植物色素是什麼，在日常生活中的植物我們見的可不少，有一些是植物通過光合作用,吸收二氧化碳放出氧氣.給人類提供氧氣.有一些在室內、庭院、公園做美化作用。那你們有了解植物色素是什麼嗎?現在分享植物色素是什麼相關內容，希望對你有幫助！
植物色素是什麼1
植物色素包括脂溶性的葉綠體色素和水溶性的細胞液色素，前者存在於葉綠體，與光合作用有關，如葉綠素；後者存在於液泡中，特別與花朵的顏色有關，如花青素屬黃酮類物質。瞭解它們的性質有助於對其生理功能的理解。
中文名
植物色素
外文名
Phytochromes
主要色素
脂溶性色素與水溶性色素
脂溶性色素
葉綠素、葉黃素與胡蘿蔔素
介紹
植物的花、葉、果實、皮等往往呈現出各種各樣的顏色,這與植物自身內部的天然色素有關。植物體內的一些有機分子(色素) 在陽光的照射下,吸收了一定頻率的有色光後,分子內電子發生振動躍遷現象。由於各種植物的有機分子(色素) 中的電子成鍵能力不同,電子激發躍遷時所需的能量也就不一樣,故對吸收光的頻率就有一定的選擇性。而不同植物具有合成適應自身特點的有機色素分子的能力各有差異,因此,不同的植物就表現出不同的體色及花色,從而使大自然呈現出奼紫嫣紅的美麗景色。 [1]
植物的體色和花色是以所含有的色素爲主體而呈現出來的,但不能認爲花色的種類就是色素的種類,因爲即使是完全相同的色素,由於花瓣中的生理條件不同,也會顯現完全不同的顏色,如從藍色的鴨跖草、矢車菊、牽牛花中用含有少量鹽酸的甲醇浸提出的卻是紅色系的色 [2] 。反之,含有種類不相同色素的植物組織卻有可能具有完全相同的顏色。一般來說,各種植物都由有其相對穩定的色素分子組成,但隨着季節的'變化及環境的影響,植物體色及花色也相應地有所改變。這不只是完全由植物生長激素的調節來決定的,也與色素分子結構及外界環境因素等有着非常密切的關係。
植物色素是什麼2
植物色素的特點是什麼？植物色素有哪些特點？
植物色素（phytochromes）在植物中廣泛分佈，有脂溶性色素與水溶性色素兩類。脂溶性色素多爲四萜類衍生物，這類色素不溶於水，難溶於甲醇，易溶於乙醇、乙醚和氯仿等溶劑。常見的脂溶性植物色素有葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、番紅花素和辣椒紅素等。其中胡蘿蔔素不溶於乙醇。有些色素有一定的生物活性，如葉綠素有一定的抑菌作用。
水溶性色素主要爲花色甙類，又稱花青素，普遍存在於花中。可溶於水與乙醇，不溶於乙醚與氯仿等有機溶劑，其色澤隨pH的不同而改變。
植物色素類常作爲雜質除去，如在製備生物製劑或提取有效成分時加水稀釋而使葉綠素析出，水溶性色素可用醋酸鉛試劑沉澱或活性炭吸附除去。隨着科學研究的深入，已發現不少色素具藥用價值，如紫草的萘醌類色素能抑菌，紅花中的紅花紅素與紅花黃素能活血化瘀與抗氧化，薑黃中的薑黃素（curcumin）能降血脂和抑菌，梔子中的梔子黃色素（gardenin）能抑菌。
