豬價爲何剛漲又“大面積狂跌”，全國整體來看，31個省市豬價數據，3地上漲28地下跌，時下，生豬供應過剩已成定局，按部就班的出欄都不一定能“拯救”豬價，豬價爲何剛漲又“大面積狂跌”。
豬價爲何剛漲又“大面積狂跌”1
今天是小年，也是祭竈的日子。臘月二十三一到，就意味着春節馬上就要來臨了。下週一便是除夕，留給豬價衝刺的時間不多了，今年豬價還能給養豬人驚喜麼？爲何春節豬價，頻頻出現反常現象？漲一毛，跌一塊，養豬人被迫進入“連環套”，這其中有內幕麼？那內幕又是什麼呢？今天我們就一起來聊一聊。
漲一毛，跌一塊，豬價還沒菜價貴
1月25日豬肉均價7.5元每斤。北方豬價在6.6——7.6元每斤，而南方豬價會相對較高一些，在7.3——8元每斤。而在菜市場內，一斤豆角7塊3，一斤西紅柿7塊，一斤菜花4塊2，一斤蒜薹6塊4，一斤黃瓜5塊5。大白菜、青菜、西葫蘆和青椒也在近期出現了不同程度的漲幅。說豬價還沒菜價貴，一點也不誇張。
從豬價行情來看，今日上漲的省份主要集中在華東，華中和西南三地，華北、東北和西北三地止漲走跌，華南地區漲跌互現。整體看來，今日北方豬價開啓回落走勢，南方豬價開啓全面上漲模式。共12個省份豬價有下降現象，降幅在0.05——0.3元每斤。14個省份豬價上漲，漲幅爲0.05——0.2元每斤。其餘豬價維持平穩。
從局部省份的生豬報價來看，上海、浙江和江蘇三地，豬價均有小幅上漲爲8元每斤，河南、山東兩地，生豬報價走低，豬均價7.7元每斤，湖南、湖北豬價有小幅反彈，豬均價爲7.4元每斤。兩廣終於在今日開啓上漲模式，豬均價7.6元每斤。京津、河北地區，豬價全線飄綠，跌幅超0.3元，豬均價爲7.6元每斤。黑龍江、吉林、遼寧三地豬價疲軟，漲一毛，跌一塊，豬均價在6.6元每斤。川渝、雲貴四地飄紅，南方迎來消費高峯期，豬價上漲爲7元每斤。從目前各地生豬報價來看，南北價格差距不大。離過年還有一個星期，消費仍處在高峯期，豬價上漲還是有希望的。
提價減量，是機會還是陷阱
從近5年的豬價走勢來看，除了2019年初，因爲自然災害，豬價低開高走之外，其餘都是高開低走。今年的豬價旺季不旺，該漲的時候一直跌，而且每次都是小幅下跌。就像是溫水煮青蛙，總給養豬人說不定明天就大漲的遐想，然後，慢慢地就把豬價降到了成本線以下。賣一頭豬虧200，養豬人被迫進入“連環套”。反彈不賣豬，下調擠破頭，凡事問主播，標豬養成牛。壓價試探你，漲價減計劃，有價有豬沒有車，有車有豬沒有價。
實際上，有一些養豬人給編者反應：“雖然近期，看着豬價有上漲的跡象，看起來賺錢翻身的機會來看，但其實這是個陷阱，隨着出欄生豬增多，壓價勢在必行，一面擡價，一面減量。到最後受苦虧本的都是養豬人。”那麼，到底有什麼在影響着豬價走勢，這其中有什麼內幕呢？
這些內幕你知道麼
在以前，散戶養豬，屠企收豬屠宰，各自爲利，相互博弈，爭取豬價主動權。但好在兩個行業，井水不犯河水，豬價走勢隨着豬週期的上下而漲跌。
但現在，隨着更多的資本流入，養豬業多了很多規模豬場，更多了不少生豬產能一體化，養豬是這個大企，屠宰也是這個大企，完成“料進肉出”的閉環，就算養豬不賺錢，還有屠宰收益撐腰。
可這樣的佈局，卻打破了原先養豬與屠宰的“楚河漢界”。屠企想要說上價，就要佔夠市場份額，簡單來說，誰收的豬多，誰就能掌控本地豬價的漲落。但規模生豬產能一體化的建立，卻讓別的屠企無豬可收，所以屠企之間只能全力開火，擡價收豬，連帶着相鄰省份的豬價一起上漲。所以豬價就開啓反彈上漲的走勢。
但隨着收的豬越來越多，手裏壓的白條也越來越多，屠企需要趁年前賣出去，可市場需求就這麼多，白條賣不出去就只能剩着。收貨商只能一降再降的進貨量。各個屠企間拼個你死我活，降價出白條的.不在少數。豬場與屠企兩敗俱傷，牽連看不懂豬價走勢的散戶也跟着遭殃，進退兩難。豬價漲跌一頭霧水，這其中與資本運作，市場份額搶佔脫不開關係。當然，散戶想要在這場渾水中明哲保身，除了節流控本，逢高出欄之外，生豬保險，加入合作社，或者與豬企簽訂保障協議都是規避風險的好辦法。
豬價爲何剛漲又“大面積狂跌”2
農業農村部監測數據顯示，1月20日，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲21.81元/公斤，比2021年12月30日的23.17元/公斤下跌了5.87%。
