每年1%-3%的年底盈利分紅。
入股後你可以隨時來這個屬於你的店裏玩耍，在合夥人消費額度內你不需要花一分錢。週末閒來無事，傍晚下班以後，或者是吃過晚飯後百無聊賴，你都可以來小院坐坐。
簡單磚砌木檯面的吧檯前，你坐在高腳可旋轉吧檯椅上，喝幾杯掌櫃親自調製的雞尾酒，和掌櫃有一句沒一句的聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下的老式皮製沙發裏，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進門對面的吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置，桌上足球常常伴着他們的歡笑砰砰作響；來店裏和新認識的朋友一起盤腿坐在書架下的榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機的時光變得尤其美好……室外鞦韆和吊椅常常吸引來愛拍照的女孩子們；夏天的晚上約幾個朋友，點上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子裏，院外荷花盛開，湖邊行人往來……
世上的咖啡廳很多，可屬於你的並沒有！你可以去星巴克等任何一家點一杯咖啡拍個照發個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。
而加入小院，投入不多的錢，你就可以有一個屬於你的咖啡空間，在這裏你有歸屬感，有免費消費額度，有獨一無二的優惠，還有年底分紅！
五、聯繫方式：
你有激情你就來！歡迎來店詳談！
電話：147918199**（劉**）
微信：14791819900
地址：**市蓮湖區漢城湖遺址公園大風閣往西300米
一、創業理由
由於現在人生活節奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閒暇時光裏，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放鬆一下自己，已經成爲越來越多的人們的選擇。
而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的格調，咖啡的味道，以及咖啡店裏配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。
但是高檔咖啡廳消費過高，並且也不適合大多人短時間的閒暇享受，並且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數人對於咖啡廳的需求。
二、地址選擇
咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而裏鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，並不會影響客流量。
三、店面裝修
小型咖啡廳的裝修應該採用卡座形式，和大多數冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的羣體，多數需要一個相對安靜的環境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放鬆的效果，不管是身體還是心理。
卡座可分爲3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放鬆，以及討論的空間。
整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過於強烈的地方。
總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利於節省成本。
四、員工選擇
小型咖啡廳僱人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生爲主，主要負責週末的工作，既有利於週末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。
員工着裝需要統一，態度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝。需要要求標準普通話交流。
五、主要客戶
咖啡廳消費羣體不固定，同時消費羣體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成爲咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領爲主。
六、店內產品
咖啡廳的產品應該包含飲料，和一些精緻的現烤食品。
飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且
應有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內消費兩種選擇，店內消費使用精緻的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該採用統一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。
而食品類則包含現烤鬆餅，現烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精緻的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的爲爲客人提夠一個閒暇的休息時光，用來放鬆，和交流。不應是自己成爲吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產生認同感，帶來更多的飯後客戶，以及全天不限時的營業時間。同時避免客人對咖啡店產生雜亂，不專業的厭惡感。
