北京冬奧會678道菜品公開，近日，北京冬奧會運動員菜單新鮮出爐， 在餐飲上將提供來自世界各地的特色菜品共計678道菜，能滿足不同人羣的特定飲食需求，北京冬奧會678道菜品公開。
北京冬奧會678道菜品公開1
根據北京冬奧組委發佈的冬奧會運動員菜單，菜品多達678道菜，這些全部是在北京冬奧組委、冬奧村餐飲服務商和營養師的指導下制定完成的，並經國際奧委會審覈同意，這份菜單也是濃縮了全世界的美食。
據悉，北京冬奧會運動員菜單完全按照國際奧委會餐標設計。每天的菜單部分菜品有區別，八天爲一個輪換週期，鮮果臺、麪包和甜品臺、沙拉和調味品臺、冷熱飲站、穀物餐檯爲每天24小時服務。
北京冬奧組委按照“三個賽區、一個標準”，從早、從快、從細、從嚴推進住宿、餐飲等業務領域工作。同時，根據疫情防控閉環管理相關政策措施，將簽約飯店由原來的103家優化爲82家，其中72家需要閉環管理。三個賽區擬定工作人員和志願者駐地36家，其中閉環駐地27家。
餐飲服務上，北京、延慶、張家口三個冬奧村的服務標準、時間和內容統一。設置了世界餐檯、亞洲餐檯、中餐餐檯、明檔、清真餐檯、披薩與意大利麪餐檯、沙拉臺和調味品臺、鮮果臺、麪包和甜品臺等12種餐檯，提供來自世界各地特色菜品共計678道。
爲了達到菜單設計的“中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養健康”的目標，北京冬奧組委專門組建了餐飲保障專家團隊，由運動、營養、餐飲多個領域專家，針對食材成分、菜品規格、製作流程進行反覆研討、試菜和檢測。
此外，組委會提供供應充足、保證食品安全、營養健康、具有中國特色的優質餐飲服務，弘揚中華民族傳統飲食文化，推動各場館統一餐飲服務水平，合理設置中餐、西餐、亞洲餐的比例，制定形成利益相關冬奧菜單。
每天約200道供各國運動員食用，以每8天爲一個週期進行輪換。每餐都有一系列素食和清真菜式，並提供猶太潔食服務，滿足不同口味、不同宗教的特定飲食需求，讓運動員充分感受中國的熱情和好客之道。
同時借鑑往屆冬奧會的有益經驗，與國際奧委會相關專家密切溝通，最終呈現出來的這份菜單以冬季項目運動員賽時需求爲核心，兼顧了營養均衡、食材多樣、烹飪健康、色味俱佳等各個方面。
678道菜品，您可千萬萬別覺得鋪張浪費。根據國際奧委會的慣例，只要是單獨擺出來的東西就算一道餐食。比如牛肉醬、番茄醬、青醬，就算3道菜品，目的是讓運動員有多種選擇。
另外，中餐餐檯有西湖牛肉羹、滑蛋蝦仁、荔枝雞片、青椒炒牛肉、醬爆雞丁、蒸豆沙包、小籠包、肉鬆、腐乳等菜品。因爲賽時恰逢春節，菜單也有濃濃的中國年味，川菜、粵菜、魯菜、湘菜、江浙菜，這絕對是中國式的舌尖上的冬奧會。
北京冬奧會678道菜品公開2
第24屆北京冬奧會舉辦期間恰逢2022年的中國春節，
冬奧會遇上新春佳節也是一段特殊的緣分了。
近日，北京冬奧會運動員菜單新鮮出爐，
在餐飲上將提供來自世界各地的特色菜品共計678道菜，
世界餐檯、亞洲餐檯、中餐餐檯等12種餐檯，
能滿足不同人羣的特定飲食需求，
讓運動員能充分感受到中國的熱情和好客。
678道菜，咱中國，只想到兩字：霸氣！
連菜單都這麼有大國風範！
恰逢中國傳統新春佳節，菜單也將突出濃濃的“中國年味”，
各種特色菜品充分展示了中國飲食文化的豐富性和多樣性，
讓各國運動員充分感受、體驗中國美食的文化魅力。
既然是在中國北京舉辦的冬奧會，
咱們肯定關注的還是中餐都有哪些菜。
中餐餐檯的湯類都是一些咱老百姓日常食用的.湯，
有黃瓜蛋花湯，西湖牛肉羹，冬瓜海米湯，玉米排骨湯，
菌湯，酸辣湯，番茄蛋花湯，雞茸粟米羹。
熱菜多以粵菜爲主，充分考慮到大部分運動員不吃辣、
但又想品嚐中餐美食的願望，有滑蛋蝦仁，荔枝雞片，
XO醬炒牛肉，青椒炒牛肉，木須肉，糖醋巴沙魚塊，
西芹炒牛肉，醬爆雞丁，照燒牛肉，炒抱子甘藍，
清炒小白菜，扒蘆筍，上湯娃娃菜，清炒萵筍，
清炒廣東菜心，清炒薺菜，白灼芥蘭。
主食以發麪食品爲主，品種繁多、口味清新、鹹甜兼備，
有粵式特色點心叉燒包、奶黃包，
還有玉米發糕，鮮奶饅頭，豆沙包，素包子，小籠包。
粥類有小米粥，白米粥，
還貼心地準備了中國特有的下飯小菜，
腐乳，榨菜，肉鬆，鹹菜絲，八寶鹹菜，黃瓜醬菜。
中國最具有年味的餃子也在菜單中，素三鮮煎餃那叫一個鮮，
相信餃子也能吸引各國運動員的目光。
冬奧菜單的制定是一項細緻繁瑣的工作，
歷經菜單編制、風險評估、課題研究、菜品試製、優化完善等不同階段，
從2017年12月至2021年10月耗時3年11個月最終完成。
相信這樣一份完美的菜單，
一定會給各國運動員享受到中國舌尖上的盛宴。
北京冬奧會678道菜品公開3
還有不到半個月左右的時間，2022年北京冬季奧運會就要開幕了，來自五湖四海、世界各地的朋友們馬上就要匯聚北京。
在冬奧會舉辦的期間，奧運健兒們的伙食怎麼樣呢？
678道特色菜品全天候供應！運動員們有口福啦~
《冬奧食堂》節目中，詳細記錄了北京冬奧會的特色菜品。設置了包括世界餐檯、亞洲餐檯、中餐餐檯、明檔、清真餐檯、披薩與意大利麪餐檯、沙拉臺和調味品臺、鮮果臺、麪包和甜品臺等12種餐檯。
具體菜品：
可以說是在細節上，真的無可挑剔。就光一天吃三樣，也得200天才能完完全全地吃吃一遍，例如韓國泡菜、腐乳等都具有地方性特色，能照顧到每個人能的口味。
就單看這道西湖牛肉羹，一般廚師估計做不到這水準吧？
西湖牛肉羹
任何國家的運動員，都可以在這裏找到自己喜歡吃的菜品。並且在這678道特色菜品中，每天供應200道，8天進行一個輪換。保證在每次輪換中都有素材和清真菜，並且由於運動員中有猶太人，還提供了潔食的服務。
看完有沒有想去當運動員的衝動呢？