新年伊始，全國豬肉供應形勢怎樣？養豬行業盈虧情況如何？豬價向上拐點是否已經來臨？帶着這些問題，記者採訪了業內有關人士。
豬肉供應仍然充裕
“2022年上半年全國商品豬供給充裕特徵依然明顯，部分時間可能會明顯供過於求。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者說。
全國能繁母豬存欄量在2021年6月份達到年內峯值4564萬頭後，受豬價回落養殖場主動調減產能的影響，7月份開始連續6個月回落，但11月份豬價明顯反彈後，能繁母豬產能調減速度開始明顯放緩。因此，當前生豬產能雖然同比增幅有所收窄，但仍然呈增加趨勢。由於淘汰較多的是產能落後的三元雜母豬以及產能較低的二元母豬，現有存欄能繁母豬性能得以優化提升，2022年上半年商品豬供給充裕特徵依然明顯。
在北京新發地農產品批發市場，2021年12月份白條豬日均上市量爲1952.48頭，比2020年同期的1273.48頭增長53.32%，比2019年同期的1597.55頭增長22.22%，比2018年同期的1902.10頭增長2.65%。
“2018年是生豬供應最充足的年份，也是北京新發地市場肉類交易最火爆的年份。2020年12月份白條豬銷量超過了此前毛豬供應最充足年份的同期，說明當前生豬供應充足的程度與供應過剩的年份沒有明顯區別。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。
朱增勇告訴記者，自2021年9月份開始，全國定點屠宰企業生豬月屠宰量均在2500萬頭以上，12月份屠宰量同比增幅超過40%，處於全年高位，預計2022年1月份生豬屠宰量將會高於2021年12月份。受2021年10月份和11月份豬價回升影響，不少養殖場惜售，壓欄大豬量較大，12月份壓欄大豬開始陸續出欄，也增加了豬肉供給。
自繁自養開始虧損
從生豬養殖成本看，歷來自繁自養要低於外購仔豬，近來卻出現自繁自養小幅虧損、外購仔豬養殖小幅盈利的怪現象，原因在於外購仔豬養殖戶成本明顯回落，而自繁自養養殖戶成本依然處於高位。
朱增勇告訴記者，自2003年6月份以來，我國生豬價格波動經歷了4個完整週期。這4個完整週期是2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月、2009年6月至2014年4月、2014年5月至2018年5月。4個完整週期持續時間分別是36個月、36個月、59個月和49個月。每個完整週期包括上升階段、下跌階段，時間跨度呈逐步拉長的趨勢。
從不同週期生豬月度平均價格峯值來看，第1個週期生豬價格高點在2004年9月份，爲9.59元/公斤。第2個週期生豬價格高點在2008年4月份，爲16.87元/公斤，較第1個週期最高價格上漲76%，有24個月高於上一輪週期高點。第3個週期生豬價格高點達19.68元/公斤，較上一週期高點上漲17%，有10個月高於上一輪價格週期高點。第4個週期生豬價格高點爲20.45元/公斤，較上一輪週期高點上漲3.9%。目前正運行第5輪週期。
2021年3月份，外購仔豬養殖戶開始虧損，6月份創每頭1400元虧損高位；自繁自養養殖戶6月份開始虧損，10月中上旬虧損達到每頭780元左右。從2021年全年來看，自繁自養養殖戶每頭小幅盈利300餘元，外購仔豬養殖戶每頭虧損500餘元。
不過，受豬價回落影響，仔豬價格持續下跌，2021年10月初跌至年內低位，1頭10公斤左右的仔豬價格只需要150元左右，帶動外購仔豬養殖成本明顯回落。從10月份開始，外購仔豬養殖成本開始低於自繁自養養殖戶成本。年末仔豬價格有所回升，成本約在200元至400元/頭，外購仔豬養殖成本仍然低於自繁自養養殖戶成本。受2021年12月份豬價回落影響，12月中下旬出欄1頭120公斤的商品豬，自繁自養養殖戶開始小幅虧損，而外購仔豬養殖戶依然小幅盈利200元左右。
“由於外購仔豬養殖戶四季度購買仔豬成本較低，從2022年市場風險來看，外購仔豬養殖戶虧損風險將小於自繁自養養殖戶。”朱增勇說。
上升週期何時到來
“新一輪的豬週期可能要等到2023年上半年。”對於生豬養殖行業普遍關心的豬價何時走出下跌週期的問題，朱增勇如是說。