同時店內應有wifi提供客戶工作或者娛樂。
七、店面投資
房租3萬/年100平米
員工工資 2500-4000/月
兼職員工 40/天 累計半年發放獎金。
店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧檯 店內飾品
店內投資 10萬 包括咖啡機 空調 烘烤機 收銀機 電腦 餐具
八、利潤回報
年營業額 25-30萬
年經營成本 13-15萬 包括原料購買，各項費用，以及員工工資
年利潤12-15萬
年淨利潤 10-13萬
投資回收期 3年
九、經營發展
小店初期應有一定時間的優惠期，對所有來店客戶開放，並且提供會員卡，優惠劵等折扣。並且廣做宣傳，主要針對在校學生以及青年白領。同時可以邀請店主店員人脈來店品嚐，增加小店知名度，小店人氣增長後，可以逐步取消全面優惠，逐步迴歸正常價格。
一、活動背景
聖誕節即將到來，這個舶來品早已被國人認同和接受。聖誕節本身所代表的盡情享受生活、釋放生活激情的內涵，引起了大家的廣泛共鳴。可以說，聖誕節承載了人們無數的情感，寄託了人們熱切的期盼，塑造了快樂生活的典範。那麼，如何才能讓大家度過一個開心，充滿驚喜的聖誕節呢？作爲咖啡西餐行業的領頭者—畫布咖啡，我們首先要營造濃厚的節日氛圍，讓我們的顧客感受到被節日擁抱的幸福感覺，讓新老顧客都永遠記得在他們在畫布咖啡度過了這樣一個美妙的聖誕節，永遠的記住畫布咖啡！
二、聖誕節活動主題
歡樂無限聖誕節 浪漫驚喜在畫布
三、聖誕節活動目的
（1）通過聖誕節的節日活動，充分向顧客展示出畫布咖啡的特點，全面提升畫布咖啡的知名度和美譽度，給顧客留下一個深刻的記憶；
（2）藉助聖誕節的節日氛圍來提升營業額，增加利潤；
（3）把握聖誕節人們加強情感交流的核心內涵提高品牌親和力；
（4）針對不同賓客加大對感性、理性等個性化服務的需求，更深入地滿足賓客們的個性消費理念；
（5）加強公司員工的忠誠度和向心力；提高全員服務素質及工作積極性；展現公司文化底蘊；進一步提升畫布咖啡的企業文化；
經典實用的咖啡廳聖誕節營銷策劃案
四、聖誕節活動參與人員
新老顧客、家庭客、情侶、單身一族、中青少年、店面全體同仁等
五、聖誕節活動時間
20xx年12月24日—20xx年12月25日（爲期2天）
主題活動：20xx年12月24、25日18：00——23：00
經典實用的咖啡廳聖誕節營銷策劃案
六、聖誕節活動地點
畫布咖啡（各加盟店）
訂座熱線：
地址：
七、活動方案
1、爲增加畫布咖啡廳的聖誕節節日氛圍，事先裝飾品（如：聖誕樹、綵帶、彩燈、聖誕老人等等）的佈置。
2、聖誕幸運大抽獎
經典實用的咖啡廳聖誕節營銷策劃案
參考圖2（聖誕幸運大抽獎箱）
（1）在12月24日平安夜和12月25日聖誕節當晚22:00準時舉行幸運大抽獎，凡到店的顧客消費滿88元，憑電腦小票，均可進行當晚聖誕幸運大抽獎，內設：九折、八折、七折、六折、五折及免單等幸運大獎，根據所抽到的獎項兌獎，中獎率達100%，以娛樂、歡快、浪漫的氛圍舉行。
（2）還可設置1到5名聖誕之星，凡抽到聖誕之星的顧客，就可以獲得由畫布咖啡贈送的聖誕之星大禮，禮物自行準備。
3、VIP貴賓禮品
經典實用的咖啡廳聖誕節營銷策劃案
參考圖3 珍藏版禮品
1）凡持VIP卡到店消費的貴賓，結賬時出示VIP卡均可獲贈--畫布咖啡珍藏版禮品杯1份，外場服務人員需做好相關登記工作，由當班領班每天進行審覈。
（溫馨提示：畫布珍藏版禮品杯，如需訂購請至少提前7天預訂，總部將以快遞形式進行供應，預訂從速）
2）凡到店消費的顧客車牌尾號、手機尾號、身份證尾號爲1225的顧客，可享受8折優惠，並獲贈價值100元的代金券及畫布咖啡珍藏版禮品杯2份。
3）凡到店消費的顧客車牌尾號、手機尾號、身份證尾號爲25的顧客，可享受8.8折優惠，並獲贈價值50元的代金券及畫布咖啡珍藏版禮品杯1份。
4、多方宣傳
（1）由店長於12月18日前完成宣傳彩旗、小氣球的佈置與籌備工作。
（2）由店長於12月18日前完成宣傳水牌1個、易拉寶1個的佈置與籌備工作。
聖誕套餐價格從88元到228元不等，覆含了各個消費層：
A餐 88元成本約31元，利潤約57元
(1)健康野菌鮮蔬沙律
(2)鱈魚甘筍忌廉湯
(3)聖誕特色小蛋糕
(4)鹽燒扇貝
(5)烤釀火雞火腿
(6)咖啡or紅茶
B餐 138元成本約48元，利潤約90元
(1)華爾道夫聖誕沙律
(2)意式蔬菜湯
(3)聖誕特色小蛋糕
(4)聖誕海洋心意酥盒
(5)櫻花照燒比目魚伴味千拉麪
(6)咖啡or紅茶
C餐 168元成本約59元，利潤約109元
(1)鮮果繽紛聖誕沙律
(2)野菌忌廉湯
(3)聖誕特色小蛋糕
(4)聖誕海洋心意酥盒
(5)玫瑰澳洲肉眼伴北極甜蝦
(6)咖啡or紅茶
D餐 228元成本約80元，利潤約148元
(1)煙三文魚餐仔鮮蔬沙律
(2)牛尾濃湯
(3)聖誕特色小蛋糕
(4)和味火雞脯
(5)法式芝士焗龍蝦
(6)咖啡or紅茶
（3）由店長於12月18日前完成宣傳橫條幅1個的佈置與籌備工作。
（4）由店長於12月18日前完成宣傳代金券：50元劵、100元劵（印製各1000張，需提前至少10天向總部預定）的籌備與安排工作。
（5）VIP貴賓卡集---折扣優惠、充值優惠、貴賓尊享、個性化服務的象徵，由該店店長至少提前10天向總部預定， VIP卡號電腦輸入可根據貴賓的電話號碼設爲VIP貴賓卡卡號，突顯貴賓獨特個性的象徵。
（6）驚喜聖誕禮物，根據該店的實際情況自行決定。