自2021年10月第2周起，全國豬價連續8周明顯反彈，由11.54元/公斤反彈至18.33元/公斤。一些養殖戶認爲豬價下跌週期結束了，開始惜售。朱增勇表示，自2003年6月份以來，我國生豬價格已經歷了4個完整週期，每一輪週期都長達數年。2021年10月份以後豬價反彈主要原因一是超跌，二是國家兩輪凍豬肉收儲提振，三是臘肉醃製提前和家庭食品儲備提升了大豬的消費需求，四是豬肉進口下降。
當前，生豬和豬肉價格在大幅反彈後連續回調。農業農村部監測500個集貿市場生豬價格自2021年12月第2周連續回落，到2022年1月第1周價格爲16.59元/公斤，環比下跌2.0%，同比下跌53.9%。豬價下跌的原因主要是2021年四季度生豬供給明顯增長的局面沒有改變。從12月中旬開始，規模養豬場尤其是上市企業，爲完成全年出欄任務，加大了生豬出欄量，而中小規模戶前期壓欄大豬也開始集中出欄。屠宰企業利用出欄增加機會開始壓價，同時臘肉醃製逐漸接近尾聲，加上凍品出庫衝擊鮮銷市場，消費對市場價格的支撐走弱。
“從北京新發地市場看，每年春節之前的這個時間段，白條豬上市量都會達到全年高點。從目前白條豬的供應能力來看，今年臘月會大於需求，春節之前肉價上漲的概率並不大。”劉通說。近期生豬價格處於上漲乏力的狀態，能夠維持在養殖場的盈虧平衡點附近就已經是不錯的了。養殖場可以趁着當前生豬價格相對穩定的時機，適當淘汰那些低產能的母豬，儘快轉變供應過剩的局面。
朱增勇表示，由於2021年二季度能繁母豬存欄處於較高水平，仔豬供給量持續保持高位，預示着2022年上半年市場供給依然呈現明顯增加的態勢，豬價春節後可能存在階段性過快下跌的風險。週期低點可能會出現在四五月份，價格可能較行業平均成本線低30%左右。鑑於自2021年三季度末能繁母豬產能開始下降，預計自2022年三季度起豬肉供需過剩形勢將會逐漸好轉，2023年上半年可能進入新一輪的豬週期。
豬價爲何剛漲又“大面積狂跌”3
今日臘月二十三，又稱小年，豬價卻給了養豬人“當頭一棒”，直接來了個斷崖式下跌，據豬好多數據監測顯示，1月25日全國外三元生豬價格爲14.25元/公斤，較昨日下跌0.46元/公斤。近期豬價的走勢總是讓人感到“猝不及防”，還沒慶祝上漲就又被打回了“原形”。
全國豬價大面積“飄綠”，僅3個地區小幅上漲
全國整體來看，31個省市豬價數據，3地上漲28地下跌，除寧夏、貴州、海南、3個省份上漲外，放眼全國，其他地區的豬價全部“飄綠”，其中，陝西省的豬價跌幅最大，單日跌幅達到0.84元/公斤，多地跌幅在5毛以上。
各省市具體來看，今日全國豬價最高的省份是海南省，報價爲15.86元/公斤，全國豬價最低的省份是新疆自治區，報價爲12.13元/公斤。今日全國範圍內統計，已有1/3省市的豬價跌至14元/公斤以下，可謂是“一夜風雲”。
生豬產能完全恢復，集中出欄導致市場供應過剩
據官方數據顯示，2021年生豬總出欄量達到了6.7億頭，生豬產能完全恢復，生豬存欄也創下歷史新高，2021年年末，生豬存欄量爲4.5億，而我國的生豬的存欄量需求大致在4億頭左右，整整多出5000萬頭，不得不說，相比前兩年，我國市場上的豬是真的多了。
縱觀2021年的豬價走勢，其中有三次斷崖式下跌，皆拋不開集中出欄：
一、2021年年中，大量壓欄後的肥豬、牛豬上市，對市場豬價形成衝擊；
二、2021年10月初的豬價探底，豬企、散戶爭相拋售，牧原更是首次出欄量突破500萬頭；
三、2021年年底至現在，由於豬價持續處於低位，飼料等養殖成本還在不斷增加，加之大部分養殖戶不看好年後行情，生豬出欄前置，年底集中出欄情況明顯。
我們再來看一下對應以上三個時段的豬價，並不難發現，彼時的豬價均處於年度豬價低點，究其原因，無論是豬價低位運行造成養殖戶拋售，還是養殖戶集中出欄導致豬價斷崖下跌，兩者其實是相互作用的關係，很容易陷入“越賣越跌”“越跌越賣”的惡性循環。
時下，生豬供應過剩已成定局，按部就班的出欄都不一定能“拯救”豬價，何況現在市場出現集中出欄的踩踏現象，另外，加之當下處於豬週期底部，正是各大豬企搶佔市場份額的競爭時段，難免波及市場豬價，畢竟豬價纔是調配市場份額最有力的“武器”。
綜合預判：市場供應過剩，年底豬價上漲基本結束，之後多爲維持橫盤偏弱態勢。
出欄建議：做好長期生豬生產計劃，繼續探索降本增效之道，確保穩定可持續發展。另外，養豬人也要緊跟國家的政策指導，積極參與國家提供的規避風險項目，增強自身對抗市場風險的綜合能力。
